В составе оборота предприятий питания выделяют: оборот по продаже продукции собственного производства и оборот по продаже покупных товаров

Оборот розничной торговли приводится в фактических продажных ценах, включающих торговую наценку, налог на добавленную стоимость и аналогичные обязательные платежи.

Из общего оборота розничной торговли отражается выручка от продажи населению товаров собственного производства.

Выделяются данные об обороте розничной торговли пищевыми продуктами, включая напитки и табачные изделия. Приводятся объемы розничной продажи всех пищевых продуктов, включая бутилированную питьевую воду, алкогольную продукцию, пиво и напитки, изготавливаемые на его основе, безалкогольные напитки, жевательную резинку, пищевые и биологически активные добавки.

Оборот общественного питания в оборот розничной торговли не включается и показывается отдельно. Организации общественного питания отражают стоимость кулинарных изделий и кулинарных полуфабрикатов, а также покупных товаров, которые были проданы через свои объекты розничной торговли (магазины, павильоны, палатки и т.п.).

Оборот предприятий розничной торговли и питания имеет большое значение для предприятий:

• оборот характеризует мощность предприятия, объем деятельности;

• объем оборота используется для определения доли предприятия на местном рынке потребительских товаров;

• через реализацию товаров обеспечивается получение; дохода и прибыли;

• оборот используется как результативный показатель при характеристике эффективности использования ресурсов;

• от объемов оборота зависят многие другие показатели хозяйственной деятельности — размеры товарных запасов, (необходимая численность работников, потребность в торговых площадях, расходы.

Дата добавления: 2014-01-03