Г и д р о л и з

Таким образом, постоянство рН систем организма обеспечивает его нормальную жизнедеятельность,а контроль величины рн дает возможность обнаружить различные виды патологии и праивльно поставить диагноз.

Даже небольшие изменения концентрации ионов водорода в крови и межтканевых жидкостях ощутимо влияют на величину осмотического давления в этих средах. Организм человека располагает тонкими механизмами коорданации происходящих в нем физиологических и биологических процессов для поддержания постоянства рН различных сред.

Белковые вещества при определенных значениях рН способны денатурировать,что вызывает необходимые изменения в структуре протоплазмы и тем самым нарушает процессы жизнедеятельности.

Эта координация называется гомеостазом от греческого “ гомео” – подоб ный, “стазус “ – постоянство и осуществляется через кровь,тканевую жидкость, лимфу с помощью ферментов, гормонов при участии нервных регулирующих механизмов. НАПРИМЕР, в процессах обмена веществ конечным продуктом окисления является углекислый газ,постоянно продуцируемый в кровь и образующий угольную кислоту. Она диссоциирует на ионы,что приводит к окислению крови Н два СО три ====== Н+ + НСО три минус. При превращении нормальной кислотности крови (рН = 7,36) на сотые доли единицы происходит раздражение хеморецепторов. Они возбуждают дыхательный цент в продолговатом мозгу, который посылает импульсы к дыхательной мускулатуре и активизирует процессы вдоха и выдоха. В результате этого избыточный углекислый газ удаляется из организма.

Нередко отклонения рН крови от нормального значения 7,36 всего лишь на несколько сотых приводит к неприятным последствиям. При отклонениях порядка 0,3 – наступает тяжелое коматозное состояние,а сдвиг рН на 0,4 в ту или иную сторону – влечет смертельный исход. Смещение реакции среды в живом организме в кислую сторону называется ацидозом, а в щелочную – алкалозом. Физиологическое значение рН слюны колеблется в пределах 6,8 – 7,4. Отклонение этого показателя в кислую сторону приводит к возникновению кариесогенной ситуации в полости рта,а увеличение его выше порогового значения стимулирует процессы камнеобразования.

В растворах солей,образованных сильной кислотой и сильным основанием – NaCI,KCI,KNO три и др. среда близка с нейтральной рН = 7. Оджнако в растворах солей,образованных слабыми электролитами происходит смещение рН в сторону уменьшения (или в кислую) или (щелочную) или увеличения. Эти изменения характера среды связаны с процессом гидролиза.

Гидролиз – это реакция обменного разложения солей водой, в результате которой образуются малодиссоциированные вещества и изменяется реакция среды.

Гидролизу подвергаются соли,образованные слабым основанием и сильной кислотой (хлористый аммоний), слабой кислотой и сильным основанием (ацетат натрия), а также слабым основанием и слабой кислотой (ацетат аммония).Необходимо самостоятельно повторить все случаи гидролиза. Гидролиз –процесс обратимый и представляет не что иное, как протолитическое равновесие обусловленное переносом Н+ в прямом направлении – это реакция гидролиза в обратном – реакция нейтрализации.

Дата добавления: 2013-12-12