Информационный бюллетени, тома пятый, шестой, седьмой 22 страница

Доктор Кристофер оделся и устало отправился в дом этой леди. Боль дочери стала настолько острой, что мать наконец решила последовать совету доктора Кристофера. Когда он прибыл, то дверь открыла сама дочь, сияя улыбкой. У нее уже не было никакой боли.

Доктор Кристофер включал имбирь в свою известную формулу "Для толстого кишечника". Имбирь в ней предназначен исправить газы в желудке, поскольку когда формула начинает работать и желчь начинает течь в пищеварительный тракт, она смешивается со старыми фекалиями и формирует газовые карманы. Доктор Кристофер преподавал, что имбирь облегчит это состояние, а также судороги и боли где угодно.

Доктор Кристофер использовал имбирь в качестве переносчика для трав, предназначенных для нижней области кишечника, и для репродуктивной области, особенно у женщин. Имбирь подчеркивает действие множества трав в областях тостого кишечника и брюшины.

КОРЕНЬ ИЗ КИТАЯ

Имбирь (Ginger) "приправил" английский язык многими контрастирующими способами. Мы говорим, что человек "gingery", если у него появляется вспыльчивость. Волосы цвета имбиря - это та специфическая смесь красных и светлых волос, которая настолько привлекательна. Мы делаем дела "gingerly" - осторожно - если не уверены в себе. Но мы "full of ginger", если у нас много бодрости духа и энергии!

Имя имбирь происходит от арабского "Zindschebil", означающий корень "root of Zindschi", или "Индийский корень". Специфическое видовое название относится к компонентам приготовлений, делаемых в фармацевтических магазинах (Tyler:156). Например называние "ямайский имбирь" получено потому, что наиболее часто используемый в лекарственных целях корень прибывает из Ямайки; он также имеет лучший аромат, согласно заявлениям некоторых людей.

Марко Поло писал о его открытии в Китае, но произошел имбирь в Малабаре и частях Индии, особенно - в Бенгалии. Франсиско де Мендоса пересадил траву из Ост-Индии в Испанию, где ее начали интенсивно выращивать. Испанцы также пересадили и натурализовали имбирь в Новом Мире. Они принесли его и в Вест-Индию, где ее культивирование быстро распространилось. Имбирь в Испании ценился столь высоко, что в 1547 году они экспортировали 22 053 центнера(Gri:353)!

Растение имбиря также находили диким на Тихоокеанских Островах, где этот корень в древние времена был очень важным торговым продуктом. Растение использовалось в качестве специи греками и римлянами. С 11-ого до 13-ого столетия это был важнейший пункт торговли с Востоком.

В Китае корень считают не местным продуктом но, импортированным через монгольские границы (Li Shih-Chen). Но сейчас он обычно выращивается в Китае, большинство его съедается в зеленом виде как приправа и корректирующее средство. Корень, выращенный в южных областях, считают лучшим для приготовления варений и конфет. Большую часть сухого корня продают в плоских кусочках, длинной приблизительно 2,5 см, поскольку кожа от настаивания легко не отделяется, и корень, по этому, нельзя легко перемолоть. Он намного менее вкусный, чем корни, импортированные из Вест-Индии и других мест (Там же)..

В Индии корень очень используется в кулинарии и в медицине. Много рецептов начинаются с имбиря. Хотя ямайский имбирь считают самым лучшим, в Индии признаются и другие варианты, согласно их происхождению и методу подготовки. Plantation Ginger состоит из корней, сформированных зимой из небольшой части корневища, каждая содержит глаз, привитый предыдущей весной. Ratoon Ginger состоит из свежих корневищ, сформированных из остатков части первого урожая, которым позволили остаться в земле, когда имбирь собирали. Ratoon Ginger имеет низшее качество, корневища, являющиеся меньшие и более волокнистые, чем у Plantation Ginger. Cochin ginger считают лучшим из всего индийского имбиря, но другие области также производят корни хорошего качества (IMM:1314).

