Санитарно-показательные организмы

Нахождение патогенных бактерий в воде, воздухе, почве свидетельствует об опасном загрязнении этих объектов, но обнаружение патогенных бактерий в пищевых продуктах и объектах внешней среды не всегда успешно и связано с некоторыми трудностями.

1. Патогенные микробы во внешней среде встречаются непостоянно, в межэпидемический период они, как правило, отсутствуют.

2. Жизнеспособность патогенных бактерий во внешней среде непродолжительна, что объясняется рядом факторов. Температура внешней среды, рН, влажность, конкуренция со стороны сапрофитных бактерий подавляют и даже уничтожают патогенную микрофлору.

3. Выделение и идентификация патогенной микрофлоры требует много времени, должны проводиться по многим направлениям, для выполнения анализов требуется высокая квалификация.

Поэтому санитарно-микробиологические исследования имеют целью не обнаружение патогенных микроорганизмов, а поиск косвенных показателей неблагополучия объектов внешней среды.

В качестве таких индикаторов оказалось возможным использовать некоторых представителей нормальной микрофлоры человека. Это так называемые санитарно-показательные организмы. В отношении возбудителей кишечных инфекций такими организмами являются бактерии – обитатели кишечника человека.

Санитарно-показательные организмы должны отвечать следующим требованиям:

1. Они должны постоянно содержаться в выделениях человека и животных и поступать в окружающую среду в больших количествах.

2. Они не должны иметь другого природного резервуара, кроме организма человека и животных.

3. После выделения в окружающую среду они должны сохранять жизнеспособность в течение сроков, близких к срокам выживания патогенных микробов, выводимых из организма теми же путями.

4. Они не должны размножаться в окружающей среде.

5. Они не должны сколько-нибудь значительно изменять биологические свойства в окружающей среде.

6. Они должны быть достаточно типичными, с тем, чтобы их дифференциальная диагностика осуществлялась без особого труда.

7. Индикация, идентификация и количественный учет должны производиться современными, простыми, легко доступными и экономичными микробиологическими методами.

В настоящее время в категорию санитарно-показательных организмов включены бактерии группы кишечной палочки – БГКП, фекальные кишечные палочки – ФКП, к которым относят E. coli; энтерококки, основная разновидность – S. faecalis, Cl. perfringens, бактерии группы протея, термофилы, колифаги. Показателями биологического загрязнения помещений являются стрептококки и стафилококки.

Таблица 1.

Санитарно-показательные организмы, определяемые в объектах внешней среды

Исследуемый объект	Санитарно-показательные микроорганизмы
Вода	БГКП, энтерококки, стафилококки
Почва	БГКП, энтерококки, клостридии, термофилы
Воздух	Стрептококки, стафилококки
Предметы обихода	БГКП, стафилококки, энтерококки
Пищевые продукты	БГКП, энтерококки, стафилококки, бактерии группы протея

Дата добавления: 2015-07-02