Расчет и подбор холодильного оборудования для камеры хранения готовой продукции молочного завода

Расчет уступов фундамента

1. Высота уступной части фундамента

h=Н-0,85=1,5 -0,85= 0,65 м

2. Ширина уступной части фундамента

L = (а - в)/2 = (1,9 - 0,8)/2 = 0,55 м

где в - наружный размер верха фундаментного стакана (в=2*с=2*0,4=0,8);

с - сторона сечения колонны, с=0,4 м.

По нормам проектирования:

высота каждого уступа 0,2 - 0,6 м

ширина уступа 0,1 - 0,3 м.

Принимаем два уступа высотой Н₁ = 0,3 м, Н₂ = 0,35 м и шириной 0,2 м и 0,25 м.

Федотова И.А. дот ва И А.

Кузьмина И.А.

Изм.

Лист

№ докум.

Подпись

Дата

Лист

ХОЛОДОСНАБЖЕНИЕ

4.2 Холодоснабжение

1. Введение

На нашем предприятии используется искусственный холод. Потребность предприятия в холоде обеспечивается отдельностоящим компрессорным цехом. Для примера приводится расчет камеры хранения готовой продукции, где поддерживается температура 4±2ºС.

Производительность предприятия в одну смену 71,3т предприятие работает в 2 смены. Хранить продукцию предполагается до 2-3 суток.

2. Определение емкости и площади камеры

Рассчитываем грузовой объем камеры

V_гр = Е/qv

qv = 0,33 т/м³

Е = m_сут* количество суток

В камеру поступают следующие продукты исходя из производительности цеха:

Е = 10 т * 2 * 3 сут = 60 т – пастеризованное молоко 1,5%

Е = 10 т * 2 * 3 сут = 60 т – пастеризованное молоко 2,5%

Е = 5 т * 2 * 3 сут = 30 т – пастеризованное молоко 3,2%

Е = 5 т * 2 * 2 сут = 20 т – кефир 3,2%

Е = 5 т * 2 * 2 сут = 20 т – простокваша 3,2%

Е = 2,5 т * 2 * 2 сут = 10 т – йогурт натуральный 1,5%

Е = 2,5 т * 2 * 2 сут = 10 т – йогурт плодово-ягодный 2,5%

Федотова И.А. дот ва И А.

Кузьмина И.А.

Изм.

Лист

№ докум.

Подпись

Дата

Лист

ХОЛОДОСНАБЖЕНИЕ

Е = 2,5 т * 2 * 3 сут = 15 т – творог 5%

Е = 5,8 т * 2 * 3 сут = 34,8 т – сливки 10%

Е = 6,5 т * 2 * 2 сут = 26 т – сметана 15%

Е = 16,5 т * 2 * 3 сут = 99 т – сывороточный напиток «Прохлада»

V_гр = 60/0,33 = 181,8 м³ – пастеризованное молоко 1,5%

V_гр = 60/0,33 = 181,8 м³ – пастеризованное молоко 2,5%

V_гр = 30/0,33 = 90,9 м³ – пастеризованное молоко 3,2%

V_гр = 20/0,33 = 60,6 м³ – кефир 3,2%

V_гр = 20/0,33 = 60,6 м³ – простокваша 3,2%

V_гр = 10/0,33 = 30,3 м³ – йогурт натуральный 1,5%

V_гр = 10/0,33 = 30,3 м³– йогурт плодово-ягодный 2,5%

V_гр = 15/0,33 = 45,5 м³ – творог 5%

V_гр = 34,8/0,33 = 105,5 м³ – сливки 10%

V_гр = 26/0,33 = 78,8 м³ – сметана15%

V_гр = 99/0,33 = 300 м³ – сывороточный напиток «Прохлада»

Общий объем камеры V_гр.об. = 181,8+181,8+90,9+60,6+60,6+30,3+30,3

+45,5+105,5,78,8+300=1166,1 м³

Определяем грузовую площадь камеры, т.е. площадь непосредственно занятую грузом

F_гр = V_гр.об./h_гр

h_гр = 3,6 м - высота штабеля

F_гр = 1166,1/3,6 = 323,9 м²

Федотова И.А. дот ва И А.

Кузьмина И.А.

Изм.

Лист

№ докум.

Подпись

Дата

Лист

ХОЛОДОСНАБЖЕНИЕ

Определяем строительную площадь камеры

F_стр = F_гр /β

β – коэффициент использования строительной площади камеры, учитывает проходы, проезды, отступы и др.

Для камеры больше 100 м² β = 0,75

F_стр = 323,9 / 0,75 = 431,9 м²

Определяем число строительных квадратов

п = F_стр / f

f = 72 (6*12) – площадь строительного квадрата, которая определяется шагом колонн

п = 431,9/72 = 6

Пересчитываем реальную емкость камеры

F_гр = F_стр*β

F_гр = 432*0,75= 324м²

V_гр.об. = F_гр*h_гр

V_гр.об. =324 * 3,6 = 1166,4 м³

Е = V_гр *qv

Е = 1166,4 * 0,33 = 385 т

Федотова И.А. дот ва И А.