Имбирь происходит и из других страна, кроме Ямайки. Его также импортируют из Африки, где в продаже есть несколько вариантов. "Ямайский" или "белый африканский" имбирь имеет короткое корневище светло-коричневого цвета, очень острое. Вышеупомянутый Cochin ginger имеет очень короткое корневище, покрытое красно-серым цветом. ("Покрытый" или "непокрытый" - торговый термин для обозначения наличия или отсутствия кожицы). Коммерческий имбирь называют "черным" или "белым" в зависимости от того, очищен ли он или неочищен; для обоих видов используются созревшие корни после того, как растение над землей завяло. Зеленый имбирь - это несозревшее невысушенное корневище. Черный имбирь обвариваетя в кипящей воде, а затем высушивается на солнце. Белый имбирь выскобливается до белизны, а затем сушится без обваривания; он, как полагают, является лучшим. Снимать кожицу нужно очень тонким слоем, иначе самая богатая часть смол и эфирных масел будет утеряна. Его иногда замачивают в соке лайма и покрывают мелом. (Gri:353).

ХОРОШЕЕ СРЕДСТВО ДЛЯ ОТХОЖДЕНИЕ ГАЗОВ

Доктор Кристофер говорил, что имбирь - более умеренный стимулятор, чем кайенна. Он идет от капилляров через венозную структуру к сердцу, и снова обратно. Он более диффузный (сильнее распространяется), чем кайенна.

Отвар имбиря обычно используется при диспепсии, судорогах и тошноте. 30 г свежего корня протирают в 0,5 л кипящей воды. Вы можете добавить к этой смеси мед и лимон, чтобы сделать вполне приятный напиток; это также помогает разбить простуды и грипп (Tie:70). Имбирь можно залить йогуртом, чтобы сделать превосходное лекарственное средство от диспепсии, которое также действует как антибактериальное средство, в то же время возбуждая рост хороших бактерий в кишечнике (Rose:Herbal:77). Вы можете жевать немного корня, чтобы стимулировать слюнные железы и улучшить переваривание, предотвращая брожение и формирование газа. Китайцы дают интересный рецепт для тонизирования пищеварения имбирем: поместите половина стакана белого риса в плоскую миску. Влейте достаточно воды, чтобы только покрыть рис. Позвольте рису постоять так всю ночь, чтобы он мог полностью абсорбировать воду. Утром, если есть остатки воды, слейте ее. Поместите рис в сухую сковороду и постепенно нагревайте его, пока сковорода не станет довольно горячей. Используя штапель, продолжайте медленно поворачивать рис - так, чтобы он не горел. Когда Вы готовы использовать лекарственное средство, доведите до кипения один стакан воды; добавьте одну чайную ложку выжженного риса и маленький кусочек корня имбиря. Варите в течении одной минуты, а затем выключите огонь и дайте смеси постоять в течении пяти минут. Отожмите. Принимайте по стакану жидкости несколько раз в день (Luc:Secrets:28-9). В Индии порошкообразный высушенный корень смешивается с водой, молоком, или очищенным маслом, чтобы сделать средство от газов, вызванных пищеварительными проблемами. Добавляются иногда и другие травы (IMM:1310). Возможно, самый простой способ принять траву от пищеварительных проблем состоит в том, чтобы жевать кусочек корня перед едой (Levy:Common:72).

Корень имбиря также хорош для освобождения от тошноты, особенно когда она связана с гриппом или беременностью. Некоторые исследователи утверждают, что научные анализы доказали это старое народное использование имбиря. Добровольцев, склонных к морской болезни, проверяли на эффекты 1)порошкообразных капсул корня имбиря; 2) лекарства Dramamine и 3)плацебо, вращая их на стуле в течении шести минут. Половина тех, к которым применяли корень имбиря, могла выдержать целые шесть минут вращения; ни один из принимающих Dramamine или плацебо добровольцев не смог выдержать полное время. Имбирь, кажется, работает в желудочно-кишечном тракте, чтобы предотвратить тошноту; одна или две капсулы каждые несколько часов должны помочь (Bricklin:468). Хотя по поводу использования имбиря во время утреннего недомогания анализов не проводилось, страдающим от этого недуга его обязательно стоит попробовать. Некоторые китайские повара держат во рту маленький кусочек имбиря, чтобы предотвратить тошноту от сильных кулинарных ароматов. Имбирь так часто используется с женскими травами, что он может сработать. По крайней мере, объединенный с малиной обыкновенной, корой персика, или другими помогающими от тошноты травами, имбирь мог бы быть стоящим дополнением.

