Харчування 2 страница

5.7.2. Під час проведення сертифікації за схемою 2 заявник

одночасно з нормативними документами на сертифіковані послуги

передає в ОС ПХ інструкцію з атестації технічних можливостей, яка

розроблена і затверджена в установленому порядку.

5.7.3. Позитивні результати атестації оформляються атестатом

виробництва.

5.8. Сертифікація системи якості

5.8.1. Сертифікацію системи якості підприємства харчування

здійснює орган з сертифікації систем якості виключно за бажанням

заявника.

5.8.2. Порядок проведення сертифікації встановлюється органом

з сертифікації систем якості з урахуванням вимог нормативних

документів Системи.

5.8.3. Позитивні результати сертифікації системи якості

заявника оформляються сертифікатом на систему якості підприємства

харчування.

5.8.4. За наявності в заявника сертифіката відповідності на

систему якості, що поширюється на виробництво заявленої на

обов'язкову сертифікацію продукції, заявник додає до заявки копію

цього сертифіката відповідності.

5.8.5. Орган з сертифікації, після одержання заявки і копії

сертифіката відповідності на систему якості, надсилає запит до

органу з сертифікації систем якості щодо документального

підтвердження задовільного функціонування на підприємстві системи

якості. Після одержання документів, що підтверджують відповідність

функціонування системи якості вимогам нормативних документів, які

поширюються на систему, і за позитивними результатами їх аналізу

орган з сертифікації визначає схему сертифікації з оцінкою

сертифікованої системи якості.

5.9. Оформлення сертифіката відповідності

5.9.1. Виконавча група ОС ПХ на основі позитивних результатів

аналізу матеріалів випробувань з метою обов'язкової сертифікації,

звіту про обстеження процесу надання послуги харчування або

атестації виробництва, або сертифікації системи якості (у

відповідності до обраної схеми сертифікації) готує сертифікат

відповідності за однією з форм, визначених у Системі, та інші

документи для підпису керівником ОС ПХ, приймає рішення про термін

дії сертифіката.

5.9.2. Термін дії сертифіката - як зазначено в пунктах

5.3.4-5.3.6 цих Правил.

5.9.3. Заповнення усіх передбачених у формах сертифікатів

відповідності реквізитів обов'язкове. Якщо заходи, що передбачені

в реквізитах форм сертифікатів, не проводились, то в реквізиті

робиться запис: "не проводилось", "не маркується", "не

наноситься".

5.9.4. Під час оформлення сертифіката відповідності в

реквізиті "Сертифікат поширюється на..." у разі потреби робиться

запис: "Серійно виготовлену продукцію з урахуванням терміну її

придатності до споживання".

5.9.5. На зворотному боці форми (бланка) сертифіката в

реквізиті "-випробувань, що проведені...", першими зазначаються:

назва організації санітарно-епідеміологічної служби

Міністерства охорони здоров'я України, яка дала дозвіл суб'єкту

господарювання на надання послуг харчування, виготовлення і

реалізацію кулінарної продукції;

реєстраційний номер дозволу і дата його видачі.

5.9.6. Виконавча група на протязі трьох днів готує проект

ліцензійної угоди (додаток 9) із заявником (на право використання

сертифіката відповідності та маркування супровідних документів

знаком відповідності).

5.9.7. Реєстраційний номер сертифіката відповідності в

Реєстрі Системи одержує від Держстандарту України уповноважена

керівником особа ОС ПХ.

5.9.8. Оригінал сертифіката разом з ліцензійною угодою у

триденний термін видається заявнику, копія виданого сертифіката з

ліцензійною угодою зберігається ОС ПХ у справі щодо сертифікації

послуг харчування заявника. Другий екземпляр копії подається до

Держстандарту України.

5.9.9. Не пізніше ніж за 3 місяці до закінчення терміну дії

сертифіката відповідності заявник подає нову заявку до ОС ПХ для

проведення наступної обов'язкової сертифікації.

5.10. Технічний нагляд за стабільністю надання сертифікованої

послуги.

5.10.1. Технічний нагляд за сертифікованими послугами

здійснює ОС ПХ чи за його дорученням інша організація з метою

встановлення, що надана послуга продовжує відповідати вимогам, на

які вона була сертифікована.

