Растворы ВМС имеет свойства общие с истинными и коллоидными растворами, а также обладают специфическими свойствами

Растворы ВМС являются истинными растворами. Это термодинамически устойчивые системы. Их образование протекает самопроизвольно, с уменьшением энергии Гиббса.

Растворы ВМС.

У биополимеров существуют уровни организации (первичная-четвертич

Физической основой гибкости макромолекул ВМС является способность группировок СН свободно вращаться вокруг ординарных связей. Благодаря гибкости макромолекулы ВМС и биополимеров обладают эласт. эластичностью (НАПРИМЕР, волосы, кожа, кровеносные сосуды). Благодаря гибкости они способны изменять свою пространственную кон фигурацию, которая называется конформацией.

Макромолекулы ВМС и биополимеров обладают гибкостью.

В организме в основном присутствуют плохо растворимые полимеры пространственной и разветвленной структуры.

Между макромолекулами ВМС действует в основном водородная связь, силы Ван-дер-Ваальса, и, иногда, гидрофобные взаимодействия. Межмолекулярные взаимодействия определяют химические свойства ВМС.

Молярная масса макромолекул биополимеров от 5 тыс. до I млн.

Нуклеиновые кислоты являются носителями информации. Биополимеры и их растворы облагают специфическими свойствами, которые обусловлены особенностями в строении макромолекул.

Эти особенности следующие:

2. По размерам макромолекулы ВМС и биополимеров приближаются к кол­лоидным частицам. Размер их частиц (10 - 10 см)

3. В макромолекулах ВМС проявляются разнообразные типы химических свя­зей (ионная, ковалентная, водородная, силы Ван-дер-Ваальеа, гидрофобные взаимодействия).

4. Макромолекулы ВМС и биополимеров отличаются разнообразием структур. Они могут иметь линейную, разветвленную и пространственную (сетча­тую) структуры.

Растворы ВМС как и истинные растворы, можно разбавлять до опреде­ленного предела или концентрации. Если в макромолекулах ВМС имеются полярные (ионогенные группы), то может осуществляться диссоциация макромолекул, в результате чего образуются макроионы.

Растворы ВМС гомогенны и большинстве случаев гидрофильные. Размер частиц ВМС соответствует размеру коллоидных частиц (10-5 –10-7 см), поэтому многие ВМС образуют растворы, обладающие рядом свойства коллоидных растворов:0ни медленно диффундируют, не проникают через диализационные мембраны, показывают слабое светорассеяние, размытый конус Тиндаля (у колл. частиц).

Дата добавления: 2013-12-12