Стакан горячего отвара имбиря, как говорят, является превосходным лекарственным средством от подавленной менструации. Он дает приятное согревающее чувство, которое настолько хорошо в этом состоянии. Доктор Кристофер для лечения менструальных судорог использовал один только имбирь, с удивительными результатами. Это может также использоваться в качестве катализатора вместе с воронцом, чтобы привести судороги к своевременному концу. Его полезно давать после родов, чтобы побороть обычное после такой сильной нагрузки истощение, и даже чтобы облегчить боли от родов. Его можно добавить к "антишоковому отвару", который в начале родов принимают много будущих матерей: к стакану теплой воды добавьте 2 столовых ложки меда, столовую ложку яблочного уксуса, 2 чайных ложки Кайеннского перца, и 0,5 чайной ложки имбиря. Сделайте так, чтобы мать глотками пила этот крепкий напиток во время родов. Может показаться странныи, но в этой ситуации он имеет приятный вкус, и приносит внутреннюю теплоту, которая очень приветствуется в это время, когда тело часто испытывает приступы холода. Эта комбинация также предотвращает шок, который будет сопровождать сильные роды. Мы думаем, что она также помогает ребенку прибыть в этот мир немного быстрее и легче.

Имбирь, объединенный с другими травами, используется среди китайцев для облегчения оофорита. Симптомы обычно включают болезненность или боли в нижней части брюшной полости, только выше паха, или с одной или обеих сторон. Обычно боли появляются за два или три дня до менструации, и сохраняются в течение этого периода, постепенно или внезапно останавливаясь, когда менструация закончилась. Китайцы смешивают 15 г корня имбиря с 30 г каждой травы: пустырник сердечный, пиретрум девичий и корень ваточника клубневого (в. туберозового). Эту смесь превращают в стандартный декоктотжимают и принимают по полчашки каждые два часа в течение дня, пока состояние не улучшится (Luc:Secrets:168).

Отвар имбиря часто дается в случаях простуд и гриппа. Он произведет потоотделение и увеличит кровообращение, помогая таким образом ускорить удаление токсинов из тела. Любимое лечение при простудах, гриппе и бронхите - ванна с имбирем. Просто добавьте три столовых ложки тертого порошка корня в ванну с горячей водой. Пусть человек лежит в ванной, а Вы иногда добавляйте в нее горячую воду для поддержания температуры. Давайте больному пить потогонные отвары во время ванны (ромашка приятна и хорошо принимается даже самыми больными людьми). Убедитесь, что намазали гениталии (если они будут погружены в воду) Вазелином или любым другим непроводимым покрытием, чтобы травы их не раздражали. Вы можете добавить в ванну кайенну, горчицу или другие способствующие циркуляции травы. Это расслабляет тело, открывает поры и стимулирует элиминацию. Во что бы то ни стало, после этого отмокания храните пациента в тепле. Оденьте его в теплую, чистую хлопковую одежду и отправьте его спать. Ванны имбиря хорошо принимаются даже детьми.

Доктор Даниэль Б. Мори (Dr. Daniel B. Mowrey), психолог-исследователь из NMC Behavior Research and Development Labs, обнаружил формулу, включающую имбирь, которая чрезвычайно хорошо работает в лечении гриппа. Хотя ученый колеблется объявлять это средство панацеей, он представляет историю обнаружения этого лекарственного средства как очень интересную. Исследователь был не слишком уверен в силе трав, что они могут разбить настоящую осаду гриппа, и провел несколько дней, читая о травах от болезни, и составляя экспериментальные смеси. Он никогда не принимал ни одну из них, вместо этого выздоравливая в кровати. Однако, его жена поймала микроб, и сообщила, что их травяные смеси, которые она принимала, производят небольшой эффект. Однако, в первый день гриппа, она сообщила о замечательном облегчении симптомов. Женщина приняла еще этой комбинации и почувствовала себя еще лучше. Она встала с кровати и оставалась на ногах, принимая больше трав в любое время, когда она начинала испытывать диарею и тошноту. Он был впечатлен, и проверил свою формулу на шестнадцати пораженных гриппом пациентах - со 100%-ой ремиссией симптомов. Хотя, доктор Мори не утверждает, что эта комбинация будет работать на всех, но он очень взволнован ее возможностями. Комбинация включает имбирь, кайенну, желтокорень канадский и лакричник. (Herbalist I:8, p. 319-320)

