П. Ю. Маркевич, И. В. Котович

УО «Мозырский государственный педагогический университет

имени И.П. Шамякина», г. Мозырь, e-mail: [email protected]

Введение. Концентрация, специализация и интенсификация животноводства, изменения технологии его ведения определили необходимость постоянного
и систематического лабораторного контроля за состоянием здоровья животных [3].

Существенное значение для характеристики интерьера животных имеет картина крови, так как она играет первостепенную роль в обеспечении процессов, протекающих в организме. Исследования многих ученых свидетельствуют о том, что морфологический и биохимический состав крови изменяется в зависимости от возраста животных, физиологического состояния организма, условий кормления и содержания, а также молочной продуктивности [1].

Особую роль в обменных процессах организма играют белки крови. Обмен белков в организме крупного рогатого скота находится в тесной связи
с интенсивностью роста, продуктивными качествами и гормональных и субстратных механизмов регуляции, изменяется с возрастом животных и зависит от генетических факторов. Белки крови поддерживают постоянство осмотического давления, рН крови, уровень катионов, играют важную роль в образовании иммунитета, комплексов
с углеводами, липидами и гормонами [2]. Белковый состав крови является одним из показателей, характеризующих направление и уровень продуктивности [5].
По содержанию белка и белковых фракций можно судить о реактивности организма, его функциональном состоянии и адаптивном потенциале не только отдельных органов, но и всего организма [3].

Цель работы – изучить динамику показателей белкового обмена у коров-первотелок в первый и четвертый месяцы лактационного периода.

Материалы и методика исследований. Исследования проводили в ГСХУ «Мозырская сортоиспытательная станция» Мозырского района Гомельской области (д. Прудок) на 10 коровах черно-пестрой породы с живой массой 480-500 кг, среднесуточный удой которых в начале и середине лактации составил 14 кг. Кровь от животных брали из яремной вены с соблюдением правил асептики и антисептики. Для стабилизации крови использовали гепарин. Биохимические исследования проб крови проводились в лаборатории научно-исследовательского института прикладной ветеринарной медицины и биотехнологии учреждения образования «Витебская ордена «Знак Почета» академия ветеринарной медицины» (НИИПВИБ, аттестат аккредитации согласно СТБ/ИСО/МЭК 17025 № BY / 11202.1.0.0870) и в научно-исследовательской лаборатории «Экология животных и мониторинг» биологического факультета УО МГПУ имени И.П. Шамякина. В сыворотке крови определяли концентрацию общего белка биуретовым методом, альбумина по реакции с бромкрезоловым зеленым, в плазме – содержание мочевины фотометрическим ферментативным методом с использованием наборов НТК «Анализ-X» (Республика Беларусь), активность аспартатаминотрансферазы (АсТ, КФ 2.6.1.1) и аланинаминотрансферазы (АлТ, КФ 2.6.1.2) кинетическим методом на автоматическом биохимическом анализаторе BS 200 с применением готовых наборов реагентов фирмы «Cormay» (Польша). Было также рассчитано соотношение активности трансаминаз АсТ/АлТ (коэффициент де Ритиса). Статистическую обработку полученных результатов осуществляли с помощью программы «Statistica».

Результаты исследований и их обсуждение. Известно, что состояние белкового обмена крови может служить важным критерием в системе оценки здоровья и продуктивности животных [3]. Проведенные нами исследования показали (таблица), что к середине лактации концентрация общего белка в сыворотке крови у коров-первотелок снизилась, но в целом соответствовала нормативным величинам, приводимым в литературе [4, 6].

Понижение уровня общего белка может быть связано с дефицитом белка
в рационе животных, а также с тем, что этот компонент жидкой среды организма необходим для построения структурных компонентов тела развивающегося плода. Снижение показателей белка в крови свидетельствует также и о повышенном расходе его на молокообразование.

