КАТЕГОРИИ: Архитектура-(3434)Астрономия-(809)Биология-(7483)Биотехнологии-(1457)Военное дело-(14632)Высокие технологии-(1363)География-(913)Геология-(1438)Государство-(451)Демография-(1065)Дом-(47672)Журналистика и СМИ-(912)Изобретательство-(14524)Иностранные языки-(4268)Информатика-(17799)Искусство-(1338)История-(13644)Компьютеры-(11121)Косметика-(55)Кулинария-(373)Культура-(8427)Лингвистика-(374)Литература-(1642)Маркетинг-(23702)Математика-(16968)Машиностроение-(1700)Медицина-(12668)Менеджмент-(24684)Механика-(15423)Науковедение-(506)Образование-(11852)Охрана труда-(3308)Педагогика-(5571)Полиграфия-(1312)Политика-(7869)Право-(5454)Приборостроение-(1369)Программирование-(2801)Производство-(97182)Промышленность-(8706)Психология-(18388)Религия-(3217)Связь-(10668)Сельское хозяйство-(299)Социология-(6455)Спорт-(42831)Строительство-(4793)Торговля-(5050)Транспорт-(2929)Туризм-(1568)Физика-(3942)Философия-(17015)Финансы-(26596)Химия-(22929)Экология-(12095)Экономика-(9961)Электроника-(8441)Электротехника-(4623)Энергетика-(12629)Юриспруденция-(1492)Ядерная техника-(1748) |
Аттестационный лист
ДОКУМЕНТЫ ДЛЯ АТТЕСТАЦИИ. БЛАНК ПЛАНА ДЕЙСТВИЙ НА МЕСЯЦ Бланк нормы расходов хоз.инвентаря. Гость или гости не должны слышать, как вы обсуждаете проблемы с коллегами. Жаловаться. Не давайте гостю почувствовать, что он вам в тягость- многие люди не любят Не проявляйте личные эмоции Не делайте вид, что не замечаете возникшей ситуации. Не спорьте. Не воспринимайте сказанное вам в штыки. Не обвиняйте кого-либо в возникшей проблеме. Не позволяйте уйти гостю, не предоставив ему высшего уровня обслуживания. Решение конфликтных ситуаций. Контрольный лист наблюдения за качеством обслуживания. Заполняется менеджером каждый день перед открытием предприятия Чек-лист для контроля стандартов чистоты и санитарии. СТАРТ- ЛИСТ СТОП-ЛИСТ Дата: «_____» ________________ 20 г.
Су-шеф: ___________ Бармен: ____________
Дата: «____» _________________ 20 года
Цифры говорят сами за себя: 90% или более тех, кто не доволен обслуживанием, не возвращаются в ресторан. Каждый недовольный гость расскажет 9 своим знакомым. 13% тех недовольных гостей поделятся своей историей по крайней мере с 20 другими людьми. Гости в 8 случаях из 10 более склонны сообщать о своих плохих впечатлениях, чем о хороших!
Правило LAST: LISTEN- Умение слушать APOLOGIZE- Всегда приносите извинения искренне SOLVE- Демонстрируйте деловой подход THANKS- Поблагодарить гостя за то, что он привлек ваше внимание кпроблеме! ЗОЛОТЫЕ ПРАВИЛА МЕНЕДЖЕРА ПРИ РЕШЕНИИ КОНФЛИКТНЫХ СИТУАЦИЙ:
г. Казань «___»_______20 года
______ _____________ _ __ __ (фамилия, имя, отчество работника) _____________________________________________________________(занимаемая должность) _____________________________________________ ____________________________________________ (структурное подразделение) 1. _________________ 2. _____________ __________________________ (дата и год рожденья) (дата назначения на должность) 3. ______________________________________________________________________________________________________________ (сведения об образовании, в том числе дополнительном, а также о прохождении курсов повышения квалификации) 4. 5. __________ _ _______ ________ (общий трудовой стаж) (стаж работы по специальности в соответствие с занимаемой должностью)
Решение аттестационной комиссии: _______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Дата проведения аттестации: ________________________________ 200 г.
Председатель аттестационной комиссии: Члены комиссии:
С аттестационным листом ознакомлена: ________________________________________ (Фамилия, Имя, Отчество) (Подпись)
Дата добавления: 2015-06-27; Просмотров: 1702; Нарушение авторских прав?; Мы поможем в написании вашей работы! Нам важно ваше мнение! Был ли полезен опубликованный материал? Да | Нет |