Имбирь, как говорят, полезен даже при более серьезных инфекциях, таких как бронхит и пневмония.

Корень может помочь при параличе; жевание корня облегчает паралич языка; в виде отвара, он согреет и облегчит паралич конечностей.

Принятый горячим в виде отвара, он, как предполагается, облегчает симптомы похмелья (Luc:Secrets:28).

Внешне имбирь применяется в виде припарки для лечения боли, воспалений и жестких суставов. Варите на медленном огне 150 г тертого корня имбиря в 2 л воды в течении десяти минут. Отожмите и впитайте ткань в воде, чтобы затем приложить ее к зоне поражения. Меняйте ткань по мере ее остывания, чтобы постоянно хранить кожу теплой (Tie:70). Доктор Кристофер рекомендовал смешать 1 часть муки и 1 часть имбиря с достаточным количеством воды, чтобы получилась густая паста; эту смесь нужно намазать на фурункулы, что обострить их и прорвать. Вы можете отжать сок свежего тертого имбиря, смешать его с равной частью оливкового или сезамового масла, и массировать в кожу для того, чтобы облегчить боль в мышцах. Это средство можно применять к голове от головной боли и перхоти, а несколько капель на комке ваты, вставленной в ухо - хорошее лечение оталгий (Tie:70). Масло, говорят, помогает от зубной боли.

ПРЯНЫЙ ИМБИРЬ

Мы думаем об имбире и с точки зрения различных приготовлений: имбирного пряника, имбирного пива и засахаренного имбиря. Самые пряные выпечные изделия, например - пирожки и пироги, содержат имбирь как компонент специй.

Мы обнаружили замечательный рецепт имбирного пива, которое не только восхитительно, но также помогает от тошноты при беременности. К счастью, это очень приятное лекарственное средство. Доведите 6 л воды до кипения с 1 столовой ложкой молотого имбиря. Дайте охладиться до слегка теплого состояния и отожмите. Добавьте два стакана меда к смеси воды с имбирем, и хорошо перемешайте. Добавьте сок четырех лимонов, и всего 1/4 чайной ложки сухих пекарских дрожжей (винные дрожжи работали бы еще лучше, но они менее доступны). Поместите смесь в абсолютно чистые 3 л банки и слегка прикройте. Дайте смеси постоять в течении двух дней. К этому времени она уже должна быть хорошей и игристой. Если она слишком игристая, поместите ее в холодильник. Этот напиток нравится всей семье, а также женщинам с утренним недомоганием, и он, конечно, более полезен, чем обсахаренные варианты, купленные в магазинах.

Вы можете сделать засахаренный имбирь, хотя он и содержит сахар и мы его обычно не используем, но который всеравно более полезен, чем купленные варианты. Купите свой корень имбиря в продуктовом магазине. Хорошо вычистите корни и разрежьте их крестообразно на маленькие части. Используя достаточное количество воды, чтобы только нарезанные кусочки, варите смесь в течении одного часа. Добавьте в раствор стакан сахара на каждый стакана имбиря в кастрюле. Варите в течении еще тридцати минут. Вылейте сироп в бутылку и плотно его закройте. Позвольте оставшемуся вареному имбирю сохнуть в течении нескольких дней, затем выкатайте его в сахаре и храните в герметичных сосудах, чтобы сохранить аромат. Используйте сироп и корни в лечебных целях, или просто когда захочется (Herbalist:Oct. 1977, p. 12).

