ДИСАХАРИДЫ. Электрофильно-нуклеофильные свойства

Дегидратация

Электрофильно-нуклеофильные свойства

D-глюцит (D-сорбит) D-маннит

Окислительно-восстановительные свойства

I. Кислотно-основные свойства

ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА МОНОСАХАРИДОВ

2. Образование комплексов:

а) Восстановление моноз

б) Окисление

Действие сильных окислителей на гликозиды приводит к образованию уроновых кислот:

Окисление реактивами Толленса и Фелинга лежит в основе качественного определения альдоз:

в) Присоединение синильной кислоты

г) Эпимеризация в присутствии щелочей:

а) Реакция с фенилгидразином:

б) Образование эфиров:

- простых

-сложных

- это углеводы, способные гидролизоваться до моносахаридов.

ВОССТАНАВЛИВАЮЩИЕ БИОЗЫ:

1. МАЛЬТОЗА

(I) – α-мальтоза (α-D-глюкопиранозил-1,4-α-D-глюкопираноза)

(II) – β-мальтоза (α-D-глюкопиранозил-1,4-β-D-глюкопираноза)

2. ЛАКТОЗА

(I) – α-лактоза (β-D-галактопиранозил-1,4-α-D-глюкопираноза)

(II) – β-лактоза (β-D-галактопиранозил-1,4-β-D-глюкопираноза)

3. ЦЕЛЛОБИОЗА

(I) – α-целлобиоза (β-D-глюкопиранозил-1,4-α-D-глюкопираноза)

(II) – β-целлобиоза (β-D-глюкопиранозил-1,4-β-D-глюкопираноза)

НЕВОССТАНАВЛИВАЮЩИЕ БИОЗЫ

Отсутствуют свободные гликозидные гидроксилы; не способны к цикло-оксотаутомерии; в водных растворах не мутаротируют;

не проявляют восстановительной способности; не реагируют с реактивом Толленса и реактивом Фелинга.

САХАРОЗА (α-D-глюкопиранозил-1,2-β-D-фруктопиранозид)

или

ГЕНЦИОБИОЗА (β-D-глюкопиранозил-1,6-β-D-глюкопираноза):

АМИГДАЛИН:

Дата добавления: 2015-07-13