Студопедия

КАТЕГОРИИ:


Архитектура-(3434)Астрономия-(809)Биология-(7483)Биотехнологии-(1457)Военное дело-(14632)Высокие технологии-(1363)География-(913)Геология-(1438)Государство-(451)Демография-(1065)Дом-(47672)Журналистика и СМИ-(912)Изобретательство-(14524)Иностранные языки-(4268)Информатика-(17799)Искусство-(1338)История-(13644)Компьютеры-(11121)Косметика-(55)Кулинария-(373)Культура-(8427)Лингвистика-(374)Литература-(1642)Маркетинг-(23702)Математика-(16968)Машиностроение-(1700)Медицина-(12668)Менеджмент-(24684)Механика-(15423)Науковедение-(506)Образование-(11852)Охрана труда-(3308)Педагогика-(5571)Полиграфия-(1312)Политика-(7869)Право-(5454)Приборостроение-(1369)Программирование-(2801)Производство-(97182)Промышленность-(8706)Психология-(18388)Религия-(3217)Связь-(10668)Сельское хозяйство-(299)Социология-(6455)Спорт-(42831)Строительство-(4793)Торговля-(5050)Транспорт-(2929)Туризм-(1568)Физика-(3942)Философия-(17015)Финансы-(26596)Химия-(22929)Экология-(12095)Экономика-(9961)Электроника-(8441)Электротехника-(4623)Энергетика-(12629)Юриспруденция-(1492)Ядерная техника-(1748)

Висновок 1 страница




У мікроскопічній клітині міститься кільки тисяч речовин, які беруть участь у різноманітних хімічних реакціях. Хімічні процеси, що протікають у клітині, - основи її життя, розвитку, функціонування.

Учнівська сторінка

1. Робота з біологічними термінами і поняттями.

 

Термін Визначення терміна Приклад застосування терміна
Біохімія Наука, яка вивчає хімічні сполуки, які входять до складу організмів, їхню структуру, розподіл, перетво­рення і функції. Як самостійна наука біохімія сформувалася близько 100 ро­ків тому
Хімічний елемент Речовина, яка розкладанню не під­дається. Серед хімічних елементів клі­тини немає жодного, якого б не іс­нувало у неживій природі.
Іони Електрично заряджені атоми або атомні групи. Такі хімічні елементи, як калій, натрій знаходяться в клітині у ви­гляді іонів.
Органогенні елементи Складають основну масу клітини. На органогенні елементи припа­дає майже 98% хімічного вмісту клітини.
Макро­елементи їх досить велика кількість у клітині. У сумі макроелементи склада­ють 1,9%.
Мікро­елементи їх у клітині незначна кількість. Мікроелементів у клітині можуть бути лише сліди.
Ультрамікро-елементи Знаходяться за межами кількісних показників. Аргентум, Аурум та інші елементи належать до ультрамікроеле- ментів.

 

2. Зробіть висновок про співвідношення хімічних елементів у живій і неживій природі (у % від маси) (8 балів)
Елементи Земнакора Морськавода Рослини Тварини
  49,40 85,700 70,00 62,40
Si 27.60 5- Ю"5 0,15 1- Ю"3
АІ 8,50 1- 10-" 0,02 1- 10"5
Fe 5,00 1- 10-" 0,02 0,01
С 0,01 0,002 18,0 21,00
Са 3 50 0,040 0,30 1,90
К 2,50 0,040 0,30 0,27
Na 2.60 1,060 0,02 0,10
Mg 2:: 0,140 0,07 0,03

Підказка. Далеко не всі елементи, необхідні організмам, належать до числа
найбільш поширених у природі.
______________________________________________


3. Які елементи переважають у живій природі? Які
таблиці.) (5 балів)_____________________________


у неживій? (Використовуйте дані


4. Які елементи (метали чи неметали) переважають у живих організмах? Чому отруєння важкими металами небезпечне? (8 балів)

5. Рослини-розвідники та індикатори.

