Исключаются жирные сорта мяса и рыбы, острые блюда, копчености, соленья и маринады, белокочанная капус­та, репа, редька, редис, бобовые, ржаной хлеб, свежая выпечка

Диета № 1а назначается на ограниченный срок: при обо­стрении гастрита или дуоденита - на 1-3 дня, при обострении гастродуоденита - на 3-5 дней, при обострении язвенной бо­лезни - на 7-10 дней.

По мере стихания воспалительного процесса больного по­степенно переводят на диету № 1б, которая по калорийности и составу основных пищевых веществ, приближается к физио­логическим потребностям ребенка (характеристика диеты представлена в приложении). Предусматривается умерен­ная степень механического, химического и термического щажения слизистой оболочки желудка. Диета № 1б строится на основе диеты №1а, в меню которой добавляют пшеничные толченые сухари, гомогенизированные овощи и фрукты (кон­сервы для детского питания), масло растительное (в блюдах); рыбу и мясо готовят в виде паровых котлет, кнелей, фрикаде­лек, слизистые супы заменяют на протертые крупяные. Пищу готовят на пару, разваривают до мягкости, пюрируют и протирают. Режим питания дробный, 5-6 раз в день. Блюда подают в теплом виде. Диету № 1б назначают в среднем на 10-14 дней.

В период реконвалесценции и ремиссии заболевания назна­чаютдиету № 1, которая характеризуется умеренной степенью щажения (см. приложение). Энергетическая ценность суточного рациона диеты № 1 по­вышается на 10-15 % по отношению к физиологической потребности за счет увеличения квоты животного белка и расти­тельного жира. С этой целью рекомендуют дополнитель­ный прием натуральных белковых продуктов (творог, сыр, яйца, отварные мясо и рыба), а также использование специа­лизированных диетических продуктов для энтерального пита­ния ("Белковый", "Калорийный", "Нутризон" и др.), которые даются в виде теплого коктейля в объеме 150-200 мл.

При хроническом гастрите, гастродуодените с секреторной недостаточностью назначается диета № 2, которая предусмат­ривает механическое щажение слизистой оболочки желудка при сохранении химических раздражителей пищеварительной секреции.

Разрешены вареные, тушеные и запеченные блюда; до­пускается обжаривание без образования корочки. Степень из­мельчения пищи разнообразная. Можно использовать молочные каши из всех круп (кроме пшена), цельное молоко (только в блюдах), творог, кефир и другие кисломолочные напитки, неострый сыр; яйца всмятку, омлет; некрепкие мясные и рыбные бульоны, овощные отвары и супы на их основе; мясо и рыбу в рубленом виде или куском; овощи в сыром и вареном виде; спелые сладкие фрукты и ягоды; фруктово-ягодные соки; сливочное и растительное масло; мед; хлеб пшеничный подсушенный.

Блюда принимают в теплом виде 4-5 раз в день. Диета № 2 по энергетической ценности и содержанию ос­новных пищевых веществ соответствует возрастным физиоло­гическим потребностям; назначается в период реконвалесценции и ремиссии заболевания. Сроки диетотерапии индивиду­альны (от 6 мес. до 2-3 лет). При обострении заболевания назначается диета №1 с протертой пищей.

Дата добавления: 2015-05-29