Лекция № 10 водки и водки особые, лви

ОСНОВНЫЕ ПОНЯТИЯ ФАРМАКОКИНЕТИКИ

ВЫВЕДЕНИЕ ЛС ИЗ ОРГАНИЗМА.

Выведение или экскреция является завершающей фазой ФК.

Выведение осуществляется либо в неизменном виде, либо в виде метаболитов.

Более полярные соединения выводятся обычно в неизменном виде, а липофильные в виде метаболитов.

Пути экскреции:

1. С мочой через почки – основной путь.

2. С желчью через кишечник

3. С выдыхаемым воздухом

4. С биологическими жидкостями – потом, слюной, слезной жидкостью и др.

5. С молоком

Константа элиминации – скорость выведения ЛС из организма. Измеряется в часах и минутах.

Период полувыведения (Т1/2) – характеризует время, за которое из плазмы крови исчезает половина введенного ЛС в результате метаболизма и экскреции. Выражается обычно в часах.

ГОСТ Р 51355-99 « Водки и водки особые. ОТУ»

Методы анализа – ГОСТ 30536-97 + безопасность.

ГОСТ Р 52472-2005 Водки и водки особые. Правила приемки и методы анализа

ГОСТ Р 51135-98 «Изделия ликероводочные. Правила приемки и методы анализа»

План

1.Что такое водки? Классификация. Показатели качества (органолептические, физико-химические, аналитические).

2. Процесс приготовления водок, основные технологические операции.

3. Роль вносимых в водку ингредиентов, приемы их подготовки.

4.Фильтрование сортировок и водок (финишная фильтрация), назначение и виды процесса.

5.Розлив водок, бракераж, брак исправимый и неисправимый.

1.Водки – это водно-спиртовые растворы, обработанные специальными адсорбентами с добавлением ингредиентов или без них.

Водки подразделяют в зависимости от качества этилового спирта (ЭС), идущего на их приготовление. Основные физико-химические показатели – крепость, щелочность, массовая концентрация альдегидов, сложных эфиров, сивушного масла, метанола.

Стандарт распространяется на водки и особые водки, представляющие собой спиртные напитки крепостью 40,0-45,0, 50,0 и 56,0 %, полученные обработкой специальным адсорбентом водно-спиртового раствора, с добавлением ингредиентов или без них, с последующим фильтрованием.

Качество водок определяется аналитическими и органолептическими показателями. К аналитическим показателям относятся содержание спирта, органических примесей, щелочность.

Дата добавления: 2013-12-14