Лабораторна робота № 2

Тема: Вивчення властивостей ферментів.

Мета: виявити ферментативні властивості каталази в рослинних і тваринних клітинах.

Обладнання: розчин перекису водню, шматочки сирого й вареного м’яса, сирої і вареної картоплі, елодея, мікроскопи, предметні скельця, піпетка, вода.

Література: 1. Бригідир Г.З. Гайда Г.В., Галашин О.Я. Біологія 10-11 клас. –Тернопіль:»Навчальна книга – Богдан», 2000.-с.23.

2. Яковлєва Є.В. Уроки біології в 10 кл. Методичний посібник.-Запоріжжя: Просвіта, 2000, - с. 30.

Правила безпеки: дотримуватись правил техніки безпеки при роботі з мікроскопом, скляним посудом, препарувальними голками.

Після виконання роботи студент повинен знати: основні функції білків, умови їх функціонування, особливості будови та механізм дії ферментів;

студент повинен вміти: проводити спостереження, робити на їх основі висновки, користуватись мікроскопом.

Хід роботи:

Знайти вірні відповіді:

1) Як називається хімічний зв'язок, що з’єднує амінокислоти в молекулі білка?

а) водневий, б) пептидний,

в) іонний, г) дисульфідний.

2) Як називається ділянка молекули, утворена поєднанням трьох амінокислот?

а) дипептид, б) трипептид,

в) поліпептид, г) нуклеотид.

3) На які групи поділяють білки?

а) прості протеїни, б) мономери,

в) амінокислоти, г) складні протеїди.

4) Як називаються біополімери, мономерами яких є амінокислоти?

а) білки, б) полісахариди,

в) вуглеводи, г) катіони.

№ питання
Відповідь

5) Як називається порушення структури білкової молекули під дією високих температур, випромінювання?

а) денатурація, б) ренатурація,

в) каталіз, г) фермент.

Завдання 1. Дослідити наявність каталази у рослинних і тваринних тканинах.

На предметні скельця покласти шматочки (6 х 8 мм) вареної картоплі, сирої картоплі, сирого м’яса, вареного м’яса. На кожен шматочок капнути по краплі пероксиду водню і спостерігати, що відбувається. Результати записати до таблиці:

Що робили	Що спостерігали	Висновки
На шматочок сирої картоплі капнули розчин Н2О2
На шматочок вареної картоплі капнули розчин Н2О2
На шматочок сирого м’яса капнули розчин Н2О2
На шматочок вареного м’яса капнули розчин Н2О2

Завдання 2. Дослідити інтенсивність розщеплення Н₂О₂ рослинами різного віку.

Від елодеї відділити листки різного віку, помістити їх в краплю води на предметне скло й накрити накривним скельцем. На кожну рослину з одного боку накривного скельця нанести краплю пероксиду водню, а з іншого – прикласти фільтрувальний папір для видалення води. Розглянути під мікроскопом, порівняти інтенсивність виділення бульбашок в рослин різного віку. Записати результати спостережень.

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Питання контролю:

1. Від яких факторів залежить дія ферменту?_______________________________ ___________________________________________________________________

2. Запишіть рівняння розщеплення перекису водню Н₂О₂=____________________

3. Чи в усіх живих клітинах містяться ферменти?___________________________

4. Що відбувається з ферментами при денатурації?__________________________

______________________________________________________________________

Висновок:_______________________________________________________________

________________________________________________________________________

Оцінка:______________

Дата: «__»______

Дата добавления: 2015-05-23