Таблица - Показатели белкового обмена в плазме и сыворотке крови коров-первотелок в начале и середине лактации

Исследованные показатели	Min - Max	M±ϭ		Норма
1 месяц лактации
ОБ, г/л	69,28 – 128,06	83,79±20,962		72,00 - 86,00
Альбумины, г/л % от общего белка	28,28 – 55,35 34,50 – 61,37	38,82± 8,282 47,12±7,952		38 – 50
Мочевина, ммоль/л	4,56 – 5,98	5,09±0,512		0,83 - 6,91
АсТ, нкат/л	1466,96 – 2523,84	1942,72±331,257		934,00 - 1417,00
АлТ, нкат/л	326,73 – 483,43	382,74±46,165		450,00 - 700,00
АсТ/АлТ	3,52 – 6,88	5,13±0,977		1,33 – 3,15
4 месяц лактации
			4 месяц к 1, %
ОБ, г/л	68,78 – 81,92	75,62±4,141	90,25	72,00 - 86,00
Альбумины, г/л % от общего белка	29,27 – 38,81 38,60 – 53,07	33,78±3,152 44,82±5,137	87,02 95,12	38 – 50
Мочевина, ммоль/л	0,78 – 4,71	2,03±1,388^***	39,88	0,83 - 6,91
АсТ, нкат/л	1758,69 – 3592,39	2344,64±594,358	120,69	934,00 - 1417,00
АлТ, нкат/л	325,23 – 585,78	442,40±86,590	115,59	450,00 - 700,00
АсТ/АлТ	3,70 – 7,52	5,42±1,422	105,65	1,33 – 3,15

Примечание: содержание общего белка и альбумина приведены в сыворотке крови, остальные показатели – в плазме;

^***Р<0,001 по отношению к показателям на начало лактации

Альбумины участвуют в транспорте ряда соединений (гормоны, витамины
и др.), регулируют коллоидно-осмотическое давление, выполняют антиоксидантные функции. Содержание сывороточного альбумина у обследованных коров в 1-ый месяц лактации находился на уровне нижней границы физиологической нормы, к 4-ому месяцу лактации этот показатель понизился. Снижение уровня альбуминов, наряду
с уменьшением концентрации общего белка, некоторые ученые объясняют ухудшением качества скармливаемого коровам силоса [3].

Одним из конечных продуктов белкового обмена у жвачных животных является мочевина. Концентрация этого метаболита в плазме крови у коров-первотелок значительно уменьшилась. Если в начале лактации этот показатель приближался
к верхнему значению нормативных величин, то к середине лактационного периода он упал до нижней границы нормы, причем у 20% особей уровень мочевины оказался ниже нормальных значений.

Аланинаминотрансфераза (АлТ) и аспартатаминотрансфераза (АсТ) – основные ферменты сыворотки крови, характеризующие уровень основных направлений обмена веществ в организме животных. Они участвуют в процессе трансаминирования, которому принадлежит ключевая роль в обмене аминокислот в организме животных. Эти энзимы являются индикаторными, так как по их активности в сыворотке (плазме) крови можно судить о функциональном состоянии печени. Наши исследования показали, что в начале и середине лактации активность АсТ у всех первотелок находилась выше физиологической нормы. Активность фермента АлТ в среднем оказалась ниже нормы в течение двух рассматриваемых периодов.

Коэффициент де Ритиса (АсТ/АлТ) у всех животных на протяжении двух периодов лактации превышал нормативные величины. Повышенный уровень активности фермента АсТ и коэффициента де Ритиса может быть следствием увеличенной метаболической нагрузки на миокард.

Заключение. Проведенные исследования по изучению показателей белкового обмена у коров-первотелок в начальный период лактации сыворотки показали, что концентрация общего белка и альбуминов в сыворотке, а также мочевины в плазме крови имела тенденцию к уменьшению. Активность ферментов трансаминирования и соотношение АсТ/АлТ имела обратный характер изменения. Это свидетельствует
о напряженности белкового обмена на начальном этапе.

Дата добавления: 2017-01-14