Вы можете со своими детьми сделать хороший, естественный имбирный пряник. Пусть они вылепят имбирных человечков всех форм и размеров. Из этого рецепта получится примерна дюжина довольно крупных имбирных человечков, или больше меньшего по размеру печенья. Предварительно прогрейте духовку до температуры 175 градусов Цельсия. До кипения нагрейте на огне 1 стакан патоки. Вылейте это в большую чашу. Добавьте шесть столовых ложек масла в маленьких кусочках. Размешайте, затем добавьте 2 столовых ложки воды, 1/2 стакана меда, 1 чайную ложку корицы, 1/2 чайной ложки мускатного ореха, 1/2 чайной ложки гвоздики, 1 чайную ложку имбиря, 1/2 чайной ложки соли, и 1/2 чайной ложки пищевой соды. Размешивайте смесь до однородности, затем добавьте: 3 стакана муки из цельного зерна и 1/2 стакана порошкового молока. Размешайте в хорошее тесто, добавляя больше муки, если оно слишком липкое. Руками, которые опускают в воду (чтобы предотвратить прилипание теста), вылепите печенье желаемой формы. Вы можете украсить его изюмом. Пеките его пять минут, дайте им охладиться минуту или две на смазанных жиром листах, и уберите стоять на полку, где они окончательно охладятся и станут хрустящими.

Тьерра (Tierra) рекомендует, чтобы все мясные блюда были приготовлены имбирем, чтобы предотвратить брожение и помочь кишечнику детоксифицировать мясо (Tie:70).

КУЛЬТИВИРОВАНИЕ, СБОР, ПОДГОТОВКА

Растения имбиря стерильны, они размножаются срезами корневищ, которые садятся в марте или апреле. Они предпочитают почву девственного леса, хотя пойдет и хорошая, удобренная компостом почва. Корневищам требуется год, или больше времени, чтобы созревать. Их выкапывают в январе или феврале когда стебли опадают, хорошо чистят и сушат. Они могут быть очищены перед высыханием. Будучи разрезанными на куски, высушенными, и измельченными в порошок, они могут быть хранится в прохладном, воздухонепроницаемом, светонепроницаемом месте. Некоторые говорят, что порошок хранится лучше, чем кусочки.

ОПИСАНИЕ

У растения имбиря многолетний, ползучий, бугристый корень, и ежегодный стебель высотой 60-90 см, твердый, круглый, вертикальный, и покрытый пленочным покрытием. (...) (Weiner:89).

ХИМИЧЕСКИЕ КОМПОНЕНТЫ

Имбирь, как говорят, содержит вещество, названное "gingerol"; оно ингибирует свертывание крови, что предотвращает рецидив так называемых "малых инсультов". Эти приступы вызвываются микроскопическими кровяными сгустками в артериях, которые текут по кровотоку до тех пор, пока не блокируют артерии в мозге. (Luc:Herbal:152)

Лаборатория выдала следующий анализ имбиря:

ВИТАМИНЫ И МИНЕРАЛЫ
Ca 0,88%
P 0,88
K 0,82
Na 0,63
Cl 0,13
Mg 0,11
Fe 0,00822
S 0,47
A 12137 lU/фунт
B-1 3,7 мг/фунтlb
B-2 1,1
B-3 26,3
ДРУГИЕ ВЕЩЕСТВА
% of Ash: P205 9.17 essential oil.83%
CaO 3.22 campliene
Fe203 0.47 B-plellandriene
zingiberine
starch shegalo
gingerol (phenolic alcohol)
zingerone (ketone)
terpenes
lignin
asmazone
acetic acid and some potassium acetate
vol. oil contains (2.7%)
campene methyl chairol
phellandrine vanillol
zingiberine caprylic acid
cineol methyl hepthione
borneol pelargonaldehyde
gingerol
zingiberol
citral
linalool
geraniol
chavicol

