Тема 2.1. Зерномучные товары

Потребительских товаров

Тема 1.8. Идентификация и фальсификация

Тема 1.7. Сохранение качества и количества товаров

Тема 1.6. Химический состав и свойства потребительских товаров

Тема 1.5. Качество товаров

Основные понятия: свойства товаров, показатели качества, их группировка.

Показатели, специфичные для различных групп потребительских товаров. Понятие пищевой ценности.

Виды нормативных документов, устанавливающих требования к качеству товаров (продукции).

Оценка качества. Уровень качества продукции. Градация качества продукции: сорта, классы и группы сложности, марки, размеры и др.

Дефекты товаров. Факторы, формирующие и сохраняющие качество товаров (продукции).

Классификация веществ, входящих в состав потребительских товаров и сырья. Характеристика важнейших веществ, входящих в состав пищевых продуктов. Их значение, содержание в пищевых продуктах, свойства, влияние на качество и сохранность товаров.

Химические, физические, физико-химические, биологические свойства и их влияние на качество потребительских товаров (продукции).

Сроки годности, хранения и эксплуатации. Классификация товаров по срокам годности и эксплуатации.

Процессы, протекающие в пищевых продуктах и сырье при хранении, причины их возникновения, виды.

Изменение качества непродовольственных товаров при хранении.

Количественные и качественные потери товаров при транспортировании и хранении. Причины их возникновения. Естественная убыль массы продовольственных товаров при хранении.

Факторы, влияющие на величину потерь: условия и сроки хранения, упаковка. Нормативные документы, регламентирующие условия и сроки хранения.

Упаковка и упаковочные материалы, их влияние на качество и сохранность товаров. Классификация упаковки. Требования к упаковке пищевых продуктов.

Маркировка: понятие, назначение, функции. Содержание маркировки.Носители маркировки: упаковка, ярлык, бирка, этикетка, клеймо и т.д.

Информационные знаки: соответствия, предупредительные, манипуляционные, экологические и др.

Идентификация товаров, понятие, виды, средства и методы.

Требования к критериям идентификации. Идентификация в таможенном деле. Средства идентификации в таможенном деле.
Международное и отечественное законодательство в области фальсификации потребительских товаров.

Основные виды фальсификации, методы выявления.

РАЗДЕЛ (МОДУЛЬ) 2. ТОВАРОВЕДЕНИЕ И ЭКСПЕРТИЗА ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ В ТАМОЖЕННОМ ДЕЛЕ

Мировое и российское производство, экспорт и импорт зерновых культур. Значение в питании. Классификация зерновых культур и их особенности. Пшеница, ее типы и классы. Показатели качества и сохраняемость. Обязательные требования к зерновой массе. Сопроводительные документы при импорте. Крупы, их классификация и пищевая ценность. Мука, ее классификация по видам, типам, сортам. Хранение. Макаронные изделия, их классификация, ассортимент, сырье, показатели качества. Особенности классификации зерномучных товаров в ТН ВЭД ТС.

Дата добавления: 2015-07-02