КАТЕГОРИИ: Архитектура-(3434)Астрономия-(809)Биология-(7483)Биотехнологии-(1457)Военное дело-(14632)Высокие технологии-(1363)География-(913)Геология-(1438)Государство-(451)Демография-(1065)Дом-(47672)Журналистика и СМИ-(912)Изобретательство-(14524)Иностранные языки-(4268)Информатика-(17799)Искусство-(1338)История-(13644)Компьютеры-(11121)Косметика-(55)Кулинария-(373)Культура-(8427)Лингвистика-(374)Литература-(1642)Маркетинг-(23702)Математика-(16968)Машиностроение-(1700)Медицина-(12668)Менеджмент-(24684)Механика-(15423)Науковедение-(506)Образование-(11852)Охрана труда-(3308)Педагогика-(5571)Полиграфия-(1312)Политика-(7869)Право-(5454)Приборостроение-(1369)Программирование-(2801)Производство-(97182)Промышленность-(8706)Психология-(18388)Религия-(3217)Связь-(10668)Сельское хозяйство-(299)Социология-(6455)Спорт-(42831)Строительство-(4793)Торговля-(5050)Транспорт-(2929)Туризм-(1568)Физика-(3942)Философия-(17015)Финансы-(26596)Химия-(22929)Экология-(12095)Экономика-(9961)Электроника-(8441)Электротехника-(4623)Энергетика-(12629)Юриспруденция-(1492)Ядерная техника-(1748) |
Висновок 1 страница
У мікроскопічній клітині міститься кільки тисяч речовин, які беруть участь у різноманітних хімічних реакціях. Хімічні процеси, що протікають у клітині, - основи її життя, розвитку, функціонування. Учнівська сторінка 1. Робота з біологічними термінами і поняттями.
Підказка. Далеко не всі елементи, необхідні організмам, належать до числа 3. Які елементи переважають у живій природі? Які у неживій? (Використовуйте дані 4. Які елементи (метали чи неметали) переважають у живих організмах? Чому отруєння важкими металами небезпечне? (8 балів) 5. Рослини-розвідники та індикатори. За нашого часу вчені визначили цілу групу рослин-індикаторів. У їх числі орхідея (венерин черевичок), що росте тільки на ґрунті, де є кальцій у значних кількостях. Хвощ польовий утворює на кислих ґрунтах суцільні зарості - ґрунти необхідно вапнувати. За допомогою рослин можна визначити навіть місце залягання руди (рослини-розвідники). Що ви знаєте про інші подібні рослини? (9-11 балів) §2. Неорганічні сполуки: вода і мінеральні солі Основні терміни і поняті я: вода, сіль, аніони, катіони, гідрофобні речовини, гідро фільні речовини. Вода Вміст води в організмах складає 60 - 70%, а у деяких (наприклад, медузи) - до 98%. Розподіл води в організмі 71% усередині клітин 19% у тканинах у вигляді позаклітинної рідини 10% у складі плазми, лім Внутрішньоклітинна вода
■ = - гсс води та її роллю в кліткиі Хімічна будова води молекул, полярність молекул, здатність утворювати водневі зв'язки. ^ Фізичні та хімічні властивості води ^
Здатність змочувати речовини з полярними та іонними зв'язками і відштовхувати частки з неполярними зв'язками. Роль води в клітині Каталітична активність, можливість участі в реакціях гідролізу, гідратації.
Значення в процесах терморегуляції (підтримці певної температури тіла). Розчинник, транспортна рідина. Визначає обсяг і пружність клітин, осмотичні явища в них. Участь в утворенні клітинних структур. Участь в реакціях обміну речовин. Мінеральні солі, їхнє значення для життєдіяльності організмів >' У живих організмах вони знаходяться у вигляді твердих сполук або розчинені у воді (у вигляді іонів). Найбільш поширені іони живих організмів
Катіони
ОН - гідроксилу СІ~ - хлоридної кислоти HSCV
- - сульфатної кислоти - фосфатної кислоти карбонатної кислоти Концентрація іонів у цитоплазмі значно відрізняється від концентрації в позаклітинній рідині. Так, іони К* і Мд2* містяться у великій кількості в клітині, а іони Na* і СІ" знаходяться в основному в міжклітинній рідині. Коли клітина гине, концентрація вирівнюється. Різниця концентрацій К' і Na* зовні й усередині клітин важлива для передачі нервових імпульсів, для транспорту речовин крізь мембрани. Іони з перемінною валентністю беруть участь в окислювально-відновних процесах, транспортують електрони.