За нашого часу вчені визначили цілу групу рослин-індикаторів. У їх числі орхідея (венерин черевичок), що росте тільки на ґрунті, де є кальцій у значних кількостях.

Хвощ польовий утворює на кислих ґрунтах суцільні зарості - ґрунти необхідно вап­нувати. За допомогою рослин можна визначити навіть місце залягання руди (рослини-розвідники).

Що ви знаєте про інші подібні рослини? (9-11 балів)

§2. Неорганічні сполуки: вода і мінеральні солі

Основні терміни і поняті я: вода, сіль, аніони, катіони, гідрофобні речовини, гідро­ фільні речовини.

Вода

Вміст води в організмах складає 60 - 70%, а у деяких (наприклад, медузи) - до 98%. Розподіл води в організмі


71% усередині клітин


19% у тканинах у вигляді позаклітинної рідини


10% у складі плазми, лім­
фи та інших циркулюючих
Р'ДИН _______________________


Внутрішньоклітинна вода

 

Зв'язана (структурована) 4 - 5% Вільна 95 - 96%
Формує водяні оболонки навколо деяких сполук, перешкоджаючи їхній взаємодії.  

■ = -


гсс води та її роллю в кліткиі

Хімічна будова води молекул, полярність молекул, здатність утворювати водневі зв'язки.

^ Фізичні та хімічні властивості води ^


 


Високатеплоєм­ність, значна вели­чина теплот плав­лення і паротво­рення.

Дипольний характер молекул, висока ді­електрична проник­ність.
1 І

Здатність змочувати речовини з полярни­ми та іонними зв'яз­ками і відштовхувати частки з неполярни­ми зв'язками.

Роль води в клітині


Каталітична актив­ність, можливість участі в реакціях гідролізу, гідратації.


 


Значення в проце­сах терморегуляції (підтримці певної температури тіла).


Розчинник, транс­портна рідина. Ви­значає обсяг і пруж­ність клітин, осмо­тичні явища в них.


Участь в утворенні клітинних структур.


Участь в реакціях обміну речовин.


Мінеральні солі, їхнє значення для життєдіяльності організмів

>' У живих організмах вони знаходяться у вигляді твердих сполук або розчинені у воді (у вигляді іонів).

Найбільш поширені іони живих організмів


       
   

Аніони

Катіони

Н* - гідрогену К* - калію Na* - натрію Са2* - кальцію Мд2* - магнію

ОН - гідроксилу

СІ~ - хлоридної кислоти

HSCV

SO/" Н2Р04 ■ HP042"J НСОз

- - сульфатної кислоти

- фосфатної кислоти карбонатної кислоти

Концентрація іонів у цитоплазмі значно відрізняється від концентрації в позаклітинній рідині. Так, іони К* і Мд2* містяться у великій кількості в клітині, а іони Na* і СІ" знахо­дяться в основному в міжклітинній рідині. Коли клітина гине, концентрація вирівнюється.

Різниця концентрацій К' і Na* зовні й усередині клітин важлива для передачі нерво­вих імпульсів, для транспорту речовин крізь мембрани.

Іони з перемінною валентністю беруть участь в окислювально-відновних про­цесах, транспортують електрони.


І

Це необхідно знати!

Вода

Виводиться з організму: з сечею- 1,4 л, з калом - 0,2 л, випаром з поверхні легень - 0,4 л, з пбтом - 0,5 л.

Надходить до організму.

Людині протягом доби необхідно 2,5 л води. Приблизно 1 л входить до складу їжі, білоне літра - у вигляді чаю, кави, води і безоко 0.5 л утворюється в самому ор­ганізм

10С г жиру - 107 мл води,

10С - аутеводів - 55 мл води,

100 г б>.л«в -41 мл води.

У нормальних yvosax в організмі підтримується динамічна рівновага водного балансу.


Учнівська сторінка

1. Робота з біологічними термінами і поняттями.

