КАТЕГОРИИ: Архитектура-(3434)Астрономия-(809)Биология-(7483)Биотехнологии-(1457)Военное дело-(14632)Высокие технологии-(1363)География-(913)Геология-(1438)Государство-(451)Демография-(1065)Дом-(47672)Журналистика и СМИ-(912)Изобретательство-(14524)Иностранные языки-(4268)Информатика-(17799)Искусство-(1338)История-(13644)Компьютеры-(11121)Косметика-(55)Кулинария-(373)Культура-(8427)Лингвистика-(374)Литература-(1642)Маркетинг-(23702)Математика-(16968)Машиностроение-(1700)Медицина-(12668)Менеджмент-(24684)Механика-(15423)Науковедение-(506)Образование-(11852)Охрана труда-(3308)Педагогика-(5571)Полиграфия-(1312)Политика-(7869)Право-(5454)Приборостроение-(1369)Программирование-(2801)Производство-(97182)Промышленность-(8706)Психология-(18388)Религия-(3217)Связь-(10668)Сельское хозяйство-(299)Социология-(6455)Спорт-(42831)Строительство-(4793)Торговля-(5050)Транспорт-(2929)Туризм-(1568)Физика-(3942)Философия-(17015)Финансы-(26596)Химия-(22929)Экология-(12095)Экономика-(9961)Электроника-(8441)Электротехника-(4623)Энергетика-(12629)Юриспруденция-(1492)Ядерная техника-(1748) |
Основы расчета тепловых пастеризаторов
Расход пара на пастеризацию молока определяется по формуле: где, М - массовый расход молока, кг/с; С - теплоемкость молока, Дж/кг0К; - конечная и начальная температура молока, 0К; - теплосодержание пара, Дж/кг; - теплосодержание конденсата, Дж/кг; - тепловой КПД пастеризатора. Важным показателем пастеризаторов с вытеснительным барабаном является возможная высота подъема продукта (то есть, напор, который обеспечивает барабан пастеризатора). Эту величину называют высотой «собственного подъема»; определяется она по формуле: где, V - скорость молока в напорном патрубке пастеризатора, равная окружной скорости лопасти барабана, м/с; - суммарные потери пара в напорном молокопроводе (). Потребная мощность электродвигателя для привода пастеризатора с вытеснительным барабаном равна: где, - постоянный коэффициент, ; - плотность молока, кг/м3; - к.п.д. привода барабана (); - средняя окружная скорость барабана, м/с; - рабочая поверхность барабана, м2. Средняя окружная скорость барабана: , м/с где, - угловая скорость (), 1/с; - диаметр барабана в верхней и нижней его части, м. Практически все технологические схемы поточных линий обработки молока, после пастеризации предусматривают охлаждение молока. Для снижения затрат тепла и холода в процессе обработки молока применяют регенеративные теплообменники–регенераторы. Процесс возращения тепла от нагретого продукта к холодному называется регенерацией тепла. Использование этого процесса приносит большую экономию в расходах тепла и холода. Отношение возращенного количества теплоты к общему затраченному на пастеризацию называется коэффициентом регенерации и определяется по формуле:
где, - температура молока после регенерации, 0С. Чем она больше, тем эффективнее процесс регенерации, и на оборот. Регенераторы обеспечивают от 20 до 45% экономии тепла или холода. Механическая характеристика пастеризаторов с вытеснительным барабанам напоминает собой вентиляторную характеристику.
Дата добавления: 2014-01-04; Просмотров: 1343; Нарушение авторских прав?; Мы поможем в написании вашей работы! Нам важно ваше мнение! Был ли полезен опубликованный материал? Да | Нет |