Це необхідно знати! Вода
Надходить до організму. Людині протягом доби необхідно 2,5 л води. Приблизно 1 л входить до складу їжі, білоне літра - у вигляді чаю, кави, води і безоко 0.5 л утворюється в самому організм 10С г жиру - 107 мл води, 10С - аутеводів - 55 мл води, 100 г б>.л«в -41 мл води. У нормальних yvosax в організмі підтримується динамічна рівновага водного балансу. Учнівська сторінка 1. Робота з біологічними термінами і поняттями.
2. Визначте вміст води у своєму організмі. (7 балів) Алгоритм визначення. Розділіть свою вагу на З І результат помножте на 2. Відповідь: Скільки з цієї кількості води знаходиться: а) усередині клітин? б) у вигляді внутрішньоклітинної рідини? в) у циркулюючих рідинах організму? 3. Як зв'язаний вміст води в клітині з інтенсивністю її життєдіяльності? Чому втрата більше 20% маси за рахунок води для людини смертельна? Чому після 40 років починається біологічне старіння організму? (11 балів) Довідковий матеріал.
У клітинах ембріонів людини і тварин міститься близько. У клітинах молодого організму до________________ до старості знижується до. Високоактивні клітини мозку містять близько_______ у малоактивних клітинах жирової тканини не перевищує 4. Важливі функції в організмі виконують неорганічні кислоти. Які ви знаєте неорганічні кислоти і які вони виконують функції? (8 балів) 5. Катіони кальцію (Са2*) відіграють важливу роль у процесі зсідання крові. Обґрунтуйте це твердження. (9 балів) 6. Коли спека поєднується з високою вологістю повітря, при дуже важкому фізичному навантаженні утрата води з потом може досягати 9-10 літрів на добу. При такому сильному потовиділенні організм зазнає лиха. Чому це відбувається і в чому ви- ражається? (12 балів) §3. Органічні сполуки живих організмів. Вуглеводи Основні терміни і поняття: органічні сполуки, вуглеводи, біополшери, моносахариди, олігосахариди. полісахариди. Особливістю живих організмів, яка відрізняє їхній склад від складу неживої природи, є наявність в живих організмах органічних сполук. Органі чиї сполуки
Вуглеводи (0,2 - 2 %) утворені хімічними елементами: Карбоном, Гідрогеном і Окси-геном, деякі можуть містити атоми Нітрогену, Фосфору або Сульфуру. Будова молекул вуглеводів
Функції вуглеводів
Запалі 'ятайте! Хімічна будова моносахаридів визначає їх високу хімічну активність. Молекули цих речовин короткочасно існують у клітині і є проміжними продуктами обміну речовин. Великі молекули полімерних вуглеводів менш активні і мінливі. Вони більш довговічні і беруть участь у створенні молекулярного «скелета» клітини.
Це цікаво Крім крохмалю, рослини синтезують й інший полісахарид - целюлозу. Целюлоза утворює волокна, які надають тілу рослини твердість і підтримують його. Шлунково-кишковий тракт людини не здатний до перетравлювання целюлози. Ці волокна відіграють важливу роль у нашому раціоні з іншої причини. Вони надають їжі об'ємність і досить грубий склад, що стимулює перистальтику (хвилеподібні рухи) кишечника. Учнівська сторінка 1. Використовуючи дані таблиці, дайте відповідь на питання: а) Чому основна маса вуглеводів міститься в рослинних клітинах? б) Чому серед тваринних клітин саме в клітинах печінки і м'язів найбільше вуглево Вміст вуглеводів у рослинних і тваринних клітинах (% від маси сухої речовини)
Ключові слова: фотосинтез, глюкоза—•■глікоген. 2. Перетворення вуглеводів в органах травлення: крохмаль- ►глюкоза. Які умови необхідні для дії ферментів? (Використовуйте дані таблиці.) (8 балів)
