Заходи зі збереження товарів на складах

Для забезпечення збереження товарів у підприємствах торгівлі провадяться ор­ганізаційні, технічні і санітарно-гігієнічні заходи, спрямовані на ліквідацію основ­них причин псування і втрат товарів.

Найбільш активний вплив на якість товарів, що зберігаються, справляють тем­пература та відносна вологість повітря; для окремих товарів важливу роль відігра­ють такі фактори, як хімічний склад повітря, освітленість та ін.

Основними причинами погіршання якості, псування і втрат товарів є:

• хімічні і фізичні процеси, котрі виникають під впливом факторів зовнішньо­го середовища під час зберігання;

• біологічні процеси, пов'язані з розвитком мікрофлори;

• пошкодження товарів комахами, гризунами та іншими шкідниками;

• механічні пошкодження товарів, котрі виникають при неправильному їх розміщенні та укладанні, а також внутрішньоскладському транспортуванні (у формі бою, лому, розкришування, усушування, розривів, тріщин, вм'ятин, виті­кання тощо).

Необхідними умовами, які запобігають погіршанню якості та псуванню товарів і які фактично реалізовуються при проведенні відповідних заходів, є:

Ø створення оптимального режиму зберігання, тобто підтримання на складі не­обхідного для окремих видів товарів режиму температури і відносної вологості по­вітря, режиму освітлення та ін.;

Ø дотримання чистоти складських приміщень;

Ø здійснення контролю за збереженням товарів (поточний огляд товарів під час зберігання);

Ø виконання відповідних протипожежних заходів.

Чинними стандартами для окремих товарів встановлені оптимальні темпе­ратурні та вологісні режими зберігання, а для окремих товарів встановлюють­ся ще й спеціальні режими зберігання (продтовари з обмеженими термінами зберігання, кіно- і фототовари, шкіряні вироби тощо); вимоги щодо оптималь­них режимів зберігання окремих груп товарів викладені також у чинних прави­лах продажу продовольчих товарів, правилах продажу непродовольчих товарів тощо. Працівники складів повинні забезпечувати підтримання таких режимів (табл.1).

Таблиця 1

Дата добавления: 2014-01-03