Термін Визначення терміна Приклад застосування терміна
Гідрофільні сполуки (полярні) Речовини, розчинні у воді, тому що містять полярні групи. До гідрофільних сполук належить більшість солей (наприклад, NaCI).
Гідрофобні сполуки (неполярні) Речовини, що містять неполярні групи, які не взаємодіють з водою, і тому не розчинні в ній. До гідрофобних сполук належать майже всі ліпіди, деякі білки та ін.

2. Визначте вміст води у своєму організмі. (7 балів)

Алгоритм визначення. Розділіть свою вагу на З І результат помножте на 2.

Відповідь:

Скільки з цієї кількості води знаходиться:

а) усередині клітин?

б) у вигляді внутрішньоклітинної рідини?

в) у циркулюючих рідинах організму?


3. Як зв'язаний вміст води в клітині з інтенсивністю її життєдіяльності? Чому втрата більше 20% маси за рахунок води для людини смертельна? Чому після 40 років почи­нається біологічне старіння організму? (11 балів)

Довідковий матеріал.

95%. 80%, 60%. 85%, 40%.

У клітинах ембріонів людини і тварин міститься близько.

У клітинах молодого організму до________________

до старості знижується до.

Високоактивні клітини мозку містять близько_______

у малоактивних клітинах жирової тканини не перевищує

4. Важливі функції в організмі виконують неорганічні кислоти. Які ви знаєте неорганічні кислоти і які вони виконують функції? (8 балів)

5. Катіони кальцію (Са2*) відіграють важливу роль у процесі зсідання крові. Обґрунтуйте це твердження. (9 балів)

6. Коли спека поєднується з високою вологістю повітря, при дуже важкому фізичному навантаженні утрата води з потом може досягати 9-10 літрів на добу. При такому сильному потовиділенні організм зазнає лиха. Чому це відбувається і в чому ви-

ражається? (12 балів)


§3. Органічні сполуки живих організмів. Вуглеводи

Основні терміни і поняття: органічні сполуки, вуглеводи, біополшери, моносахариди, олігосахариди. полісахариди.

Особливістю живих організмів, яка відрізняє їхній склад від складу неживої природи, є наявність в живих організмах органічних сполук.

Органі чиї сполуки

 

Мономери Прості молекули: амінокислоти, гліцерин, жирні кисло­ти, моносахариди, нукцеотиди.
Біополімери Макромолекули утворені великою кількістю простих молекул (мономерів): полісахариди, білки, нуклеїнові кислоти та ін.
Біологічно активні речовини Ферменти, гормони, вітаміни та ін.

Вуглеводи (0,2 - 2 %) утворені хімічними елементами: Карбоном, Гідрогеном і Окси-геном, деякі можуть містити атоми Нітрогену, Фосфору або Сульфуру.

Будова молекул вуглеводів

 

Моносахариди Олігосахариди Полісахариди
Загальна формула (СН20)п. 3-10 атомів вуглецю. Малі молекули, солодкі на смак, легко розчиняють­ся у воді, утворюють крис­тали. Утворені невеликою кіль­кістю мономерів. Найбільш поширені - дисахариди (утворені двома молекула­ми моносахаридів). Солодкі на смак, легко роз­чиняються у воді, утворюють кристали. Макромолекули утворені шляхом сполуки багатьох моносахаридів. Нерозчинні або погано розчинні у воді, несолодкі, не утворюють кристалів.
Пентози (5С): рибоза, дезо­ксирибоза. Входять до скла­ду відповідно РНК і ДНК. Гексози (6С): глюкоза, фрук­тоза, галактоза. Солодкий смак ягід, меду залежить від вмісту цих сполук. Цукроза (глюкоза + фрукто­за) - буряковийабо тростин­ний цукор. Міститься в клі­тинах рослин. Лактоза (глюкоза + галакто­за) - молочний цукор. Міс­титься в молоці. Мальтоза (глюкоза + глюко­за) - солодовий цукор. Міс­титься в пророслих зернах ячменю та інших зернових. Крохмаль утворюється в клі­тинах рослин. Целюлоза -головна складова частина клітинних стінок рослин. Глікоген - у цитоплазмі клі­тин печінки і м'язів, грибів. Молекули їх усіх утворені мономером глюкозою за ра­хунок зміни довжини моле-кули-полімеру та її розга­луженості.

