Лабораторна робота №10

Контрольні запитання

Біуретова реакція

Ксантопротеїнова реакція

Властивості білків.

Дослід 4. Ренатурація білка (дія солей лужних металів)

Дослідіть, як впливає на розчин білка концентрований розчин кухонної солі. Для цього влийте в пробірку 2 мл розчину білка (і до половини пробірки) концентрованого розчину солі. Що спостерігаєте?____________________________________________________

Рідину перелийте в колбу і долийте до половини її об’єму дистильованої води. Що спостерігаєте?___________________________________________________________________

Як назвати процес зсідання білків під дією кухонної солі – оборотним чи необоротним?____________________________________________________________________

Дослід 5. Денатурація білка. Дія нагрівання

Налийте 4-5мл розчину білка в пробірку і повільно нагрівайте над полум’ям сухого пального, не доводячи до кипіння.

Які зміни відбулися в розчині?_____________________________________________________

Випробуйте, чи розчиняються пластівці білка в надлишку води. Як назвати процес зсідання білка під дією температури – оборотним чи необоротним?______________________

________________________________________________________________________________

Дослід 6. Денатурація білка. Дія солей важких металів

Налийте в пробірку 2 мл розчину білка і 1 мл розчину мідного купоросу. Що спостерігаєте?___________________________________________________________________

Те ж саме повторіть з розчином білка та нітратом плюмбуму (ІІ). Як назвати процес зсідання білка під дією солей важких металів – оборотним чи необоротним?_______________

________________________________________________________________________________

Зробіть висновок про дію солей важких металів на організм людини_____________________

________________________________________________________________________________

________________________________________________________________________________

________________________________________________________________________________

Дослід 7. Денатурація білка. Дія отрут на білок

До 1 мл розчину білка додайте 1 мл розчину спирту. Що спостерігаєте?_____________

________________________________________________________________________________

Перевірте, чи розчиняється осад в надлишку води_____________________________________

Те ж саме повторіть з розчином білка та розчином формальдегіду (формаліну). Зробіть висновки про дезінфікуючу дію спирту та формаліну на основі проведених дослідів_

________________________________________________________________________________

________________________________________________________________________________

Дослід 8. Деструкція білка.

Підпаліть лоскут вовни або натурального шовку і тут же загасіть його.

Поясніть свої спостереження_______________________________________________________

________________________________________________________________________________

________________________________________________________________________________

Дослід 9. Кольорові реакції на білок (якісні реакції).

В пробірку налийте 1мл розчину білка і краплинами додайте концентрованої нітратної кислоти. Суміш трохи нагрійте. Що спостерігаєте?____________________________

________________________________________________________________________________

В пробірку налийте 1-2мл розчину білка і стільки ж лугу. Струсіть пробірку, додайте 4-5 краплин розчину сульфату купруму (ІІ) і трохи нагрійте. Що спостерігаєте?____________

________________________________________________________________________________

Зробіть загальний висновок про якісні реакції на білок_________________________________

________________________________________________________________________________

________________________________________________________________________________

Підпис студента ______________________

Підпис викладача ______________________

1. Які сполуки використовуються для лабораторного добування аніліну?

2. З чим пов`язані основні властивості аніліну?

3. Яка реакція є якісною на анілін? Яка сполука утворюється в результаті цієї реакції?

4. Що таке денатурація та деструкція білка? Що їх викликає?

5. Які реакції є якісними на білки?

Тема: Розв’язування експериментальних задач на розпізнавання класів органічних сполук.

Мета: Закріпити на дослідах теоретичні знання по якісним реакціям на вивчені класи органічних сполук з курсу органічної хімії.

Обладнання та матеріали: розчин бромної води, калій перманганату, нітратної кислоти, сульфатної кислоти, купрум (ІІ) сульфату, натрій гідроксиду, етанолу, ферум (ІІІ) хлориду, формаліну, гліцерину, фенолу, оцтової кислоти, метилоранжу, лакмусу, фенолфталеїну, мила, сахарози, глюкози, фруктози, резорцину, хлоридної кислоти, йоду, крохмалю, аніліну, білку, метиламіну, нітратної кислоти, трихлорметану; цинк гранульований, аміачний розчин арґентуму (І) оксиду; мідна дротина, сірники, сухий спирт.

Дата добавления: 2015-05-24