Добування естерів. Вивчення властивостей жирів та мила

Лабораторна робота 12

Розв'язування експериментальних задач на розпізнавання органічних сполук

Лабораторна робота 11

Для роботи необхідні:

Реактиви: гліцерин 1 мл, формалін - 2 мл, розчин натрію гідроксиду, розчин купруму (II) сульфату, хлороформ, розбавлений розчин натрію ацетату - 3 мл, розчин фенолфталеїну.

Обладнання та хімічний посуд: штатив з пробірками, нагрівний прилад, мідна спіраль.

Дослід. Визначте за допомогою одного реактиву гліцерин і альдегід

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Дослід 2. Доведіть наявність хлору у складі виданої органічної сполуки

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Дослід 3. Доведіть, що натрію ацетат - сіль слабкої кислоти

Результати дослідів підтвердіть, де це можливо, рівняннями хімічних реакцій.

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Висновок:___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Дата "__ "_______________ 20 _ року

Дослід І. Синтез етилового ефіру оцтової кислоти.

Для роботи необхідні:

реактиви: етиловий спирт - 5 мл, оцтовакислота конц. - 5 мл, сульфатна кислота- 1мл;

обладнання та хімічний посуд: колба Вюрца на 50-75мл, холодильник Лібіха. алонж, приймач, ділильна лійка, водяна баня, лід, нагрівний прилад;

Оцтовоетиловий ефір - рідина з фруктовим запахом, розчинний у воді; і_кип. - 77,2 °С.

Збирання приладу. Зберіть прилад для перегонки. Колбу Вюрца помістіть у водяну баню, а у приймач додайте суміш води з льодом.

Рис. 5. Добування етилового ефіру оцтової кислоти

Хід роботи

У колбу Вюрца помістіть видану вам суміш етанолу, оцтової та сульфатної кислот. Закрийте пробку, приєднайте холодильник та увімкніть воду. Кінець алонжа опустіть у приймач. Обережно нагрівайте суміш на водяній бані.

Не нагрівайте суміш на відкритому полум'ї! Оцтовоетиловий ефір легко займається, утворюєз повітрям вибухонебезпечну суміш.

Продукт реакції зберігається у приймачі під шаром льоду. Вміст приймача струсіть, дайте відстоятися у витяжній шафі та відокремте верхній ефірний шар за допомогою ділильної лійки. Переконайтеся у специфічному запаху ефіру.

Нюхайте ефір обережно, оскільки він подразнює слизові оболонки!

З'ясуйте роль сульфатної кислоти у даній реакції. Напишіть рівняння реакцій.

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Дослід 2. Добування мила з жиру

Для роботи необхідні

реактиви: соняшникова олія, коров'яче масло (топлене) або свинячий жир -5 г, концентрований розчин натрію гідроксиду 6-7 мл, насичений розчин натрію хлориду -15-20 мл, індикатор, вода;

обладнання та хімічний посуд: фарфорова чашка або хімічний стакан на 100 мл, скляна паличка, нагрівний прилад, сітка або фарфоровий трикутник, піпетка, пробірка.

Хід роботи

У фарфорову чашку або стакан помістіть жир, додайте розчин лугу- Нагрівайте суміш до слабкого кипіння, весь час помішуючи її. Час від часу додавайте воду в міру її википання.

Остерігайтеся розбризкування суміші!

Через 15-20 хв проведіть пробу на повноту омилення. Для цього піпеткою відберіть кілька крапель суміші, помістіть у пробірку з 5 – 6 мл гарячої води і нагрійте. При повному омиленні проба розчиняється повністю, не виділяючи крапель жиру.

Коли омилення досягнуто, в чашку додайте гарячого насиченого розчину натрію хлориду, дайте суміші відстоятися і охолонути. На поверхню спливає шар мила, що твердне при охолодженні. Зберіть його, відмийте водою від лугу та сплавте в однорідну масу.

Пам'ятайте, що для успішного добування мила важливо провести гідроліз до кіпця!

Добутим милом можна спробувати вимити руки.

Напишіть рівняння реакції добування мила з тристеарину.

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________Висновок:________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Дата "___"_______________20 _ року

Дата добавления: 2015-05-24