5.10.2. У залежності від схеми сертифікації застосовують такі

види технічного нагляду:

проведення періодичних вибіркових перевірок результату

послуги (випробувань зразків кулінарної продукції), а також

обстеження процесу надання послуги;

проведення періодичних випробувань зразків кулінарної

продукції, а також технічний нагляд за атестованим виробництвом

заявника;

проведення періодичних випробувань зразків кулінарної

продукції, а також оцінка функціонування сертифікованої системи

якості в заявника.

5.10.3. Періодичність проведення технічного нагляду; програму

і порядок його проведення встановлює ОС ПХ згідно з додатком Е

ДСТУ 3413.

5.10.4. За результатами технічного нагляду виконавець складає

і подає до ОС ПХ звіт із зазначенням, за наявності,

невідповідностей встановленим вимогам, можливих причин та

коригувальних заходів, які пропонуються.

5.10.5. ОС ПХ може призупинити дію сертифіката і ліцензійної

угоди в разі:

виявлення невідповідності процесу надання послуг вимогам, що

встановлені під час сертифікації;

порушення заявником вимог ліцензійної угоди;

зміни виробником нормативних документів, методів

обслуговування, складу продукції тощо, які можуть вплинути на

відповідність сертифікованої послуги встановленим вимогам, без

попереднього узгодження з ОС ПХ.

5.10.6. Рішення про призупинення дії сертифіката

відповідності може бути скасоване в тому разі, якщо проведенням

коригувальних заходів заявник може усунути невідповідності та

причини їх виникнення в місячний термін і без проведення

випробувань в акредитованій випробувальній лабораторії підтвердити

відповідність послуги встановленим вимогам.

За інших умов сертифікат відповідності і ліцензійна угода

скасовується в установленому порядку.

5.10.7. Усі витрати щодо здійснення коригувальних заходів та

контролю за їх виконанням несе заявник.

6. Конфіденційність

ОС ПХ та організації, які діють за їх дорученням, повинні

забезпечувати конфіденційність інформації, що становить комерційну

або професійну таємницю, та несуть відповідальність за її

розголошення згідно з чинним законодавством.

7. Розгляд апеляцій

7.1. Розгляд апеляцій між ОС ПХ і заявником здійснюються

згідно з ДСТУ 3413.

7.2. Якщо заявник має бажання оскаржити рішення про відмову

йому у видачі сертифіката відповідності чи про припинення або

призупинення дії сертифіката відповідності, то він повинен подати

письмову апеляцію до органу з сертифікації не пізніше одного

місяця після одержання повідомлення про прийняте рішення. Подання

апеляції не зупиняє дії прийнятого рішення.

7.3. Апеляція розглядається апеляційною комісією органу з

сертифікації не пізніше одного місяця після її одержання. Для

розгляду апеляції на засіданні апеляційної комісії потрібна

присутність голови та всіх членів комісії.

Апеляційна комісія для розгляду апеляції повинна мати такі

документи:

апеляцію заявника;

листування щодо спірного питання між заявником,

випробувальною (соціологічною) лабораторією та органом з

сертифікації;

протоколи випробувань продукції;

зразки або фотознімки продукції;

фотознімки приміщень;

відповідні матеріали перевірок, звітів щодо технічного

нагляду;

нормативну документацію на продукцію, послуги тощо.

Документація надається голові та членам апеляційної комісії

органом з сертифікації не пізніше як за два тижні до засідання

комісії.

7.4. Кожна зацікавлена сторона має право бути заслухана на

засіданні апеляційної комісії та запросити експерта для надання

пояснень.

7.5. Апеляційна комісія розглядає спірні питання

конфіденційно. Під час прийняття рішення мають бути присутні

тільки члени комісії у повному складі.

7.6. Апеляційна комісія, як правило, приймає одне з таких

рішень:

видати сертифікат відповідності;

відмовити у видачі сертифіката відповідності;

скасувати виданий сертифікат відповідності.

7.7. Рішення комісії письмово доводиться до відома заявника

та органу з сертифікації протягом п'яти робочих днів після

проведення засідання.

7.8. У разі незгоди з рішенням апеляційної комісії заявник

має право звернутися до Комісії з апеляцій Держстандарту України,

яка створена згідно з наказом Держстандарту України "Щодо

створення Комісії з апеляцій Держстандарту України" від 12.09.97

N 577 (z0555-97), зареєстрованим у Мін'юсті 19.11.97 за

N 555/2359, протягом 10 днів з дня одержання рішення або до суду.

