Чайные традиции, влияющие на национальный темперамент

Чай — один из самых известных напитков во всём мире. Чай имеет длинную историю и является самым распространенным напитком. Чайный лист производят в 40 странах, в 150 странах пьют чай. И в каждой стране сложилась своя культура потребления чая.

В Китае распространено ритуальное чаепитие. Самый распространенный в настоящее время в Китае и на Тайване — классический способ традиционного чаепития — пинча, для которого нужно минимум атрибутики (чайник, чахай и чашки).

В Японии — не каждое чаепитие церемония. Ритуал приготовления напитка из порошкового чая пришел в Японию из Китая, но на исторической родине не прижился, а с купеческими караванами попал в Японию, тогда и было положено начало японской чайной церемонии, дошедшей до наших дней. Ритуальный плоский зеленый чай растирают в тончайшую пудру, специальной деревянной ложечкой насыпают ее в керамическую чашку, заливают горячей водой и взбивают бамбуковой метелочкой в густую пенистую массу. Ведущий церемонии передает чашку почетному гостю и тот, сделав 3 глотка, передает чашку по кругу. На вкус чай очень терпок. Смысл японской чайной церемонии — помочь людям отрешиться от суеты, достичь внутреннего равновесия, ощутить гармонию с внешним миром. Чайная церемония проходит непременно в отдельно стоящем в саду чайном домике, размером 8 м². Дверь очень низкая, чтобы гордый человек склонился в поклоне, и узкая, чтобы самураю неудобно было внести с собой меч, и он оставил бы его у дверей.

На Западе характерна связь со временем суток, особенно в Англии. Знаменитые «five-o’clock» стали таким же штампом в представлениях о Британии, как туманы и Мери Поппинс. Англичане стараются разграничить утренний чай, чай за ланчем, полдничный чай и вечерний чай. Так повелось со времен королевы Виктории. Она лично написала основы современного чайного этикета. Каждому случаю — свой чай.

В России чай не пьют, только когда спят. Чаевничать не возбраняется в любое время суток, по поводу и без повода. Незаменимой вещью при таком потреблении был самовар. Первые самовары были изготовлены на Урале в 1740 г., а в 20-х годах XIX века самоварной столицей России стала Тула. Самовары выпускались на несколько ведер и на несколько стаканов. У самовара было несколько достоинств: не надо было топить печь, чтобы вскипятить воду, удобно согревать заварочный чайник, устанавливая его сверху, чтобы заварка хорошо распаривалась.

Вышеприведённые факты дают понять, что совпадение в национальных традициях употребления пищи и напитков напрямую связаны с основными чертами национального характера.

Японцы скромны, являются приверженцами философии и любят тишину, поэтому именно в Японии развились особенные традиции чайной церемонии, для которой даже была выведена отдельная философская ветвь, полагающая, что процесс чаепития должен происходить при абсолютном молчании в помещении, созданном в соответствие с нормами естественности и несовершенства, т.е. интерьер должен быть простой, а предметы не должны быть роскошными.

Традиционный пятичасовой час в Англии развил эту самую традиционность и чопорность в британцах. А вечно волнующий их вопрос «Что сначала лить в кружку: молоко и затем чай или наоборот, чтобы приготовить собственно чай с молоком?» подчёркивает неоднозначность в их характере. Потому что, несмотря на свою щепетильность, именно они являются обладателями английского юмора, понятного не всем.

И особое развитие чайные традиции получили в России. Именно для чая был изобретён самовар, которым пользовались и пользуются уже многие столетия, — и это нашло отражение в нашем национальном характере: россияне очень старомодны, но при этом для каждой ситуации готовы придумать свой собственный «самовар», чтобы подчеркнуть свою русскую самобытность.

Дата добавления: 2015-06-04