Желудок

Пищевод

Характеристики слюны

Ротовая полость

Физиология отделов ЖКТ

Переваривание нуклеиновых кислот

Переваривание липидов

Переваривание углеводов

Переваривание белков

Переваривание

Объём секретов желёз ЖКТ

Секрет	Объём, мл/сут
Слюна
Желудочный сок
Панкреатический сок
Желчь
Секрет бруннеровых желёз (двенадцатиперстная кишка)
Кишечный сок (тонкая кишка)
Секрет толстой кишки
Итого

Переваривание — это гидролиз органических компонентов пищи (липидов, белков, углеводов, нуклеиновых кислот). В результате гидролиза образуются низкомолекулярные вещества, способные всасываться.

Переваривание происходит в два этапа:

1. полостное пищеварение;

2. пристеночное пищеварение.

Конечные продукты переваривания белков, способные всасываться, — аминокислоты, ди- и трипептиды.

Конечные продукты переваривания углеводов, способные всасываться, — почти исключительно моносахариды (глюкоза, фруктоза, галактоза).

В ЖКТ способны всасываться моноглицериды и жирные кислоты. Липиды — самый сложный для переваривания компонент пищи и их переваривание особенно длительно.

Конечные продукты переваривания нуклеиновых кислот, способные всасываться, — основания (пуриновые и пиримидиновые), фосфат и пентозы.

Основные пищеварительные функции:

ü пережёвывание пищи (грубая механическая переработка);

ü смачивание пищи;

ü вкусовая функция;

ü защитная функция.

В небольшой степени в ротовой полости осуществляется также всасывание и переваривание.

Показатель	Характеристика	Функция
Физические свойства
Объём	1 л/сут
pH	6-7
Органические компоненты
Альфа-амилаза слюны (птиалин)	Фермент, расщепляющий полисахариды	Начало переваривания полисахаридов
Муцин	Главный компонент слизи	Защитная (обволакивающая)
Лизоцим	Бактерицидный протеолитический фермент	Защитная (разрушение стенки бактерий)
Иммуноглобулины	Антитела	Защитная

Пищевод — мышечная трубка длиной около 35 см, служит для проведения пищевых масс из глотки в желудок. Стенка пищевода имеет четыре оболочки: слизистая оболочка, подслизистая основа, мышечная и адвентициальная оболочки.

Пища задерживается в желудке до 4-6 часов. Желудок имеет хорошо развитую мышечную оболочку, представленную тремя слоями:

ü наружным продольным слоем;

ü средним круговым;

ü внутренним слоем косых мышечных волокон.

Основные функции желудка:

ü пищеварительная;

ü бактерицидная;

ü механическая;

ü антианемическая;

ü секреторная.

Ёмкость желудка варьирует от 1,5 до 4 л.

Основные секреторные зоны желудка:

1. Зона кардиальных желёз.

2. Секреторные зоны фундального отдела желудка (дно, тело, малая кривизна).

3. Секреторная зона малой кривизны желудка.

4. Антральная зона (пилорическая).

Дата добавления: 2015-05-10