Кормовые добавки

2.

Биологически активные вещества и технический жир из отходов мясокомбинатов

Кормовые добавки

Тема Технология продуктов из непищевых отходов мясокомбинатов

Отходы мясокомбинатов, получаемые при переработке животных, представляют практический интерес как сырье для производства кор­мовых добавок, т. е. виды корма, используемые в рационах живот­ных в небольших количествах для обогащения их отдельными биоло­гически активными компонентами, которых не хватает в рационе.

Кормовые добавки из отходов, получаемых при убое и переработ­ке животных. Потребности животноводства в витаминах в основном обеспечиваются поступлением их с кормом. Одним из таких витами­нов, жизненно необходимых для роста и развития сельскохозяйствен­ных животных и птиц и выполняющих в организме многообразную роль, является витамин В 12.

До настоящего времени содержимое преджелудков жвачных живот­ных не использовали в качестве сырья для производства витамина В12. А между тем, в преджелудках жвачных животных, особенно в рубце, происходит наиболее интенсивный син­тез витамина В12. В жидком содержимом рубца постоянно содержит­ся от 80 до 100 мкг /кг витамина В12. Кроме витамина В12, в содержи­мом преджелудков жвачных животных синтезируются и содержатся тиамин, рибофлавин, никотиновая ки производства кормовой добавки сразу же после убоя жвачных животных собирают содержимое преджелудков и без отжатия жидко­сти загружают в вакуум-горизонтальный котел до половины его объема. К собранной каныге добавляют хлорид кобальта (20 мг на 1 м³) и все тщательно перемешивают. Из котла выводят шланг для отвода газов, и котел герметически закрывают. Конец шланга помещают в емкость с водой (чтобы прекратить доступ кислорода). Температуру в котле поднимают до 55—57 °С.. Процесс брожения при такой температуре длит­ся в течение 3 дней. Во время брожения периодически включают ме­шалку для перемешивания содержимого. По истечения 3 дней в котел добавляют 30 % ветеринарных конфискатов печени и 10 % содержимого свиных желудков. Все тщательно перемешивают и определяют рН, при необходимости подкисляют до рН 5,5-6,0. После этого для стерилиза­ции сырья температуру в рубашке котла поднимают до 120° С в течение 1 ч. Полученную массу сушат при температуре 70—80 °С до содер­жания влаги в препарате 10—12%. Высушенный препарат измельчают, пропускают через сито, отсеивая крупные частицы содержимого преджелудков жвачных животных, и упаковывают в бумажные мешки.

Добавка содержит полноценные белки, минеральные вещества и витамины группы В, количествокоторых значительно больше, чем в кормах животного происхождения.

Дата добавления: 2014-01-03