3. Яка з названих нижче сполук побудована не з моносахаридів: а) крохмаль; б) глікоген; в) целюлоза; г) гемоглобін? (4 бали) 4. Охарактеризуйте перетворення вуглеводів у клітинах рослин: глюкоза---- «-крохмаль--- ►глюкоза. (10 балів) Опорні словосполучення: фотосинтез у листі, бульби картоплі, проростання бульб, фер менти. 5. Охарактеризуйте перетворення вуглеводів у клітинах тварин і людини: глюкоза----- *• глікоген---- *• глюкоза. (10 балів) Опорні словосполучення: вміст глюкот в крові 0,12%. печінка і м'ят, працюючий м'яз. 6. Інтенсивно працюючі клітини кори головного мозку мають потребу у великій кількості глюкози. З чим це пов'язано? (5 балів) 7. Чому для жуйних тварин грубе сіно - основний корм? (12 балів) §4. Ліпіди Основні терміни і поняття: ліпіди, жири, фосфоліпіди. стероїди, холестерин, емульгування. Властивості ліпідів: нерозчинні у воді, добре розчинні в органічних розчинниках. Різноманітність ліпідів Жири 5 - 15% сухої речовини клітин,-у жировій тканині - до 90% Жироподібні речовини: фосфоліпіди стероїди воски вільні жирні кислоти Хімічна будова жирів Молекула утворена трьохатомним спиртом гліцерином і трьома залишками жирних кислот. Жири При кімнатній температурі тверді, у молекулах більше насичених жирних кислот. Масла При кімнатній температурі рідкі, у молекулах більше ненасичених жирних кислот. Фізичні і хімічні властивості жирів Нерозчинні у воді і не змочуються нею, велика рухливість, легке транспортування, енергетична цінність, компактність, низька теплопровідність. Роль жирів у клітині
Ї6 Значення жироподібних речовин
Це цікаво Статеві гормони утворюються головним чином з холестерину, з нього в печінці утворюється жовч. Головний жіночий гормон - естрадіол, головний чоловічий гормон -тестостерон. Вони стимулюють розвиток і збереження чоловічих і жіночих статевих ознак, регулюють ест-ральні і менструальні цикли, сприяють збереженню вагітності, розслаблюють тазові зв'язки під час пологів.
Стежте за змістом холестерину у своїй крові! Надлишок холестерину в організмі може призвести до утворення жовчних каменів і захворювань серцево-судинної системи. >' Учнівська сторінка 1. Верблюди під час переходу через безводну пустелю можуть обійтися без води 10 -12 днів. Ведмеді, бабаки та інші тварини під час сплячки не п'ють понад два місяці. Як на цей час вони забезпечують клітини водою? (6 балів) 2. У багатьох хребетних тварин добре виражений підшкірний жировий шар (у китів, наприклад, близько 50 см), що дозволяє їм жити в умовах холодного клімату. З якою функцією жирів це пов'язано? (5 балів) 3. Багато жиру міститься в молоці ссавців, яким вони вигодовують дитинчат. Жирність коров'ячого молока - до 4%, жирність молока китоподібних - до 54%. Дитинча китоподібних харчується дуже жирним молоком (у 10 разів поживніше коров'ячого). Молоко споживає невеликими порціями, але дуже часто (дельфіни - кожні 15 - ЗО хв.). Дитинча вусатих китів росте дуже швидко і за лактаційний період збільшується майже вдвічі. (У полярного кита дитинча народжується завдовжки 4 - 4,5 м, до року досягає 6 - 8 м. Лакгаційний період - близько року.) Чим це пояснюється? (9 балів) 4. Температура плавлення жиру тим нижча, аніж вища в ньому частка ненасичених жирних кислот. В організмі тварин, що живуть у холодному кліматі, наприклад у риб арктичних морів, звичайно міститься в молекулах жиру більше ненасичених жирних кислот, ніж у жителів південних широт. Яке це має значення для жителів холодного клімату? Відповідь обґрунтуйте. (12 балів) 5. Яке значеннямає високий вміст жирів у насінні рослин? (5 балів) 6. Як людина використовує багате маслами насіння деяких рослин? (5 балів) , 7. Між внутрішніми органами комах розміщена білувата тканина - жирове тіло. Його 'клітини накопичують запасні живильні речовини - жири, глікоген, у деяких також білки. За рахунок цих живильних речовин розвиваються яйця. Крім того, клітини жирового тіла можуть накопичувати кінцеві продукти обміну речовин. Про які функції ліпідів йде мова? Відповідь обґрунтуйте. (8 балів)
§5. Будова, склад, властивості білків Основні терміни і поняття: біяки-полшери, протеїни, протеїди, денатурація, ре-патурація, деструкція. Вміст білків у різних органах тваринного організму (у % до сухої маси): у м'язах - 80 у печінці - 57 у мозку - 45 у шкірі - 63 у кістках - 28
глщин \н І -СООІ1 -соон ЦИСТЕЇН т