Кузьмина И.А.

Изм.

Лист

№ докум.

Подпись

Дата

Лист

ХОЛОДОСНАБЖЕНИЕ

4.2.2 Расчет теплоизоляции охлаждаемого помещения

  Заквасочнаяt=+23 °С    

  Камера хранения сыв. напитка t=+4 °С    

экспедиция 18°С   Холодильная камера t=+4 °С    

цех С

З З В

цех t=+18°С Ю

г. Светлогорск, Калининградской области

Среднегодовая температура 6,2ºС

Нормированная температура 28ºС

Стандартная толщина листа изоляции 50 мм.

Вид теплоизоляции ПХВ – 1

l_из = 0,035 Вт/мК – коэффициент теплопроводности

d_из = l_из (1/К – (1/a _н +2d_{шт /}l_шт +d_б /l_б + d_п /l_п +1/a_в)),

где К – нормативный коэффициент теплопередачи ограждения (для покрытий -0,42; для перегородок между камерой и неохлаждаемыми помещениями -0,52);

d_шт= 0,02 м – толщина штукатурки;

d_КБ =0,28 м – толщина керамзитобетона;

1. определение толщины тепловой изоляции перегородки между камерой и экспедицией

Федотова И.А. дот ва И А.

Кузьмина И.А.

Изм.

Лист

№ докум.

Подпись

Дата

Лист

ХОЛОДОСНАБЖЕНИЕ

d_из = 0,035*(1/0,52-(1/9+2*0,02/0,88+0,28/0,33+0,008/0,3+1/9)) = 0,027 м.

Округляем до ближайшего стандартного значения. Берем 1 слой по 50 мм, тогда d_из = 0,05 м.

Пересчитываем коэффициент теплопередачи

К_д = 1/(1/a _н +d_{шт /}l_шт +d_к /l_к + d_п /l_п+d_из/l_из +1/a_в)

К_д = 1/(1/9 + 0,02/0,88 + 0,28/0,33 + 0,05/0,035 +1/9) = 0,39 Вт/м²К

2. определение толщины тепловой изоляции перегородки между камерой и цехом

d_из = l_из (1/К – (1/a _н +2d_{шт /}l_шт +d_ж/б /l_ж/б +1/a_в)),

d_из = 0,035(1/0,52 – (1/8 + 2*0,02/0,88+0,15/1,5 +1/9)) = 0,054 м

Берем 2 слоя по 50 мм, тогда d_из = 0,1 м.

Пересчитываем коэффициент теплопередачи

К_д = 1/(1/a _н +2d_{шт /}l_шт +d_к /l_к +d_из/l_из +1/a_в)

К_д = 1/(1/8 + 2*0,02/0,88 +0,15/1,5 + 0,1/0,035 +1/9) = 0,31 Вт/м²К

3. определение толщины тепловой изоляции перегородки между камерой и химической лабораторией

d_из = l_из (1/К – (1/a _н +2d_{шт /}l_шт +d_ж/б /l_ж/б +1/a_в)),

d_из = 0,035(1/0,52 – (1/8 + 2*0,02/0,88+0,15/1,5 +1/9)) = 0,054 м

Берем 2 слоя по 50 мм, тогда d_из = 0,1 м.

Пересчитываем коэффициент теплопередачи

К_д = 1/(1/a _н +2d_{шт /}l_шт +d_кб /l_кб +d_из/l_из +1/a_в)

К_д = 1/(1/8 + 2*0,02/0,88 +0,15/1,5 + 0,1/0,035 +1/9) = 0,31 Вт/м²К

4. определение толщины тепловой изоляции покрытия

Федотова И.А. дот ва И А.

Кузьмина И.А.

Изм.

Лист

№ докум.

Подпись

Дата

Лист

ХОЛОДОСНАБЖЕНИЕ

d_из = l_из (1/К – (1/a _н +d_{шт /}l_шт +d_кб /l_кб +d_к /l_к +1/a_в)),

d_из = 0,035(1/0,42 – (1/23,3 + 0,02/0,88 + 0,24/1,3 + 0,28/0,33 +1/7)) = 0,03 м

Берем 1 слой по 50 мм, тогда d_из = 0,05 м.

Пересчитываем коэффициент теплопередачи

К_д = 1/(1/a _н +d_шт/l_шт +d_б /l_б +d_к /l_к +d_из/l_из +1/a_в)

К_д = 1/(1/23,3 + 0,02/0,88 +0,24/1,3 + 0,28/0,33 + 0,05/0,035 + 1/7) = 0,375 Вт/м²К

Дата добавления: 2015-07-13