ОПЫТ 3. Реакция Селиванова на фруктозу

ОПЫТ 2. Доказательство наличия альдегидной группы в глюкозе

ОПЫТ 1. Доказательство наличия гидроксильных групп в глюкозе

Поместите в пробирку 5 капель 10% раствора гидроксида натрия и 2-5 капель 0,5% раствора глюкозы. К полученной смеси добавьте 2-5 каплель 2% раствора сульфата меди (II) Образующийся вначале осадок гидроксида меди (II) быстро растворяется.

Наблюдения_____________________________________________________________________________________________________________________________________

Выводы

1.Какой структурный фрагмент глюкозы обусловливает участие в растворении осадка?

_________________________________________________________________________

2.Напишите схему реакции образования комплексной соли иона Cu²⁺ с диольным фрагментом глюкозы:

3. Реактив, используемый в опыте (соли меди в щелочной среде без нагревания) называется ___________________________________. Он используется для доказательства наличия__________________________ ______________________________________________________________

Поместите в пробирку 1 мл раствора Фелинга и добавьте 1 мл 0,5% раствора глюкозы. Держа пробирку наклонно, осторожно нагрейте только верхнюю часть раствора до кипения.

Наблюдения____________________________________________________________________________________________________________________________________.

Выводы

1.Какой структурный фрагмент глюкозы обусловливает участие в данной реакции?

_________________________________________________________________________

2.Напишите схему реакции

При этом образуется____________________ кислота и осадок _________________, _____________________________ (цвет осадка)

3. Реактив, используемый в опыте (соли меди в щелочной среде при нагревании) называется _____________________________. Он используется для доказательства наличия __________________________ ____________________________________________________.

4. Глюкоза в данной реакции с реактивом ______________ проявляет_________________

Свойства. Какая таутомерная форма глюкозы обладает данными восстановительными/ окислительными (нужное подчеркнуть) свойствами:_______________________________

Поместите в пробирку 1 мл реактива Селиванова - смесь резорцина* и концентрированной соляной кислоты. Добавьте 1 мл 0,5% раствора фруктозы и нагрейте до начала кипения. Постепенно жидкость приобретает вишнево-красное окрашивание. Реакция обусловлена образованием нестойкого соединения – 5-гид-роксиметилфурфурола.

Под влиянием концентрированной соляной кислоты 5-гидроксиметил-фурфурол конденсируется с резорцином, давая окрашенное соединение. Реакция Селиванова характерна для фруктозы и для других кетогексоз. Она основана на том, что гидроксиметилфурфурол образуется из кетоз легче, чем из альдоз, не требуя кипячения. При длительном же кипячении и глюкоза может вызвать небольшое покраснение раствора.

Наблюдения__________________________________________________________________________________________________________________________________

Выводы

1.Какой структурный фрагмент фруктозы обусловливает участие в данной реакции?

_________________________________________________________________________

2.Запишите схему реакции, используя циклическую форму фруктозы, которая называется_____________________________.

Подпись преподавателя:
ЗАНЯТИЕ № 8

Дата добавления: 2015-07-13