Характеристика сточных вод

Характеристика воды, используемой в технологических процессах

Характеристика источников выбросов в атмосферу

С учетом технологического процесса всего кафе выбросы в атмосферу определены при расчете организационно-технологического раздела проекта, а допустимые концентрации вредных веществ и перечень их производится по литературным данным.

В данном кафе поступления выбросов в природную среду установлены: непрерывные, периодические, организованные и неорганизованные. [5] В таблице 6,1 приведено негативное влияние деятельности на воздушную среду населенного пункта.

Таблица 6.2- Характеристика вредных выбросов в атмосферу

№ п/п	Стадии техно-логи-ческо-го про-цесса	Наи-мено-вание исто-чника выб-роса в ат-мос-феру	Пе-речень выб-расы-ваемых вред-ных веществ	ПДК веще-ства ОБУВ	Еди-ница изме-рения	Фак-тичес-кие кон-цент-рации вред-ных веще-ств	Класс опас-ности	Способ очистки
	Тепло-вая об-работка про-дуктов основ-ной проц.	Труба вытяж-ной венти-ляции из цеха орга-низо-ванный	Акро-леин,   Оксид углеро-да	0,03     3,0	мг/м^3     мг/м^3 орга-ноле-пти-ческ	0,02     2,0		В течении суток на выходе вен-тияляции установлен скруббер вентури
СГАУ. ФВМП и БТ. Щ.С.К.-10   2	Хране-ние сырья и продук-ции	Холод. Оборуд. (компре-ссор, кашера)	Фреон 22	10,0	мг/м^3	4,0		Аварийная утечка или при техни-ческом об-служивании системы (1 раз в квар-тал)
	Транс-порти-ровка продук-тов и вывоз отходов	Авто-транс-порт	Углево-дороды, Оксид углерода Оксид серы, Оксид азота, Альде-гид	1,5   1,5 0,9	г/кг бен-зина	1,5 1,5 0,7		Линия бен-зина 90л. (В сутки рабо-тает 2 единицы автотранс-порта)

Вывод: на основании анализа таблицы 6.1 можно заключить, что фактическая концентрация вредных веществ, выбрасываемых кафе «Ганц», не превышает нормы или равно ПДК.

В проектируемом кафе вода применяется для разных целей, она входит в состав блюд, применяется для обработки сырья, мойки посуды и других хозяйственных нужд. Вода поступает в соответствии с договором из «Водоканала» и соответствует качеству «Вода питьевая» - ГОСТ-2874-82. При изготовлении напитков вода кипятится и охлаждается, т.к. содержит повышение дозы хлора. Большое количество воды, которая используется на предприятии переходит в сточные воды – до 65-70%.

Загрязненность сточных вод происходит на этапе приготовления блюд, при обработке, мытье посуды, приборов и т д. Бытовые сточные воды попадают по канализации в сеть общей канализации города.

В сточных водах от основного производства содержится достаточное количество минеральных примесей и жировых веществ. В кафе «Ганц» имеется пескоуловитель и жироуловитель.

Таблица 6.3-Загрязненность сточных вод кафе «Ганц»

№ п/п	Технологи-ческие опе-рации	Основные загрязняющие вещества	Допустимые уровни сброса	Фактические концентрации вредных веществ	Единицы измере-ния
СГАУ. ФВМП и БТ. Щ.С.К.-10   1	Приготов-ление овощных, мясных, рыбных изделий	Взвешенные ве-щества, органи-ческие вещества: сок, жиры, белки и т. д.			мг/дм^3     мг/дм^3
	Посудомо-ечная	Органические остатки пригото-вленных изделий с посуды, из зала			мг/дм^3
	Санитар-ная уборка	Синтетические моющие средства	0,2	0,002	мг/дм^3
	Дезинфек-ция помещения	Хлорамин		При использовании происходит разбавление основного раст-вора	г/дм^3 г/дм^3

Вывод: фактические концентрации вредных веществ в сточных водах значительно меньше предельно допустимых концентраций, кафе не оказывает неблагоприятного воздействия на экологию, а в частности на водную среду.

Дата добавления: 2015-07-13