Инструкція 1. 2

РОЗГЛЯНУТО

За спеціальністю 5. 091714

Для виконання лабораторних робіт

МЕТОДИЧНІ ВКАЗІВКИ та ЗОШИТ

М. Одеса - 2010

Для виконання лабораторних робіт

Методичні вказівки та зошит

ОДЕСЬКОЇ НАЦІОНАЛЬНОЇ АКАДЕМІЇ ХАРЧОВИХ ТЕХНОЛОГІЙ

з предмету “Аналітична хімія”

для студентів ІІ курсу

за спеціальністю 5. 091714 "Виробництво хліба, кондитерських,

макаронних виробів та харчоконцентратів"

1. РОЗРОБЛЕНО:

Циклова комісія хімічних дисциплін Одеського технічного коледжу одеська національна академія харчових технологій.

2. ВИКОНАВЕЦЬ:

викладач аналітичної хімії, голова циклової комісії хімічних дисциплін Швець Л.І.,

2. РЕЦЕНЗЕНТ:

Д.т.н., завідуюча кафедрою хімії безпеки харчових продуктів Одеської національної академії харчових технологій С.В. Бельтюкова

МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ ТА НАУКИ УКРАЇНИ

ОДЕСЬКИЙ ТЕХНІЧНИЙ КОЛЕДЖ ОНАХТ

ЗАТВЕРДЖУЮ

зам. директора з НР

____________В. І. Уманська

"___" ___________2010 р.

з предмета: “Аналітична хімія”

"Виробництво хліба, кондитерських,

макаронних виробів та харчоконцентратів"

Автор Швець Л. І.

предметною комісією

протокол №

від “ ” 2010 р.

Голова комісії Швець Л. І.

2010 р.

ПЕРЕДМОВА

Метою методичних вказівок по виконанню лабораторних робіт з аналітичної хімії для студентів технологічного відділення являється знайомство з найбільш важливими методами якісного, кількісного методу аналізу та фізико-хімічних методів аналізу. Виконав лабораторні роботи, студенти повинні придбати навики та вміння виконувати аналітичні операції якісного полумікроаналізу, освоїти методику та придбати навики виконання операцій гравіметричного аналізу, освоїти техніку зважування на аналітичних терезах, техніку виконання всіх операцій, пов’язаних з визначенням вологості та зольності. Освоїти методику роботи з мірним посудом. Навчитися готувати стандартизовані розчини, проводити титрування та визначення концентрацій титрантів, знати будову приладів та використання їх у фізико-хімічних методах аналізу, придбати навики робот з ними.

Правила виконання лабораторних робіт

1. Всі лабораторні роботи виконуються кожним студентом індивідуально.

2. Перед виконанням лабораторної роботи необхідно вивчити теоретичний матеріал, познайомитися з методикою виконання лабораторної роботи.

3. Перед початком роботи студент повинен організувати своє робоче місце. Посуд повинен бути чистим, на столі повинні знаходитись набір реактивів та зошит з лабораторних робіт.

4. При проведенні лабораторних робіт потрібно дотримуватися установленого порядку.

5. Результати лабораторної роботи потрібно заносити в зошит лабораторної роботи.

6. Виконав лабораторну роботу, потрібно привести у порядок своє робоче місце.

7. При виконанні лабораторних робіт необхідно дотримуватись правил техніки безпеки.

ІНСТРУКЦІЯ 1.1.

з охорони праці при проведенні лабораторних робіт з аналітичної хімії

1. Загальні положення.

1.1. До лабораторних робіт в лабораторії аналітичної хімії допускаються студенти, які пройшли медичний огляд та інструктаж з правил безпеки. Результати інструктажу фіксуються у журналі.

1.2. Лабораторні заняття в лабораторії аналітичної хімії повинні проводитись тільки в присутності викладача та лаборанта, під їх керівництвом і постійним наглядом за виконанням роботи відповідно до Правил безпеки.

1.3. Всі доступні для використання електротехнічні пристрої повинні бути надійно ізольовані. Не допускається користування пошкодженими розетками, вилками, проводкою тощо.

