КАТЕГОРИИ:
Архитектура-(3434)Астрономия-(809)Биология-(7483)Биотехнологии-(1457)Военное дело-(14632)Высокие технологии-(1363)География-(913)Геология-(1438)Государство-(451)Демография-(1065)Дом-(47672)Журналистика и СМИ-(912)Изобретательство-(14524)Иностранные языки-(4268)Информатика-(17799)Искусство-(1338)История-(13644)Компьютеры-(11121)Косметика-(55)Кулинария-(373)Культура-(8427)Лингвистика-(374)Литература-(1642)Маркетинг-(23702)Математика-(16968)Машиностроение-(1700)Медицина-(12668)Менеджмент-(24684)Механика-(15423)Науковедение-(506)Образование-(11852)Охрана труда-(3308)Педагогика-(5571)Полиграфия-(1312)Политика-(7869)Право-(5454)Приборостроение-(1369)Программирование-(2801)Производство-(97182)Промышленность-(8706)Психология-(18388)Религия-(3217)Связь-(10668)Сельское хозяйство-(299)Социология-(6455)Спорт-(42831)Строительство-(4793)Торговля-(5050)Транспорт-(2929)Туризм-(1568)Физика-(3942)Философия-(17015)Финансы-(26596)Химия-(22929)Экология-(12095)Экономика-(9961)Электроника-(8441)Электротехника-(4623)Энергетика-(12629)Юриспруденция-(1492)Ядерная техника-(1748)
Лактоза. Олигосахариды полисахариды
|
|
|
|
Олигосахариды полисахариды
Сложные углеводы
(сахароподобные) (полиозы)
(2–10 молекул моносахаридов) (несахароподобные)
 |  |  |  |
дисахариды трисахариды и т.д. гомополисахариды гетеросахариды
С12Н22О11
Олигосахариды.
(О-гликозиды)
Растворяются в воде. Большинство сладкие.
1. Восстанавливающие дисахариды.
(Содержат свободный гликозидный гидроксил).
Мальтоза.
(солодовый сахар)
мальтаза
крахмал + Н2О мальтоза
 |  | ||||||
 | |||||||
 | |||||||
+
– Н2О
a–D–глюкоза a или b–D–глюкоза a–1–4–гликозидная связь
 |
гликозидный (полуацетальный гидроксил)
 | |||
 |
оксоформа
Мальтоза взаимодействует с реактивами Толленса и Фелинга (альдегидные реакции).
(молочный сахар)
Содержится в молоке.
 | |||||||
 | |||||||
 | |||||||
 |
b–D–галактоза a или b–D–глюкоза оксоформа
b–1–4–гликозидная связь
Так же как и мальтоза дает альдегидные реакции.
Невосстанавливающие дисахариды.
(свободный гликозидный гидроксил отсутствует)
|
|
|
|
|
Дата добавления: 2015-07-13; Просмотров: 279; Нарушение авторских прав?; Мы поможем в написании вашей работы!