Механизмы образования слюны и регуляции слюноотделения.

Состав и физиологическая роль слюны. Методы изучения функций слюнных желез.

Слюна содержит 99% воды и 1% сухого остатка. В состав сухого остатка входят:

1.Минеральные вещества. Cl. Na,Ca,(SCN-), гидрокарбонат, фосфат анионы.

2.Простые органические вещества. Мочевина, креатинин, глюкоза.

3.Ферменты. α-амилаза, мальтаза, калликреин, лизоцим, нуклеазы.

4.Белки. Иммуноглобулины А, немного белков плазмы крови.

5.Муцин, мукополисахарид, придающий слюне слизистые свойства.

Функции слюны:

· 1.Защитная роль. Слюна смачивает слизистую рта, а муцин препятствует ее механическому раздражению. Лизоцим и роданат обладают антибактериальным действием. Защитную функцию обеспечивают также иммуноглобулины А и нуклеазы слюны. Со слюной из ротовой полости удаляются отвергаемые вещества.

· 2.Слюна смачивает пищу и растворяет ее некоторые компоненты.

· 3.Она способствует склеиванию пищевых частиц, формированию пищевого комка и его проглатыванию (опыт с глотанием).

· 4.Слюна содержит ферменты, осуществляющие начальный гидролиз углеводов. α-Амилаза расщепляет крахмал до декстринов. Мальтаза гидролизует мальтозу и сахарозу до глюкозы.

· 5.Без растворения слюной сухих пищевых веществ невозможно восприятие вкуса.

· 6.Слюна обеспечивает минерализацию зубов.

· Экскреторная. Со слюной выделяется небольшое количество продуктов белкового обмена - мочевина, мочевая кислота, креатинин, а также соли тяжелых металлов.

В клинике чистую слюну собирают с помощью капсулы Лешли-Красногороского, которая прикрепляется к выходу выводного протока железы. Проводимость протоков желез исследуют с помошью сиалографии. Это рентгенологическое исследование протоков, заполненных контрастным веществом. Выделительная функция желез изучается посредством радиосиалографии. Это регистрация выделения железами радиоактивного йода.

В железистых клетках ацинусов слюнных желез находятся секреторные гранулы. Они осуществляют синтез ферментов и муцина. Образующийся первичный секрет выходит из клеток в протоки. Там он разбавляется водой и насыщается минеральными веществами. Околоушные железы вырабатывают жидкий серозный секрет, а подъязычные выделяют слюну богатую муцином. Подчелюстные вырабатывают смешанную серозно-слизистую слюну. Регуляция слюноотделения преимущественно осуществляется большими слюнными железами. Вне пищеварения в основном функционируют мелкие железы. В пищеварительный период секреция слюны значительно возрастает. Регуляция пищеварительной секреции осуществляется условно- и безусловнорефлекторными механизмами. Слюноотделение возникает при раздражении первоначально тактильных, а затем температурных и вкусовых рецепторов полости рта. Но основную роль играют вкусовые. Нервные импульсы от них по афферентным нервным волокнам язычного, языкоглоточного и верхнегортанного нервов поступают в слюноотделительный центр ПМ. От центра импульсы по эфферентным нервам идут к слюнным железам. К околоушной железе эфферентные парасимпатические волокна идут от нижнего слюноотделительного ядра в составе нерва Якобсона, а затем ушно-височных нервов. Парасимпатические нервы начинаются от верхнего слюноотделительного ядра, идут в составе лицевого нерва, а затем барабанной струны. Симпатические нервы иннервирующие железы идут от слюноотделительных ядер VI грудных сегментов. Условнорефлекторное слюноотделение начинается раньше безусловнорефлекторного. Оно возникает на запах, вид пищи, звуки предшествующие кормлению. Условнорефлекторные механизмы секреции обеспечиваются корой больших полушарий, которая стимулирует центр слюноотделения. Небольшой вклад в регуляцию слюноотделения вносят гуморальные факторы.

Дата добавления: 2017-02-01