Функції вуглеводів

 

Основне джерело енергії. Запасне джерело енергії. При розщепленні 1 г вуглеводів вивільняються 17,6 кДж енергії. Крохмаль і глікоген накопичуються в клітинах як запасні живильні речовини.
Структурна (пластична, бу­дівна). Моносахариди беруть участь у синтезі багатьох речовин клітини (ДНК, РНК). Оболонки рослинних клітин, хітин у грибів і членистоногих.
І

Запалі 'ятайте! Хімічна будова моносахаридів визначає їх високу хімічну активність. Молекули цих речовин короткочасно існують у клітині і є проміжними продуктами обміну речовин.

Великі молекули полімерних вуглеводів менш активні і мінливі. Вони більш довговіч­ні і беруть участь у створенні молекулярного «скелета» клітини.


І

Це цікаво Крім крохмалю, рослини синтезують й інший полісахарид - целюлозу. Целюлоза утворює волокна, які надають тілу рослини твердість і підтримують його. Шлунково-кишковий тракт людини не здатний до перетравлювання целюлози. Ці волокна відігра­ють важливу роль у нашому раціоні з іншої причини. Вони надають їжі об'ємність і досить грубий склад, що стимулює перистальтику (хвилеподібні рухи) кишечника.

Учнівська сторінка

1. Використовуючи дані таблиці, дайте відповідь на питання:

а) Чому основна маса вуглеводів міститься в рослинних клітинах?

б) Чому серед тваринних клітин саме в клітинах печінки і м'язів найбільше вуглево­
дів? (10 балів)

Вміст вуглеводів у рослинних і тваринних клітинах (% від маси сухої речовини)

 

Тваринні клітини Рослинні клітини
Близько 1% Клітини печінки і м'язів - до 5% Насіння Л Плоди L близько Бульби картоплі І 70 % Висушене листя -J

Ключові слова: фотосинтез, глюкоза—•■глікоген.

2. Перетворення вуглеводів в органах травлення: крохмаль- ►глюкоза.

Які умови необхідні для дії ферментів? (Використовуйте дані таблиці.) (8 балів)

 

Відділ травної трубки Ферменти
Ротова порожнина Амілази, мальтази, слаболужне середовище.
Шлунок Перші 20 - ЗО хв. діють амілази, мальтази.
Дванадцятипала кишка Один з ферментів соку підшлункової залози. Слаболужне середовище.
Тонкий кишечник Один з ферментів кишкового соку. Слаболужне середовище.

3. Яка з названих нижче сполук побудована не з моносахаридів: а) крохмаль; б) глікоген; в) целюлоза; г) гемоглобін? (4 бали)

4. Охарактеризуйте перетворення вуглеводів у клітинах рослин:

глюкоза---- «-крохмаль--- ►глюкоза. (10 балів)

Опорні словосполучення: фотосинтез у листі, бульби картоплі, проростання бульб, фер менти.


5. Охарактеризуйте перетворення вуглеводів у клітинах тварин і людини:

глюкоза----- *• глікоген---- *• глюкоза. (10 балів)

Опорні словосполучення: вміст глюкот в крові 0,12%. печінка і м'ят, працюючий м'яз.

6. Інтенсивно працюючі клітини кори головного мозку мають потребу у великій кількості глюкози. З чим це пов'язано? (5 балів)

7. Чому для жуйних тварин грубе сіно - основний корм? (12 балів)

§4. Ліпіди

Основні терміни і поняття: ліпіди, жири, фосфоліпіди. стероїди, холестерин, емульгування.

Властивості ліпідів: нерозчинні у воді, добре розчинні в органічних розчинниках.

