Обмен белков. Особенности обмена веществ у детей

Особенности обмена веществ у детей.

Лекция по пропедевтике в педиатрии №12.

Обмен веществ (метаболизм) и энергии – это совокупность процессов преобразования веществ и энергии в организме человека, а также обмен веществами и энергией между организмом и окружающей средой. Энергия образуется в организме человека в результате обмена веществ. Эта энергия используется на:

- основной обмен (это минимальное количество энергии, которое необходимо для поддержания жизни организма в состоянии полного покоя); обмен измеряется количеством килокалорий, которые выделяются при указанных условиях на 1 кг массы тела за 1 час;

- пластический обмен (на рост ребенка);

- переваривание и всасывание пищевых продуктов;

- деятельность мышечной системы.

Главные процессы обмена веществ:

- ассимиляция – усвоение веществ, поступающих в организм человека;

- синтез – образование в организме из простых веществ, которые поступили, более сложных; процесс синтеза анаболический, то есть он требует большого количества энергии;

- диссимиляция – это расщепление веществ в организме; процесс катаболический, то есть при нем образуется энергия.

Общие особенности обмена веществ у детей:

- во время роста ребенка анаболические процессы преобладают над катаболическими;

- в зависимости от периода детского возраста изменяется соотношение между увеличением массы тела и дифференциацией структур;

- только в детском возрасте происходит необходимое созревание обменных процессов и окончательное формирование органов.

Обмен веществ и энергии в организме регулируется эндокринной системой и нервной системой. Нарушения обмена веществ и энергии могут быть обусловлены действием как внешних, так и внутренних факторов. К внешним факторам относятся:

- количественные и качественные нарушения пищи (недостаток витаминов, микроэлементов, аминокислот, жирных кислот, несбалансированное соотношение белков, жиров и углеводов);

- патогенные микроорганизмы и вирусы;

- инородные токсические вещества (угарный газ, окись азота, токсические металлы, бактериальные токсины и др.).

К внутренним факторам относятся генетически обусловленные нарушения синтеза ферментов, иммунных белков, гемоглобина, трансферрина и др.

Основными пищевыми веществами являются белки, жиры и углеводы.

Основные функции белка в организме:

- пластическая – белок является строительным материалом для вновь образующихся тканей или для их обновления; при расщепление белка образуются незаменимые аминокислоты;

- иммунологическая;

- энергетическая – при сгорании 1 г белка образуется 4 ккал энергии;

- белки входят в состав ферментов, антител, гомонов, гемоглобина и др.;

- белки являются буферами, поддерживающими необходимую реакцию в плазме крови, спинномозговой и других жидкостях.

Особенности белкового обмена у детей:

- с возрастом потребность в белках увеличивается. При перекармливании белками у детей легко развиваются аминоацидемии (задержка нервно-психического развития); при белковом дефиците в течение первых 3 лет жизни – могут на будущее остаться нарушения нервной системы (выраженная заторможенность и замедленная реакция в экстренных случаях);

- потребности ребенка в количестве эссенциальных аминокислот, а также соотношение между ними значительно отличаются от показателей взрослого человека;

- у детей есть дополнительные незаменимые аминокислоты: гистидин – до 5 лет, цистин – до 3 месяцев (т.е. у ребенка всех аминокислот 10).

Дата добавления: 2014-01-04