А. Якісна і кількісна повноцінність

С. Меню-розкдадка

D. Згідно зросту

С. Режим харчування

С. Раціональне

С. Бобових

С. Гречнева

Е. Чорній смородині

Е. Обліписі

D. Амбарними шкідниками

С. Асортимент харчових продуктів

А. Овочі і фрукти

Е. Овочі і фрукти

В. Забезпечення постійного осмотичного тиску

D. Максимальна кількість вітамінів і мікроелементів

Е. Виведенню води з організму

37. Основні гігієнічні вимоги до продуктів харчування крім:

А. Задовільні органолептичні властивості

В. Харчова цінність

С. Епідеміологічна і токсикологічна безпека

Е. Необхідні товарні дані

38. Натрій виконує функцію:

А. Функціонування щитовидної залози

С. Формування кісткової тканини

D. Розвитку сполучної тканини

Е. Забезпечення достатньої концентрації гемоглобіну в крові

39. Основне джерело аскорбінової кислоти:

А. М'ясо

В. Риба

С. Молоко

D. Картопля

40. Для стимуляції перистальтики кишок потрібні:

В. М'ясо

С. Риба

D. Картопля

Е. Зернові продукти

41. Харчовий статус людини включає наступні показники крім:

А. Маса тіла

В. Ступінь розвитку підшкірної жирової клітковини

D. Вік

Е. Стать

42. Зерно може забруднюватися:

А. Стафілококами

В. Стрептококами

С. Збудником правцю

Е. Трихінелами

43. Багато аскорбінової кислоти в:

А. Хлібі

В. М’ясі

С. Сирі

D Кавунах

44. Багато аскорбінової кислоти в:

А. Хлібі

В. М’ясі

С. Сирі

D Кавунах

45. Для дієтичного харчування найбільш корисна крупа:

А Манна

В. Рисова

D. Пшоняна

Е. Перлова

46. Багато повноцінних білків в:

А. Томатах

В. Огірках

D. Капусті

Е. Картоплі

47. Збалансоване харчування, яке забезпечує ріст, розвиток організму,

високу працездатність, опірність організму називають:

А. Лікувальне

В. Щадне

D. Нешкідливе

Е. Недостатнє

48.До принципів раціонального харчування належать:

А. Температурний режим

В. Однократний прийом

D. Подрібнення їжі

Е. Переважання рослинної їжі

48. Низька (тривала) пастеризація – це нагрівання продукту:

А. До 80˚С протягом кількох хвилин

В. Нагрівання продукту до 65˚С протягом 30хв.

С. Нагрівання до 80˚С протягом кількох секунд

D. Нагрівання до 112-120˚С

Е. Вакуумне висушування

49. Для оптимального харчового статусу характерна маса тіла:

А. Надлишкова

В. Недостатня

С. Звичайна

Е. Ідеальна

50. Енерговитрата організму направлена на підтримання вегетативних функцій носить назву:

А. Робоча добавка

В. Специфічна дія їжі

D. Фізична активність

Е. Основний обмін

51. Принципи раціонального харчування:

В. Температура до 18

С. Механічна обробка

D. Вітамінізована їжа

Е. З достатньою кількістю мінералів

52..При трьохразовому харчуванні калорійність сніданку дорівнює від добового раціону:

А. 10%

В. 20%

С. 30%

D. 40%

Е. 45%

53. Розкладку продуктів, на основі фізіологічних норм харчування, для коллективу на тиждень називають:

А. Таблицею

Дата добавления: 2015-05-24