РЕЗУЛЬТАТЫ НЕДАВНИХ ИССЛЕДОВАНИЙ

В 1980 году тысячи американцев отравились незаконным экстрактом ямайского имбиря ("Jake"), применяемого в обход запрещающих законов. Пострадавшие сообщали о начале симптомов спустя десять-четырнадцать дней после питья экстракта. Ранние симптомы включали судорожную мышечную боль в ногах, сопровождаемую слабостью. У большинства пострадавших часто развивался quadriparesis (слабость обеих рук и ног, как при мышечной дистрофии; прим.пер.) и откровенная quadriplegia (паралич - частичная потеря функций конечностей и торса; прим.пер.) с снижением ноги и запястья. У них были мышечная слабость, истощение с вялостью, а гипоактивные рефлексы наиболее примечательными были в ступнях и ногах; однако, в руках тоже часто были пониженные рефлексы. "Jake" был алкогольным экстрактом корня имбиря, доступный как лекарство с 1863 года. Как и другие лекарства на спирту, это средство применялось и открыто, и тайно в качестве спиртного напитка. В январе 1930 года изготовители очевидно искали новую, более дешевую смесь, чтобы сократить расходы на производство лекарства. Они добавили вещество triortheocresyol Phosphate. Это был парализующий компонент, который, по оценкам, парализовал приблизительно 50 000 американцев. Популярные песни того времени упоминали об этой проблеме: "If you don't quit drinkin' that poison Jake you're drinkin', It's gonna leave you with the limber leg." (Если не перестанете пить отравленный Джейк, он оставит Вас с парализованной ногой). В другой песне говорилось: "Boy, Jamaica ginger will kill your honest heart." (Дружище, ямайский имбирь убъет твое честное средце) Конечно, это не имбирь причинял вред, но примеси. К сожалению, даже сегодня много людей все еще страдают от "ядовитого Джейка." Полупаралич остается им до конца жизни ("Jamaica Ginger Paralysis." Arch Neurol. -- Vol. 35, Aug, 1978, p. 530; "The Jake Wald Blues," Annals of Internal Medicine, Dec. 1976, Vol. 85, No. 6).

КОМБИНАЦИИ ДОКТОРА КРИСТОФЕРА, СОДЕРЖАЩИЕ ИМБИРЬ

Prospallate, комбинация для излечения простаты и связанные мужские органы.

Nu-Fem, формула для излечения женской репродуктивной системы.

Juni-Pars, формула для мочевых путей.

Naturalax № 2 - известная формула "Для толстого кишечника" содержит имбирь; он предотвращает спазмы и тонизирует систему.

BP, комбинация стручкового перца имбиря.

Herbal Composition Powder, используемый многие, многие годы для ликвидации застоев и скоплений.

Adrenaid, комбинация для облегчения стресса надпочечников и помогающая восстановить их тон.

Dri, травяная комбинация от недержания мочи.

Re Mem, травяная комбинация для улучшения памяти.

AT-GS, комбинация от метеоризма.

Barberry LG, комбинация для печени и желчного пузыря.

СВЯЗАННЫЕ РАСТЕНИЯ

Asarum Canadense, или канадский дикий имбирь, обычно используется вместо настоящего имбиря.

БИБЛИОГРАФИЯ

Grieve, M. Mrs. A Modern Herbal, Harmondsworth, Middlesex: Penguin Gooks, 1980.

Nedkarni, K. N. Indian Materia Medica, Bombay, 1926.

The Herbalist, Provo, Bi-World Publishers, Oct. 1977.

The Herbalist, Provo, Bi-World Publishers, Vol. 1. No. 8

Levy Juliette de Barclai, Herbal Handbook for Farm and Stable, Emmaus, PA: Rodale Press, 1976.

Lucas, Richard, Common and Uncommon Uses of Herbs for Healthful Living, West Nyack, NY: Parker Publishing Company, Inc., 1969.

Rose, Jeanne, Herbs and Things, N.Y. Perigee Books, 1972.

Shi-Chen, Li. Chinese Medicinal Herbs, San Francisco, George Town Press, 1973.

Tierra, Michael, The Way of Herbs, Santa Cruz: Unity Press, 1980.

Tyler, Varro, Lynn Bady and James Robbers. Pharmacognosy, Philadelphia, Lea and Fesiger, 1981.

Weiner, Michael. Weiners Herbal, Brian Cloff Manor NY., Stein and Day, 1980.

Дата добавления: 2015-06-04