Різноманітність ліпідів


Жири

5 - 15% сухої речовини клітин,-у жировій тканині - до 90%


Жироподібні речовини:

фосфоліпіди

стероїди

воски

вільні жирні кислоти


Хімічна будова жирів

Молекула утворена трьохатомним спиртом гліцерином і трьома залишками жирних

кислот.


Жири

При кімнатній температурі тверді,

у молекулах більше

насичених жирних кислот.


Масла

При кімнатній температурі рідкі,

у молекулах більше

ненасичених жирних кислот.


Фізичні і хімічні властивості жирів Нерозчинні у воді і не змочуються нею, велика рухливість, легке транспортування, енергетична цінність, компактність, низька теплопровідність.

Роль жирів у клітині

 

Енергетична Захисна Джерело води
Можуть розщеплюватися з виділенням енергії: 1 г жиру - 38,9 кДж. Слу­жать для тривалого запасу енергії. Відкладення у вигляді жиро­вого прошарку здійснюють теплоізоляцію організму. 1 кг жиру, окислюючись, ви­діляє близько 1,1 кг води (так звана внутрішня вода).

Ї6


Значення жироподібних речовин

 

Фосфоліпіди Стероїди Воски (рослинні і тваринні)
Структурна функція (скла­дають основу ліпідного ма-трикса клітинних мембран). Сигнальна функція (компо­ненти статевих гормонів, вітамінів А, Д, Е, К). Холестерин - попередник статевих гормонів, жовчних кислот, у птахів - гормону линяння. Захисна функція (охороня­ють листя, плоди наземних рослин і тіла наземних чле­нистоногих від надмірного випару вологи). т
І

Це цікаво Статеві гормони утворюються головним чином з холестерину, з нього в печінці утво­рюється жовч.

Головний жіночий гормон - естрадіол, головний чоловічий гормон -тестостерон. Вони стимулюють розвиток і збереження чоловічих і жіночих статевих ознак, регулюють ест-ральні і менструальні цикли, сприяють збереженню вагітності, розслаблюють тазові зв'язки під час пологів.

І

Стежте за змістом холестерину у своїй крові! Надлишок холестерину в організмі може призвести до утворення жовчних каменів і захворювань серцево-судинної системи.

>'

Учнівська сторінка

1. Верблюди під час переходу через безводну пустелю можуть обійтися без води 10 -12 днів. Ведмеді, бабаки та інші тварини під час сплячки не п'ють понад два місяці. Як на цей час вони забезпечують клітини водою? (6 балів)

2. У багатьох хребетних тварин добре виражений підшкірний жировий шар (у китів, наприклад, близько 50 см), що дозволяє їм жити в умовах холодного клімату. З якою функцією жирів це пов'язано? (5 балів)

3. Багато жиру міститься в молоці ссавців, яким вони вигодовують дитинчат. Жир­ність коров'ячого молока - до 4%, жирність молока китоподібних - до 54%.

Дитинча китоподібних харчується дуже жирним молоком (у 10 разів поживніше коров'ячого). Молоко споживає невеликими порціями, але дуже часто (дельфіни - кожні 15 - ЗО хв.). Дитинча вусатих китів росте дуже швидко і за лактаційний період збільшується майже вдвічі. (У полярного кита дитинча народжується завдовжки 4 - 4,5 м, до року досягає 6 - 8 м. Лакгаційний період - близько року.) Чим це пояснюється? (9 балів)


4. Температура плавлення жиру тим нижча, аніж вища в ньому частка ненасичених жирних кислот. В організмі тварин, що живуть у холодному кліматі, наприклад у риб арк­тичних морів, звичайно міститься в молекулах жиру більше ненасичених жирних кислот, ніж у жителів південних широт. Яке це має значення для жителів холодного клімату? Відповідь обґрунтуйте. (12 балів)

5. Яке значеннямає високий вміст жирів у насінні рослин? (5 балів)

6. Як людина використовує багате маслами насіння деяких рослин? (5 балів)

