Основи фінансового менеджменту готельно-ресторанного комплексу

Фінансовий менеджмент – це система принципів, засобі та форма організаціїгрошовихвідносинпідприємства, спрямована на управління його фінансово-господарськоюдіяльністю, в яку входять:

· Розроблення і реалізаціяфінансовоїполітикипідприємства;

· Інформаційне забезпечення (складання і аналізфінансовоїзвітностіпідприємства);

· Оцінкаінвестиційнихпроектів і формування “портфеля” інвестиції;

· Поточнефінансовепланування та контроль.

Фінансовий стан підприємства є основою його благополуччя, тому головним на метіфінансовий менеджмент маєзнаходженнярозумногокомпромісуміж завданнями, що їх ставить перед собою підприємство, і фінансовимиможливостямиреалізаціїцих завдань.

Фінансовіресурси – [sourcesoffinancing] – сукупністьгрошовихкоштів, що формуються з метою фінансування розвитку підприємства в наступномуперіоді. Фінансовіресурсипідприємстваформуються за рахунок різнихджерел, якіприйнятопідрозділяти на власні і залучені, абовнутрішні і зовнішні. Процесформуванняресурсівздійснюється на основіспеціальноїрозроблювальноїполітики.

Отже, успішнадіяльність будь-якогопідприємства, його життєздатністьпротягомтривалогоперіоду часу залежитьвіднеперервноїпослідовностіуправлінськихрішень, що їх приймаютьменеджери як індивідуально, так і колективно.

Менеджмент як науковатеоріявиник і розвивається у зв'язку з необхідністюдослідження і пояснення таких явищ як процвітанняабобанкрутство організацій, визначення та застосування певнихметодів управління для забезпечення їх успішної діяльності.

Історія розвитку менеджменту пов'язана з двомапідходами до процесу управління: перший акцентувавувагу на управлінніопераціями (технічномубоцівиробничогопроцесу), другий - на управліннітрудовими ресурсами, віддаючипріоритетпсихологічним факторам, мотиваціїпрацівників й стимулюванню їх до діяльності.

Теоретико-наукову основу менеджменту можнавизначити як акумульовані, логічновпорядкованізнання, що являють собою систему принципів, методів і технологій управління, розроблених на базіінформації, отриманої як емпіричним шляхом, так і в результатіпроведенихдосліджень в різнихгалузях науки.

Теорії менеджменту притаманнітакіособливості:

- орієнтація на вирішенняпрактичних завдань;

- міждисциплінарний характер;

- впровадження у міжнародномумасштабі.

Менеджмент - цеінтеграційнийпроцес, за допомогоюякогопрофесійнопідготовленіуправлінцістворюютьпідприємства й управляють ними шляхом визначенняпевної мети й віднайденняспособівїїдосягнення. Кінцевою метою менеджменту є забезпечення прибутковостіпідприємства.

Найважливішимзавданням менеджменту у готельно-ресторанному бізнесі є організація виробництва й наданняпослугвисокоїякості з урахуванням інтересівспоживачів і забезпечення стабільного становища підприємства на ринку послуг.

Менеджмент готельно-ресторанного бізнесу є особливою наукою. Вінпоєднуєпитанняекономіки, планування, економічногоаналізу, організації діяльності, психології, соціології, педагогіки, права, кібернетики та ін.

В основу розвитку сучасного менеджменту готельно-ресторанноїсферипокладенідосягнення практично всіх наукових шкілуправлінськогоспрямування. Дослідженнялогіки розвитку менеджменту як невід'ємного атрибуту розвитку готельно-ресторанного бізнесу в умовахпостійноїнестабільностісередовища є необхідноюумовою для підтриманняконкурентоздатності підприємств. При цьомувизначальніпередумовиуспіхустворюються поза підприємством у зовнішньомусередовищі, саме тому сучасний менеджмент необхіднийнасамперед для економічносамостійнихгос­подарюючихсуб'єктів, для оперативного реагування на постійнумінливістькон'юнктури ринку, позиційконкурентів і коригуваннявласнихпозицій з врахуванням вимог зовнішньогосередовища. Відтакможнавизначитиосновні завдання теорії менеджменту:

- по-перше, вона повинна озброїтипрацівників, зайнятих практичною діяльністю, знаннями, якідопоможутьїмпідвищити рівень управління;

- по-друге, сприятипідвищеннюкваліфікаціїменеджерів при підготовціпретендентів на ці посади;

- по-третє,визначитисфери й проблеми, яківимагаютьподальшоговивчення з метою сприяння розвитку наукової бази.

Теорія менеджменту є порівняно молодою науковоюдисципліною, що оформилася в окремугалузьзнань у XX ст. При цьомуінтенсивнийїїрозвитокрозпочавсьлишепіслядругоїсвітовоївійни. Теоріярозробляласяшвидко і в багатьохнапрямах. Незважаючи на це, вона і ниніперебуває в стадії розвитку, що зумовлюється рядом невирішених проблем у сферітермінології, невизначеністюмасштабів, необґрунтуваністюпринципів і факторів, узагальненістю і нечіткістютверджень. І все ж набутідосягненнятеорії менеджменту значноюміроюсприяютьвдосконаленню практики управління.

У найширшомурозумінніпоняття «управління» - цецілеспрямованийвпливсуб'єкта на об'єкт управління за допомогоюпевної системи методів і технічних засобів з використаннямособливоїтехнології для досягненняпоставленої мети.

Якщовважати, що об'єкт - це предмет, на який спрямована діяльністьлюдини, то предмет - це те, що виступаєматеріальнимджерелом діяльності. Діяльність - це робота, тобтосистематичне застосування людських сил вякійсьгалузі. Працюватиозначаєприводити в дію, управляти. Управляти - тобтоспрямовуватичиїсьвчинки. Вчинок - дія, здійсненакимось. Дія - виявпевноїенергії. Відтак управління - цедіяльність, спрямована на змінуоб'єкта з урахуванням його здібностей, сил і енергії для того, щобвінмігфункціонувати в оточуючомусередовищі, спрямовувативчинки і роботу даногооб'єкта для реалізаціїпоставленихцілей.

Управління в широкомурозумінні - цезагальна система відносин і явищ управління в природі та суспільстві, у вузькому - цетехнологічна організація об'єкта управління. Тоді як менеджмент у широкому розумінні - загальніпринциписоціального управління; влада і мистецтво управління людьми; у вузькому - управління виробництвом, діяльністю по організаціїдосягненняпоставленої мети. Всіскладові управління на підприємстві є взаємопов'язаними і вза-ємообумовленими, але все ж відносносамостійними. Для здійсненняуспішноїуправлінської діяльності суб'єктовінеобхідневолодіннятехнічними, фаховими, організаційно-управлінськими, а також педагогічнимизнаннями, в тому числі й психолого-соціологічними.

Дата добавления: 2015-05-26