Фосфоліпіди

Воски

Воски – це складні ефіри вищих жирних кислот та вищих спиртів. Природні воски містять також вільні вищі спирти та вищі жирні кислоти, вуглеводи, барвники та пахучі речовини.

До складу восків входять пальмітинова, карнаубова, церотинова кислоти та цетиловий, мірициловий спирти.

Розрізняють воски тваринного та рослинного походження. Представником рослинних восків є карнаубський віск. До тваринних восків належать ланолін, спермацет, бджолиний віск.

Фосфоліпіди (фосфатиди) – складні ліпіди, які містять залишки фосфорної кислоти.

Важливими представниками є:

1. Фосфатидилхоліни (лецитини) – містять холін, гліцерин, залишки вищих жирних кислот та фосфорної кислоти. Має високу біологічну активність, оскільки є донором метильних груп.

СН₃

СН₃

СН₂– О – Р – О – СН₂– СН₂ – N⁺ – СН₃

О

СН– О – С – R₂

О

СН₂– О – С – R₁

Високий вміст фосфатидолхолінів характерний для спинного і головного мозку, жовтка яйця, легень, нирок, печінки.

2. Фосфатилдилетаноламіни (кефаліни ) – на відміну від лецитинів містять замість холіну етаноламін. Містяться у тих же органах, що і лецитини.

3. Фосфатидилсерини – містять залишок амінокислоти серину.

4. Фосфатидилінозити – містять циклічний спирт інозит. Особливо багато у складі нервової тканини.

5.Кардіоліпіни – включають три залишки гліцерину, чотири залишки вищих жирних кислот, два залишки фосфорної кислоти. Входять до складу мембран мітохондрій.

6. Сфінгомієліни містять двохатомний спирт сфінгозин, що зв’язується з вищими жирними кислотами та фосфорною кислотою і холіном. Особливо багато в нервовій тканині.

У всіх фосфоліпідів різко виражена дифільність молекули.

Дата добавления: 2014-01-04