, 7. Між внутрішніми органами комах розміщена білувата тканина - жирове тіло. Його 'клітини накопичують запасні живильні речовини - жири, глікоген, у деяких також білки. За рахунок цих живильних речовин розвиваються яйця. Крім того, клітини жирового тіла можуть накопичувати кінцеві продукти обміну речовин. Про які функції ліпідів йде мова? Відповідь обґрунтуйте. (8 балів)

 

§5. Будова, склад, властивості білків

Основні терміни і поняття: біяки-полшери, протеїни, протеїди, денатурація, ре-патурація, деструкція.

Вміст білків у різних органах тваринного організму (у % до сухої маси):

у м'язах - 80 у печінці - 57 у мозку - 45

у шкірі - 63 у кістках - 28


 




Будова мономерів молекул білків Молекулярна маса молекул білків - від 5 тисяч до 150 тисяч дальтон і більше. Напри­клад, молекулярна маса одного з білків яйця дорівнює 36000 дальтон, а одного з білків

Структурні формули деяких амінокислот На білому фоні показано частину молекули, спільну для всіх амінокислот. На сірих плашках зображені бокові групи, що розрізняються у різних амінокислот. Зверніть увагу на те, що деякі бокові групи містять Сульфур, Нітроген, кільцеві структури або угруповання, що несуть електричний заряд. Зверніть увагу на функціональні групи на біло­му фоні. Тому амінокислоти мають амфотерні властивості.

глщин

І


-СООІ1

-соон


ЦИСТЕЇН

т

ФЕНІЛАЛАНІН І

f \ ----- ГН. ---- (---- СООІІ

-(II. ------- Г —

ГЛУТАММІ К»:

С ---- C/Ij ---- Cllf—C ------ coon

It

ГЛУТАМ1НОВА КИСЛОТА coon


м'язів -1500000 дальтон.

За величезні розміри і велику масу білки відно­сять до макромолекуляр- них сполук - полімерів. Наприклад, формула гемо­глобіну СзоиНшбОї^тиЗвРе,. Ця білкова молекула нижче середньої величини.

Молекули білків мають вигляд довгих ланцюгів, які складаються з 5 -1500 амінокислотних ланок лише двадцятьох аміно­кислот.


Білки


Прості (протеїни) Складаються тільки з амінокислот


Складні (протеїди) Крім амінокислот, входять речовини небілкової природи



Рівні структурної організації білкових молекул


Структура білка


Чим характеризується


 


Первинна

ліз-глу-тре-ала-ала-ала-ліз-фен-

глу-арг-глн-гіс-мет-асп-сер-сер-

тре-сер-ала-ала-сер-сер-сер-асн-

тир-цис-асн-глу-мет-мет-ліз-сер-

арг-асн-лей-тре-ліз-асп-арг-цис-

ліз-про-вал-асн-тре-фен-вал-гіс-

глу-сер-лей-ала-асп-вал-глн-ала-

вал-цис-сер-глн-ліз-асн-вал-ала-

цис-ліз-асн-глі-глн-тре-асн-цис-

тир-глн-сер-тир-сер-тре-мет-сер-

иле—тре-асп-цис-арг-глу-тре-гли-

сер-сер-лиз-тир-прс—асн-цис-ала-

тир-ліз-тре-тре-глн-ала-асн-ліз-

гіс-іле-іле-вал-ала-цис-глу-глі-

асн-про-тир-вал-лро-вал-гіс-фен-

асп-ала-сер-вал __________________


Визначається порядком чергування амінокис­лот у ланцюзі. Саме це визначає особливі фізико-хімічні і біологічні властивості білка. Амінокислоти з'єднуються між собою міцним ковалентним, пептидним зв'язком (-CO-NH-).

\ І'-........

/~Ш"їтгс\

и н ik.h и он

вільна пептидний вільна

аміногрупа зв'язок карбоксильна

група


 


Вторинна


Являє собою спірально закручений білковий ланцюжок. Витки спіралі утримуються водне­вими зв'язками, що утворюються між СО-і NH- групами, розташованими на сусідніх вит­ках.


