Коблеры

Золушка

Кокосовая скорлупа

Фруктовый фраппе Фруктовый мягенький

Метод: бленд Метод: бленд

Бокал парфет Стакан хайбол

80 гр. мороженого 240 мл. апельсиновый сок

20 мл. фруктово-ягодный сироп 1 банан, нарезанный кольцами

50 мл. молоко 1/2 спелые ягоды (черешня, клубни-

Подавать с соломинкой ка, малина). с соломинкой

фруктово-мягкий, приятный на вкус лонгдринк для приемов.

2 кокосовых ореха, 50 мл. бананового сока, 30 мл. сиропа Creme of Coconut, 30 мл. вишневого сока, 30 мл. миндального молока, 30 мл. сливок.

Кроме того: 2 вишни для коктейлей, 1/2 банана, нарезанного кружками.

Кокосовый орех разломить (распилить) на 2 половинки, слить молоко. Мякоть вырезать, измельчить и пока отложить. Кокосовое молоко вместе с другими компонентами сильно встряхнуть в шейкере с кубиками льда и процедить в 2 половинки кокосового ореха. В коктейль добавить мякоть кокоса, вишенки и кружки бананов. Коктейль подать с ложечкой и соломинкой.

Метод: шейк

Стакан старомодный (олдфешенд)

60 мл. лимонный сок

60 мл. апельсиновый сок

60 мл. ананасовый сок (не сладкий)

лед

Украшение: колечко апельсина - на одной

стороне бокала, 1/2 колечка лимона и 1/4

колечка ананаса - на другой

Коблеры заметно отличаются от флипов и других смешанных напитков, поскольку для его приготовления не требуется ни шейкер, ни миксер, ни взбивалка (венчик).

Специального оборудования для приготовления коблеровь не нужно - готовят их прямо в бокалах, где смешиваются все компоненты.

Коблеры готовят и подают в высоких прозрачных бокалах емкостью 250-300 мл. или больших хрустальных бокалах для шампанского. К десертным напиткам подаются соломинка, ложка с длинной ручкой или вилка для фруктов.

Основным компонентом десертных коктейлей из группы “коблеров” является бокал, заполненный талой водой на 1/3 или 1/2 емкости. Талая вода не только смягчает остроту напитков и соков, но и благотворно влияет на организм человека.

Пьют небольшими глотками.

Порядок приготовления: бокал наполнить до половины или на 2/3 мелкотолченым льдом, наполнить необходимыми компонентами и гарнировать фруктами - свежими, но лучше консервированными. Подать с соломинкой и ложечкой. Из консервированных фруктов для этой цели годятся ананасы, черешни, вишни, виноград, персики, абрикосы; из свежих - груши, бананы, апельсины, яблоки и слива ренклод.

К десертным коктейлям можно также подать жареные орехи - арахис, миндаль, из кондитерских изделий - сухой бисквит, сырные рожки, шоколад, домашнее печенье, халву, фрукты.

Если вы угощаете гостей только десертными коктейлями, то на закуску в таком случае можно предложить тосты (бутербродя, приготовленные с использованием поджаренного хлеба) или бутерброды с сыром, сырным или раковым маслом, ореховой массой, бужениной, ветчиной, куринным паштетом, свежим помидором.

Коблер “Лазурный берег”

Метод: билд Бокал коблер

30 мл. ликер лимонный

30 мл. ликер “желтый”

50 мл. вино белое

10 мл. коньяк лед

лимонный сироп,

газ. вода - по желанию

Украшение: кружочек лимона

Коблеры отличаются от других смешанных напитков обилием и разнообразием фруктов и ягод, входящих в их состав. Коблеры бывают безалкогольными (на основе фруктово-ягодного сока, сиропа, морса, варенья, холодного чая) и слабоалкогольными (на основе ликера, вина и шампанского), с добавлением пищевого льда, иногда мороженого. В соответствии с их названием (“коблер” с англ. “длинный глоток”) эти напитки принято пить не одним глотком, а медленно, через соломинку.

Для приготовления коблера высокий бокал на 1/2-1/3 заполняют мелкими кусочками льда, вливают в него компоненты, кладут фрукты, нарезанные на дольки, ягоды и тщательно перемешивают содержимое (без взбивания). Подают коблеры в фужерах или высоких расширяющихся кверху стаканах, с соломинкой и ложкой для фруктов.

Дата добавления: 2013-12-12