Гликолипиды

Сфинголипиды

Химические свойства фосфолипидов

Молекулы фосфолипидов содержат 4 сложноэфирные связи, которые разрываются при кислотном или щелочном гидролизе. При этом образуются глицерин, две жирных кислоты, аминоспирт и фосфорная кислота:

Сфинголипиды – аналоги фосфолипидов, содержащие вместо глицерина фрагмент непредельного аминоспирта – сфингозина:

Гликолипиды содержат в качестве гидрофильной части углеводный остаток:

Сфинголипиды и гликолипиды – специфические вещества нервной ткани.

СТРОЕНИЕ КЛЕТОЧНОЙ МЕМБРАНЫ

Основой клеточной мембраны является двойной фосфолипидный слой с включением белков. Белки погружены в липидный слой своей гидрофобной частью. Липидная основа мембраны обусловливает её высокое электрическое сопротивление и непроницаемость для ионов и полярных веществ. Неполярные вещества проходят через мембрану, в частности, большинство анестезирующих веществ хорошо растворяются в липидах и проходят через мембраны нервных клеток.

ПЕРЕКИСНОЕ ОКИСЛЕНИЕ ЛИПИДОВ

В организме входящее в состав гемоглобина железо (Fe²⁺) восстанавливает кислород с образование перекисных радикалов:

Образующиеся радикалы инициируют самопроизвольный процесс окисления липидов, в результате которого молекулы липидов расщепляются с образованием альдегидов и карбоновых кислот (см. схему ниже). Этот процесс разрушает клеточные мембраны. Умеренное ПОЛ играет положительную роль, способствуя обновлению мембран, если же уровень ПОЛ слишком высок, то происходит разрушение клеток.

ЛИТЕРАТУРА:

1. Н.А.Тюкавкина, Ю.И.Бауков – Биоорганическая химия – ДРОФА, М., 2007 г., с. 444-464.

31.12.08

Дата добавления: 2014-01-04