8. Фінансування робіт з обов'язкової сертифікації

послуг харчування

Усі роботи з обов'язкової сертифікації послуг харчування

оплачуються заявником за договорами на проведення робіт, що

укладаються між заявником та:

органом з сертифікації;

випробувальними (соціологічними) лабораторіями.

Витрати заявника на проведення робіт з обов'язкової

сертифікації послуг харчування відносяться на собівартість

продукції.

Начальник відділу стандартизації,

сертифікації та державного нагляду

в галузі інформаційних технологій,

зв'язку, класифікації ТЕСІ та

послуг Держстандарту України Т.Машовець

Додаток 1

(обов'язковий)

до пункту 5.2.1 Правил обов'язкової

сертифікації послуг харчування

Заявка

на проведення обов'язкової сертифікації послуг

харчування в Системі УкрСЕПРО

1. _______________________________________________________________

(назва підприємства виробника послуг (надалі-заявник),

адреса, код за ЄДРПОУ*)

__________________________________________________________________

в особі __________________________________________________________

(прізвище, ім'я та по батькові керівника та його посада)

заявляє, що послуги ______________________________________________

(назва виду послуги, код за КВЕД)

надаються відповідно до вимог ___________________________________,

(позначення та назва нормативних документів)

і просить провести сертифікацію цих послуг на відповідність

вимогам зазначених нормативних документів за правилами Системи

сертифікації УкрСЕПРО.

_________________________________________________________________.

2. Випробування з метою сертифікації прошу провести в _______

_________________________________________________________________.

(назва акредитованої в Системі УкрСЕПРО випробувальної

лабораторії та її адреса)

3. Заявник зобов'язується:

виконувати всі умови обов'язкової сертифікації;

забезпечувати стабільність показників (характеристик) надання

послуг, що підтверджені сертифікатом відповідності;

сплатити всі витрати за проведення обов'язкової сертифікації.

4. Додаткові відомості ______________________________________

Керівник підприємства _________________ ________________________

(підпис) (ініціали та прізвище)

Головний бухгалтер _________________ ________________________

(підпис) (ініціали та прізвище)

Печатка _________________

(дата)

____________

* Єдиний державний реєстр підприємств та організацій України.

Додаток 2

(рекомендований)

до пункту 5.2.2 Правил обов'язкової

сертифікації послуг харчування

___________________________________

Назва органу з сертифікації, адреса

Опитувальна анкета

(додаток до заявки на проведення сертифікації послуг харчування)

1. Назва підприємства, його тип, клас, адреса, телефон ______

__________________________________________________________________

__________________________________________________________________

2. Код підприємства за ЄДРПОУ _______________________________

3. Прізвище, ім'я та по батькові керівника підприємства _____

__________________________________________________________________

4. Назва сертифікованої послуги, код за КВЕД ________________

__________________________________________________________________

5. Позначення і назва нормативних документів, на

відповідність яким повинна бути проведена сертифікація ___________

__________________________________________________________________

6. Інформація щодо системи контролю якості надання послуг:

6.1. Наявність системи якості ______________________________.

6.2. Наявність документів, які відображають вимоги до:

прийняття (вхідного контролю) сировини, напівфабрикатів,

матеріалів, покупних комплектувальних виробів тощо ______________;

обов'язкової наявності сертифікатів відповідності на

продукцію, яка підлягає обов'язковій сертифікації в Україні ______

_________________________________________________________________;

контролю процесу обслуговування замовників ______________________;

контролю процесу виробництва ____________________________________;

контролю якості надання послуги (продукції, що підготовлена

до реалізації) __________________________________________________;

контролю санітарного стану, технічного оснащення та персоналу

_________________________________________________________________.

6.3. Наявність нормативних, технологічних, методичних

документів, які відображають методи контролю результатів надання

послуг ______________________.

6.4. Чи ведеться на підприємстві облік, зберігання та

внесення змін у наявну нормативну та технологічну документацію

_________________________________________________________________.

7. Метрологічне забезпечення виробництва:

7.1. Наявність обліку засобів вимірювання __________________.

7.2. Наявність та ведення графіків повірки засобів

вимірювання _____________________________________________________.

7.3. Забезпеченість технологічних процесів засобами

вимірювань у відповідності до засобів вимірювань згідно з наявною

технологічною документацією _____________________________________.

7.4. Наявність паспортів, атестатів, свідоцтв, клейм, які

підтверджують своєчасність повірок чи атестації засобів вимірювань

_________________________________________________________________.

8. Інформація стосовно кваліфікації основного персоналу:

8.1. Відповідність кваліфікації основного персоналу типу і

класу підприємства ______________________________________________.