-(II. ------- Г — ГЛУТАММІ К»: С ---- C/Ij ---- Cllf—C ------ coon It ГЛУТАМ1НОВА КИСЛОТА coon м'язів -1500000 дальтон. За величезні розміри і велику масу білки відносять до макромолекуляр- них сполук - полімерів. Наприклад, формула гемоглобіну СзоиНшбОї^тиЗвРе,. Ця білкова молекула нижче середньої величини. Молекули білків мають вигляд довгих ланцюгів, які складаються з 5 -1500 амінокислотних ланок лише двадцятьох амінокислот. Білки Прості (протеїни) Складаються тільки з амінокислот Складні (протеїди) Крім амінокислот, входять речовини небілкової природи Рівні структурної організації білкових молекул Структура білка Чим характеризується
Первинна ліз-глу-тре-ала-ала-ала-ліз-фен- глу-арг-глн-гіс-мет-асп-сер-сер- тре-сер-ала-ала-сер-сер-сер-асн- тир-цис-асн-глу-мет-мет-ліз-сер- арг-асн-лей-тре-ліз-асп-арг-цис- ліз-про-вал-асн-тре-фен-вал-гіс- глу-сер-лей-ала-асп-вал-глн-ала- вал-цис-сер-глн-ліз-асн-вал-ала- цис-ліз-асн-глі-глн-тре-асн-цис- тир-глн-сер-тир-сер-тре-мет-сер- иле—тре-асп-цис-арг-глу-тре-гли- сер-сер-лиз-тир-прс—асн-цис-ала- тир-ліз-тре-тре-глн-ала-асн-ліз- гіс-іле-іле-вал-ала-цис-глу-глі- асн-про-тир-вал-лро-вал-гіс-фен- асп-ала-сер-вал __________________ Визначається порядком чергування амінокислот у ланцюзі. Саме це визначає особливі фізико-хімічні і біологічні властивості білка. Амінокислоти з'єднуються між собою міцним ковалентним, пептидним зв'язком (-CO-NH-). \ І'-........ /~Ш"їтгс\ и н ik.h и он вільна пептидний вільна аміногрупа зв'язок карбоксильна група
Вторинна Являє собою спірально закручений білковий ланцюжок. Витки спіралі утримуються водневими зв'язками, що утворюються між СО-і NH- групами, розташованими на сусідніх витках.
F— Г~ "J/ с' \ І»и Третинна Виникає внаслідок закручування вторинної спіральної структури в клубок (глобулу) як якісно нове утворення. Клубок утримується гідрофобними, іонними, водневими взаємодіями. Особливу роль у стабілізації цієї структури відіграють дисульфідні зв'язки, що виникають між залишками амінокислоти цистеїну.
Четвертинна Формується кількома молекулами білка, які знаходяться в третинній структурі, і, взаємодіючи між собою, утворюють стійку конфігурацію. Утримують цю структуру гідрофобні, електростатичні та інші взаємодії і водневі зв'язки. Властивості білка (на прикладі білка курячого яйця)
При нагріванні під впливом кислот, фенолу, спирту та інших речовин білки денатуруються - втрачають характерні властивості. Денатурація використовується на практиці в молочній промисловості при виробництві сиру. I3ana.ii 'япшите! Кількість інформації, що несе молекула, залежить від ступеня неоднорідності її складових частин. Молекули крохмалю, глікогену, клітковини складаються з однакових ланок (А-А-А-...-А) і тому несуть мало інформації. Молекули білків, що складаються з неоднорідних мономерних ланок (А-В-С-А-...-К), містять велику кількість інформації. Тому білки називають інформаційними полімерами.
Це цікаво Проблема штучного синтезу білка Це питання принципово розв'язане наукою. У результаті багаторічної копіткої роботи вдалося здійснити повний штучний синтез білків - інсуліну, рибонуклеази. Процес одержання інсуліну складався з 228 окремих стадій, для кожної необхідно було підібрати відповідні реактиви, каталізатори, оптимальні умови. Той самий білок у клітині утворюється за секунди. Цей процес в живих організмах навдивовижу досконалий! Учнівська сторінка 1. За нашого часу відомо понад 100 природних амінокислот з відомими будовами і функціями Переважна більшість їх знаходиться в організмах у вільному вигляді і лише 20 з них входять до складу білків. Амінокислоти, що входять до складу білків (основні амінокислоти). Зробіть аналіз
Не всі амінокислоти рівноцінні в харчовому відношенні. Людина і тварини втратили здатність синтезувати амінокислоти, які називають незамінними. їх 9 (підкреслені), але на практиці доводиться зустрічатися з недостачею у харчовому раціоні трьох (біля них стоїть значок V). їх синтезують рослини, гриби, бактерії.
Дата добавления: 2015-05-24; Просмотров: 1269; Нарушение авторских прав?; Мы поможем в написании вашей работы! Нам важно ваше мнение! Был ли полезен опубликованный материал? Да | Нет |