1.4. Електроприлади, що перебувають в експлуатації періодично оглядає особа, відповідально за електрогосподарство, вона також перевіряє захисне заземлення, електропроводку і загальний стан електромережі. Якщо є порушення в системі мережі, подача струму до робочих місць не дозволяється.

1.5. Всі електронагрівальні прилади повинні мати теплоізоляцію знизу і збоку стін. Як теплоізоляцію можуть використовувати керамічні плити та інші негорючі матеріали з малою теплопровідністю.

1.6. Штепсельні розетки і встановлене обладнання можуть перебувати під струмом під час проведення дослідів. Після закінчення експерименту подача струму негайно припиняється.

1.7. Подання струму через загальний рубильник до робочих місць і вимикання його після закінчення робіт виконує викладач.

1.8. Шафи з розподільчими пристроями повинні бути зачиненні на замок.

1.9. Студенти повинні виконувати лабораторні роботи в білих халатах застібнутих на всі ґудзики, ніщо не повинно заважати виконувати роботу (розпущене волосся тощо).

2. Вимоги безпеки перед початком роботи.

2.1. Вивчити за методичними вказівками мету роботи та порядок безпечності її виконання.

2.2. Скласти план роботи.

2.3. Вивчити і знати суть кожного досліду.

2.4. Ознайомитись з розміщенням реактивів у штативі.

2.5. Перевірити цілісність пробірок, мірного посуду.

3. Вимоги безпеки під час роботи.

3.1. Під час виконання лабораторних робіт необхідно дотримуватися чистоти і порядку.

3.2. Реактиви необхідно набирати тільки піпетками, не торкаючись стінок шийки пробірок; лопатками (для сипких речовин).

3.3. Нагріваючи рідину в пробірці або колбі, необхідно закріплювати їх так, щоб отвір пробірки або шийка колби були направлені в напрямі від себе і сусідів по роботі, при цьому посуд заповнюють рідиною не більше, ніж на третину об'єму або відміряють строго інструкції. Протягом усього процесу нагрівання не дозволяється нахилятися над посудиною і заглядати в неї.

3.4. При нагріванні хімічних речовин в пробірці або колбі не дозволяється тримати їх руками, треба закріплювати в тримачі для пробірок.

3.5. При необхідності визначення запаху слід легким рухом руки направити струмінь повітря від посудини до себе.

3.6. При виконанні робіт в лабораторії аналітичної хімії слід бути уважними і акуратними.

4. Вимоги безпеки після закінчення роботи.

4.1. Перевірити чи цілий хімічний посуд, старанно і акуратно його помити.

4.2. Під час миття скляного посуду треба пам'ятати, що скло крихке, легко ламається і тріскається від ударів, різкої зміни температури. При митті посуду щітками ("йоржами") дозволяється направляти дно посудини тільки від себе або вниз.

4.3. Прибрати робоче місце, перевірити правильність розташування склянок з реактивами в штативі.

4.4. Помити руки.

Під час проведення занять в лабораторії аналітичної хімії студентам забороняється:

- відволікатися під час роботи сторонніми справами;

- залишати без нагляду ввімкнені електроприлади;

- виймати склянки з реактивами із гнізд штатива;

- доторкатися піпеткою до країв пробірок;

- захаращувати робочий стіл сторонніми предметами;

- приймати їжу в лабораторії.

При порушенні вимог безпеки при виконанні лабораторних робіт студенти відсторонюються від виконання роботи.

по захисту пожежної безпеки для лабораторії аналітичної хімії

1. Усі учасники навчально-виховного процесу (студенти, співробітники лабораторії) навчальних закладів, де проводяться практичні заняття, зобов’язані знати пожежну небезпеку хімічних реактивів і речовин, засоби їх гасіння та дотримання заходів безпеки під час роботи з ними.

2. Перед початком проведення лабораторних занять з нової теми викладач, який проводить їх повинен провести протипожежний інструктаж і зафіксувати його в журналі.

