Разработка комплекса маркетинга

Выявление конкурентоспособности гостиничного продукта и предприятия

Разработка рекомендаций по формированию спроса и стимулированию сбыта гостиничного продукта для различных целевых сегментов

Спрос на гостиничные услуги

Общее ознакомление с предприятием

ПРОГРАММА ПРАКТИКИ

Практика, как составляющая процесса обучения и формирования профессиональной квалификации, основывается на принципах содержательности, самостоятельности, результативности.

Общие этапы организации и проведения практики представлены ниже.

В период прохождения учебной практики студенты должны ознакомиться с гостиничным предприятием: с типом его конструкции и материалов, режимом эксплуатации, месторасположением, числом постоянных спальных мест, уровнем комфорта, типами номеров по уровню качества и обслуживания, типами номеров по вместимости, характеристикой услуг питания, характеристикой санитарно-гигиенического оснащения, спецификой предоставляемых дополнительных услуг.

Содержание услуги размещения. Гостиничные номера – основной элемент гостиничного продукта. Дополнительные и сопутствующие услуги. Особенности гостиничных услуг. Взаимосвязь гостиничных услуг и цели путешествия.

Выполнение работ по сегментации рынка гостиничных услуг. Выявление свойств и характеристик отдельных рынков. Выбор способов по максимизации доходов предприятия. Выбор целевого рынка.Изучение нормативно-правовой базы предоставления гостиничных услуг: международные и отечественные документы, контракт, документы на заключение контракта, порядок предоставления услуг, ответственность исполнителя и потребителя за предоставление услуг, аннуляция заказа и порядок действий по ней, комиссионные выплаты.

Изучение принципов продаж товаров и услуг: легальные аспекты, влияющие на продажу продуктов и услуг, управление качеством путем одновременного предоставления дополнительных услуг, методы продаж гостиничного продукта, обратная связь с клиентами. Стандарты качества и процедуры контроля. Выполнение работ с жалобами. Проведение открытого опроса.

Разработка гостиничного маркетинга: рынок гостиничных услуг, представление товара на рынке, базовые, ключевые и ведущие технологии обслуживания. Программы поощрения постоянных клиентов. Позиционирование гостиничного продукта, специфика гостиничных продаж, каналы продаж, ценовая политика гостиницы, новые направления по предоставлению гостиничных услуг.

2. ПРИМЕРНАЯ СТРУКТУРА И ОБЪЕМ ПРЕЗЕНТАЦИОННЫХ МАТЕРИАЛОВ ДЛЯ ОТЧЁТА УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ

Отчёт должен быть представлен в электронном виде в формате MS Power Point, сопровождаться презентационным выступлением и занимать не более 15 минут. Его необходимо начать с заголовочного слайда и завершить итоговым. В заголовке приводится наименование образовательного учреждения; название презентации «Отчет по производственной практике по программе профессионального модуля «ПМ.03 Организация обслуживания гостей в процессе проживания» специальность 101101 Гостиничный сервис»; фотография студента; фамилия, имя, отчество студента; курс обучения; учебный год; фамилия, имя, отчество руководителя практики. Необходимо придумать краткое название и поместить его на все слайды (Вид - Колонтитул - Приме­нить ко всем), сделать нумерацию слайдов и написать, сколько всего их в презентации. В итоговом слайде необходимо употребить заключительную формулу вежливости. Объем отчёта в электронной форме – не более 30 слайдов.

Можно использовать шаблоны для подготовки профессиональной КП. При разработке оформления необходимо использовать дизайн шаблонов (Формат - Приме­нить оформление). Не следует увлекаться яркими шаблонами, информация на слайде должна быть контрастна фону, а фон не должен затенять содержимое слайда, если яркость проецирующего оборудования будет не достаточным, то подобрать два-три различных фоновых оформления для того, чтобы иметь возможность варьировать фон при плохой проекции.

Желательно не злоупотреблять эффектами анимации. Оптимальной настройкой эффектов анимации является появление, в первую очередь, заголовка слайда, а затем - текста по абзацам. При этом, если несколько слайдов имеют одинаковое название, то заголовок слайда должен постоянно оставаться на экране. Динамическая анимация эффективна тогда, когда в процессе выступления происходит логическая трансформация существующей структуры в новую структуру, предлагаемую вами. Настройка анимации, при которой происходит появление текста по буквам или словам, может вызвать негативную реакцию со стороны членов комиссии, которые одновременно должны выполнять 3 различных дела: слушать выступление, бегло изучать текст работы и вникать в тонкости визуального преподнесения вами материала исследования. Ведь визуальное восприятие слайда презентации занимает от 2 до 5 секунд, в то время как продолжительность некоторых видов анимации может превышать 20 секунд.

Необходимо настроить временной режим презентации, используя меню Показ слайдов - Режим настройки времени, предварительно узнав, сколько минут требуется на каждый слайд и использовать интерактивные элементы - интерактивные кнопки (вперед-назад) или, в крайнем случае, клавиатуру PgUp-PgDn. Это может пригодиться при ответе на вопросы, когда вас попросят вернуться к определенному слайду. В автоматическом режиме необходимо контролировать временной интервал своего доклада.

Примерная структура отчёта по учебной практике в электронной форме:

Раздел 1. Характеристика предприятия.

Раздел 2. Анализ потребностей потребителей гостиничного продукта.

Раздел 3. Подбор оптимального гостиничного продукта для той или иной категории потребителей.

Раздел 4. Разработка рекомендаций по формированию спроса и стимулированию сбыта гостиничного продукта для различных целевых сегментов рынка.

Раздел 5. Характеристика гостиничного продукта и оптимальной номенклатуры услуг (на примере конкретного предприятия).

Раздел 6. Выявление конкурентоспособности гостиничного продукта. Разработка комплекса маркетинга

Раздел 7.Специфика ценовой политики гостиницы.

Раздел 8. Рекламная политика гостиничного предприятия. Результаты практики.

Дата добавления: 2015-06-27