Трехступенчатое разваривание

ПЕРИОДИЧЕСКОЕ РАЗВАРИВАНИЕ

На отечественных и зарубежных заводах периодическое разва­ривание применяют при переработке цельного сырья и обрушенно­го или грубодробленого зерна пленчатых культур.

Трехступенчатое разваривание осуществляется следующим об­разом. Очищенное и взвешенное сырье поступает в предразварник 3. Перед этим в него из бака 4 набирают необходимое количество горячей воды. Подогревание зерна и картофеля длится 30—45 мин. Для подогревания используют пар, поступающий из выдерживателя 9 по трубопроводу 5. Избыток пара, не успевший сконденсироваться в предразварниках 3, отводят в бак горячей воды 4.

Сырье, подогретое до 50—90°С, самотеком перегружается в разварники 2, где оно разваривается острым паром под давлением. Разварники соединены с выдерживателем двумя трубопроводами: по верхнему — отводится циркуляционный пар, а по нижнему — выдувается разваренная масса сырья. На циркуляционной трубе имеется отвод для сообщения разварника с атмосферой перед; вскрытием люка. Почти разваренная масса, степень готовности которой устанавливается по пробе, взятой из пробника, периодически выдувается в выдерживатель для окончательного доваривания под давлением 0,02—0,05 МПа. Это давление в выдерживатель устанавливается с помощью регулятора давления пара 6. В качествепредохранительного устройства служит гидравлический затвор 7 Для наблюдения за давлением и температурой в выдерживателя установлены манометр 8 и термометр 10, а для отбора проб; кран 11. Готовая масса непрерывно поступает в осахариватель непрерывного действия.

Подогрев зерна в предразварнике должен проводиться так, чтобы процесс набухания сырья прошел полнее, поэтому нельзя остав­лять предразварник без сырья или задерживать пуск пара в него после загрузки сырьем.

Для равномерного и быстрого разваривания массу в разварнике систематически перемешивают циркуляцией путем сброса из него некоторого количества Пара в выдерживатель.

К концу разваривания, когда отобранная из разварника проба массы имеет цвет, приближающийся к цвету готовой массы, ее вы­дувают из разварника в выдерживатель, где она доваривается в течение 40—45 мин при тем­пературе 102—106°С. Скорость выдувания массы из разварников должна быть такой, чтобы давление пара в выдерживателе не превышало 0,05 МПа и вторичный пар полностью ис­пользовался в предразварниках или на подогрев воды. При переработке остродефектного сырья вторичный пар не ис­пользуется в предразварниках, так как он ухудшил бы каче­ство спирта. Этим паром подо­гревают воду через змеевики, а при отсутствии такой возмож­ности его сбрасывают в атмос­феру.

Рис. 4 Технологическая схема трехступенчатого разваривания

Готовая масса, выходящая из выдерживателя, должна быть темно-желтого цвета со светло-коричневым оттенком и не должна содержать несваренных частиц или целых зе­рен. Не допускается перевара массы, при котором она приоб­ретает более темный цвет и специфический запах меланоидинов.

Работа предразварников и разварников проводится точно по графику.

Дата добавления: 2015-07-02