3. Лабораторія повинна бути забезпечена первинними засобами пожежогасіння: вогнегасником порошковим або вуглекислотним ящиком (відром) з піском і совком, покривало з вогнетривкого матеріалу. До них обов'язково необхідно забезпечити вільний доступ. Усе електрообладнання (корпуси електричних машин, апаратів, світильників, електрощитів) підлягає заземленню. Освітлювальна електромережа має бути змонтована таким чином, щоб світильники знаходились на відстані не менше як 0,2м від поверхні будівельних конструкцій з горючих матеріалів.

4. Під час експлуатації електроустановок не дозволяється:

- використовувати кабелі і проводку з пошкодженою ізоляцією, або такою ізоляцією, що втратила захисні властивості;

- переносити ввімкнені прилади та ремонтувати обладнання, яке перебуває під напругою;

- залишати без догляду ввімкнені в електромережу нагрівальні прилади тощо;

- користуватися пошкодженими (несправними) розетками, відгалужувальними коробками, рубильниками;

- використовувати побутові електронагрівальні прилади (чайники, кіп'ятильники тощо);

- знімати скляні ковпаки зі світильників закритого типу.

5. У приміщенні лабораторії не дозволяється:

- залишати без нагляду робоче місце, запалені пальники;

- сушити предмети, що можуть горіти, на опалювальних приладах;

- зберігати будь-які речовини, пожеженебезпечні властивості яких не досліджені;

- тримати легкозаймисті та горючі речовини біля відкритого вогню, нагрівальних приладів, пальників тощо;

- виливати відпрацьовані легкозаймисті та горючі рідини в каналізацію.

6. Всі роботи, пов'язані з виділенням токсичних або пожежевибухо-небезпечних газів і парів, слід виконувати у витяжних шафах із справною вентиляцією у спеціально обладнаних лабораторіях.. Припливно-витяжна вентиляція у приміщеннях лабораторії повинні вмикатись за 30 хв. до початку роботи і вимикатися після закінчення робочого дня.

7. Роботу пов'язану з небезпекою загоряння, спалаху або вибуху проводити стоячи

8. Перед початком роботи з легкозаймистими розчинниками всі пальники, що у витяжній шафі, де виконується дослід, треба загасити, а електричні нагрівники - вимкнути.

9. Після закінчення роботи у лабораторії викладач повинен оглянути приміщення, усунути недоліки і зачинити приміщення, знеструмивши його.

10. Загорання в лабораторії аналітичної хімії слід відразу ліквідувати. У разі виникнення пожежі необхідно:

- повідомити пожежну охорону (тел. 101);

- вжити заходів щодо евакуації людей з приміщення;

- вимкнути електромережу.

Легкозаймисті та горючі рідини і електропроводку необхідно гасити піском, вогнетривким покривалом, порошковими вогнегасниками; знеструмлену електропроводку можна гасити водою або будь-якими вогнегасниками. Загорання у витяжній шафі ліквідується вогнегасником після вимкнення вентилятора.

Не дозволяється застосовувати для гасіння лужних матеріалів воду, пінні вогнегасники та оксид карбону (ІV) (вуглекислоту).

Лабораторна робота № 1

Тема: “Характерні реакції катіонів S-елементів”

Мета: навчитися проводити якісні реакції, вивчити умови та оволодіти практичними навиками виявлення катіонів елементів. Навчитися вірно і обережно користуватися хімічним посудом та реактивами, зрозуміти значення катіонів у харчовій промисловості.

Прилади та реактиви: пробірки, спиртівки, пробіркотримач, червоний лакмусовий папір, розчини солей катіонів: калію, натрію, амонію, магнію, барію, кальцію.

Реактиви для виявлення: гексонітрокобальтат натрію, дігідроантімонат калію, розчини лугу (KOH або NaOH), HCl, хлорид амонію, гідроксид амонію, розчин аміаку, K₂CrO₄, H₂SO₄, (NH₄)₂C₂O₄.

Дата добавления: 2017-01-14