 



F— Г~ "J/

с'

\

І»и

Третинна


Виникає внаслідок закручування вторинної спіральної структури в клубок (глобулу) як якісно нове утворення. Клубок утримується гідрофобними, іонними, водневими взаємо­діями. Особливу роль у стабілізації цієї стру­ктури відіграють дисульфідні зв'язки, що вини­кають між залишками амінокислоти цистеїну.


 



Четвертинна


Формується кількома молекулами білка, які зна­ходяться в третинній структурі, і, взаємодіючи між собою, утворюють стійку конфігурацію. Утримують цю структуру гідрофобні, елект­ростатичні та інші взаємодії і водневі зв'язки.


Властивості білка (на прикладі білка курячого яйця)


В'язкий безбарвний розчин, який частково розчиняється у воді, частково - у роз­чині NaCI.
Вступають у нерозчинні сполуки із солями важких металів. На цьому засно­ване застосування білків як протиотрути при отруєнні сполуками свинцю і ртуті.

При нагріванні під впливом кислот, фенолу, спирту та інших речовин білки де­натуруються - втрачають характерні властивості. Де­натурація використовується на практиці в молочній промисловості при вироб­ництві сиру.

I3ana.ii 'япшите! Кількість інформації, що несе молекула, залежить від ступеня неоднорідності її скла­дових частин. Молекули крохмалю, глікогену, клітковини складаються з однакових ланок (А-А-А-...-А) і тому несуть мало інформації. Молекули білків, що складаються з не­однорідних мономерних ланок (А-В-С-А-...-К), містять велику кількість інформації. Тому білки називають інформаційними полімерами.

І

Це цікаво Проблема штучного синтезу білка

Це питання принципово розв'язане наукою. У результаті багаторічної копіткої роботи вдалося здійснити повний штучний синтез білків - інсуліну, рибонуклеази. Процес одер­жання інсуліну складався з 228 окремих стадій, для кожної необхідно було підібрати відповідні реактиви, каталізатори, оптимальні умови. Той самий білок у клітині утворю­ється за секунди. Цей процес в живих організмах навдивовижу досконалий!

Учнівська сторінка

1. За нашого часу відомо понад 100 природних амінокислот з відомими будовами і функ­ціями Переважна більшість їх знаходиться в організмах у вільному вигляді і лише 20 з них входять до складу білків.

Амінокислоти, що входять до складу білків (основні амінокислоти). Зробіть аналіз

1. Аланін (ала) 11. Лейцин (лейї
2. Аргінін (аргі 12. Лізин (ліз)\'
3. Аспарагін (асн) 13. Метіонін (мет) \'
4. Аспарагінова кислота (асп) 14. Пролін (про)
5. Валін (вал) 15. Серин (сер)
6. Гістидин (гіс) 16. Тирозин (тир)
7. Гліцин (глі) 17. Тоеонін (тое)
8. Глутамін (глн) 18. ТоиптосЬан (три) v
9. Глутамінова кислота (глу) 19. Фенілаланін (сЬен)
10. Ізолейцин (іле) 20. Цистеїн (цис)

Не всі амінокислоти рівноцінні в харчовому відношенні. Людина і тварини втратили здатність синтезувати амінокислоти, які називають незамінними. їх 9 (підкреслені), але на практиці доводиться зустрічатися з недостачею у харчовому раціоні трьох (біля них сто­їть значок V). їх синтезують рослини, гриби, бактерії.




Поделиться с друзьями:


Дата добавления: 2015-05-24; Просмотров: 1235; Нарушение авторских прав?; Мы поможем в написании вашей работы!


Нам важно ваше мнение! Был ли полезен опубликованный материал? Да | Нет



studopedia.su - Студопедия (2013 - 2024) год. Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав! Последнее добавление




Генерация страницы за: 0.157 сек.