8.2. Наявність контролю професійного рівня виконавців

_________________________________________________________________.

8.3. Наявність планів заходів щодо підвищення кваліфікації та

навчання кадрів _________________________________________________.

9. Чи відповідають асортимент та якість наданих послуг типу і

класу підприємства ______________________________________________.

10. Чи відповідає технічне оснащення підприємства асортименту

наданих послуг __________________________________________________.

11. Кількість претензій замовників до якості виконаних послуг

на протязі року _________________________________________________.

12. Кількість перевірок підприємства державними організаціями

на протязі року _________________________________________________.

Примітка. Інформація у пп.6-10 подається словами "так" чи "ні".

Вихідна документація, яка подається заявником для

проведення попередньої оцінки підприємства під час

сертифікації послуг:

1. Устав підприємства.

2. Перелік наявних на підприємстві чинних нормативних (ГОСТ,

ОСТ, ДСТУ, ГСТУ, ТУ, СНиП, СанПиН, методичних інструкцій, положень

тощо) і технологічних документів, які відображають вимоги безпеки

послуг харчування, а також методи контролю та перевірок

результатів надання послуг харчування.

3. Узгоджений перелік послуг харчування, що надаються.

4. Обгрунтування типу і класу підприємства (за потреби

підтвердження або присвоєння).

5. Опис діючої на підприємстві структури відповідальності за

якість надання послуг харчування.

6. Коротка характеристика підприємства (включаючи структурну

схему та опис сполучень між структурними підрозділами).

7. Висновки органів санітарно-епідеміологічного, технічного

та пожежного нагляду (у межах їх компетенції).

Керівник підприємства ________________ _________________________

(підпис, дата) (ініціали, прізвище)

Додаток 3

(обов'язковий)

до пункту 5.3.1 Правил обов'язкової

сертифікації послуг харчування

___________________________________

Назва органу з сертифікації, адреса

Рішення N _______

від "______"________________199___р.

за заявкою на проведення обов'язкової сертифікації

послуг харчування

Розглянувши заявку __________________________________________

(назва підприємства виробника послуг)

__________________ від ______________ на сертифікацію ____________

(дата)

_________________________________________________________________,

(назва послуги, код за КВЕД)

Повідомляємо:

1. Сертифікація буде проведена на відповідність послуг

вимогам __________________________________________________________

(позначення та назва нормативних документів)

__________________________________________________________________

2. Схема сертифікації міститиме (непотрібне закреслити):

обстеження виробництва;

атестацію виробництва з надання послуг, що сертифікуються;

сертифікацію системи якості виробництва з надання послуг, що

сертифікуються;

відбір зразків результату надання послуг, їх випробування з

метою обов'язкової сертифікації;

технічний нагляд за виробництвом з надання сертифікованих

послуг.

3. Сертифікація системи якості буде проведена _______________

_________________________________________________________________.

(назва та адреса акредитованого органу з сертифікації

систем якості)

4. Випробування результату надання послуги з метою

сертифікації будуть проведені

__________________________________________________________________

(назва та адреса акредитованих випробувальних лабораторій)

_________________________________________________________________.

5. Технічний нагляд за виробництвом з надання сертифікованих

послуг здійснюватиме

__________________________________________________________________

(назва організації та її адреса)

_________________________________________________________________.

Періодичність проведення та форми технічного нагляду будуть

повідомлені додатково.

6. Роботи проводяться на підставі господарського договору.

Керівник органу з ___________________ _________________________

сертифікації (підпис) (ініціали, прізвище)

Печатка ____________________

(дата)

Додаток 4

(обов'язковий)

до пункту 5.4.2 Правил обов'язкової

сертифікації послуг харчування

Протокол органолептичного контролю якості кулінарної

продукції, що виготовлена

на _______________________________________________________________

(назва підприємства - заявника, адреса, код за ЄДРПОУ)

--------------------------------------------------------------------------------------

| N | Назва | Вихід | Органолептичні показники | Середня|Відповідність|

| |кулінарної| | | оцінка| нормативному|

| |продукції |-----------+----------------------------------| страви| документу |

| | |Норма|Факт |Колір|Зовнішній|Консис-|Запах|Смак|(виробу)| |

| | | | | | вигляд |тенція | | | | |

|---+----------+-----+-----+-----+---------+-------+-----+----+--------+-------------|

Дата добавления: 2015-05-23