Билет№15

Жиры, как сложные эфиры глицерина и карбоновых кислот. Их состав и свойства. Жиры в природе, превращение жиров в организме. Продукты технической переработки жиров, понятие о синтетических моющих средствах.

Высшие оксиды химических элементов третьего периода. Закономерности в изменении их свойств в связи с положением химических элементов в периодической системе Д.И. Менделеева.

Билет№14

Опыт. Провести реакции, подтверждающие качественный состав соляной кислоты.

Высшие оксиды химических элементов третьего периода. Закономерности в изменении их свойств в связи с положением химических элементов в периодической системе Д. И. Менделеева. Характерные химические свойства оксидов: основных, амфотерных, кислотных.
Реакционная способность элементов во взаимодействии с кислородом, вообще говоря, уменьшается при перемещении вправо вдоль каждого периода. На-пример, в 3-м периоде два s-металла, натрий и магний, и два р-элемента, алюминий и фосфор, бурно реагируют с кислородом, образуя оксиды. В том же периоде элементы кремний и сера способны только медленно реагировать с кислородом. Хлор и аргон, расположенные в правом конце периода, вообще не реагируют с кислородом.
Электроположительные s-металлы образуют ионные оксиды, как, например, оксид натрия Na2O и оксид магния MgO. Оксиды элементов, расположенных в средней и правой частях периода, являются преимущественно ковалентными соединениями, как, например, оксиды азота и серы.
Кислотно-основный характер оксидов тоже изменяется от основного у оксидов элементов левой части периода к амфотерному у оксидов элементов средней части периода и далее к кислотному у оксидов элементов правой части периода. Например, s-металлы обычно образуют оксиды, которые растворяются в воде с образованием щелочных растворов:
Молекулярные оксиды р-элементов, например диоксид углерода и триоксид серы, обычно обладают кислотными свойствами. Закономерное изменение основных свойств с переходом к кислотным свойствам наглядно проявляется у оксидов элементов 3-го периода.
Билет №15.
Кислоты, их классификация и химические свойства на основе представлений об электролитической диссоциации. Особенности свойств концентрированной серной кислоты на примере взаимодействия с медью.Кислота — сложное вещество, при диссоциации которого образуется только один тип катионов — ионы водорода

1. Наряду с углеводами и белками жиры входят в состав всех растительных и животных организмов и составляют одну из основных частей пищи. 2. Животные жиры, как правило, твердые вещества. 3. Растительные жиры чаще бывают жидкими и называются еще маслами. 4. Известны также жидкие жиры животного происхождения (например, рыбий жир) и твердые растительные масла (например, кокосовое масло). 5. Все жиры легче воды. 6. В воде они не растворимы, но хорошо растворяются во многих органических растворителях (дихлорэтане, бензине). Характерные особенности жиров. 1. Жиры – это сложные эфиры трехатомного спирта глицерина и карбоновых кислот. 2. В большинстве случаев жиры образованы высшими предельными и непредельными карбоновыми кислотами, главным образом: а) пальмитиновой C15H31-СООН; б) стеариновой С17Н35-СООН; в) олеиновой С17Н33-СООН; г) линолевой С17Н31-СООН и некоторыми другими. Химические свойства жиров определяются принадлежностью их к классу сложных эфиров. Поэтому наиболее характерная для них реакция – гидролиз. 1. Жиры являются важной составной частью нашей пищи. При их окислении в организме выделяется в два раза больше теплоты, чем при окислении таких же количеств белков и углеводов. 2. Как вещества, не растворимые в воде, жиры не могут непосредственно всасываться в организм из органов пищеварения. Гидролиз жиров в технике, его особенности: 1) реакция гидролиза используется в технике для получения из жиров глицерина, карбоновых кислот, мыла; 2) глицерин и кислоты образуются при нагревании жира с водой в автоклавах; 3) для получения мыла кислоты нагревают с раствором карбоната натрия; 4) чтобы выделить мыло, в раствор необходимо добавить хлорид натрия, при этом мыло всплывает наверх в виде плотного слоя – ядра. Из этой массы готовится ядровое мыло – обычные сорта хозяйственного мыла. Для получения туалетного мыла ядровое мыло высушивают, смешивают с красящими и душистыми веществами, подвергают пластической обработке и штампуют в куски нужной формы. Гидрированный жир– полноценный продукт для производства мыла, а при использовании определенных сортов масел – и для употребления в пищу, например в составе маргарина. Характерные особенности мыла: 1) мыла– это соли высших карбоновых кислот; 2) обычные мыла состоят главным образом из смеси солей пальмитиновой, стеариновой и олеиновой кислот; 3) натриевые соли образуют твердые мыла, калиевые соли – жидкие мыла; 4) мыла получаются при гидролизе жиров в присутствии щелочей: 5) происходит реакция омыления; Гидрогенизация– это превращение растительного масла в твердые жиры.

3. Задача. Вычислить массу и количество вещества оксида кальция, полученного при разложении 100грамм карбоната кальция, содержащего 2% примеси

Дата добавления: 2015-08-31