Учет движения сырья и товаров в кладовой

На предприятиях общественного питания продукты и товары поступают от поставщиков, а также в порядке собственных закупок на рынках и в магазинах. При закупке материальных ценностей на рынке или у населения составляется акт, в котором приводят подробное изложение хозяйственной операции с указанием даты, места покупки, количества и цены, а также данных паспорта продавца.

Из кладовых предприятий общественного питания продукты и товары могут быть отпущены на производство, в буфеты, мелкорозничную сеть и т.д. Продукты отпускаются на производство ежедневно в пределах потребности для изготовления намеченных к выпуску блюд и с учетом имеющихся остатков продуктов.

Отпуск продуктов и товаров из кладовой на производство осуществляется на основании требований и оформляется накладными, которые подписываются завпроизводством и утверждаются руководителем предприятия. В накладной указываются: полное наименование, сорт продуктов и товаров, масса или количество, учетные цены кладовой и цена реализации с добавлением наценки, если учет в кладовой ведется без добавления наценки, а также должна быть отметка о номере сертификата соответствия или заверенная копия сертификата. Накладные составляются в 2-х экземплярах: 1 – вместе с продуктами передается заведующему производством, 2 – вместе с товарным отчетом кладовщик сдает в бухгалтерию.

На предприятиях общественного питания в основном используется сортовой способ хранения товаров, а в бухгалтерии – сальдовый метод.

Все приходно-расходные документы материально ответственные лицо ежедневно сдает в бухгалтерию предприятия или собственнику вместе с товарным отчетом, в котором раздел о движении тары заполняется при небольшом ассортименте тары (до 10 наименований). В остальных случаях складской учет тары по наименованиям, количеству и учетным ценам осуществляется в товарной книге или на карточках количественно-суммового учета. По решению руководителя предприятия товарные отчеты могут сдаваться в бухгалтерию в иные сроки, но не реже одного раза в 3 дня.

БУ наличия и движения товаров, сырья и продуктов питания в кладовых ведут на счете 41.1 «Товары на складах».

1) Д 41.1 – К 60, 76 – поступление продуктов и товаров от поставщиков в кладовую по ценам приобретения.

2) Д 19 – К 60, 76 – отражается НДС.

3) Д 41.1 – К 50, 71 – отражение стоимости приобретенных товаров за наличный расчет и через подотчетных лиц.

4) Д 41.1 – К 42 – отражение наценки по оприходованным товарам и продуктам.

5) Д 41.1 – К 20 – оприходование продукции, изготовленной в собственном производстве.

6) Д 20 - К 41.1 – отпуск товаров в собственное производство.

7) Д 41.2 – К 41.1 – отпуск товаров для реализации в буфеты.

8) Д 94 – К 41.1 – отражение недостачи товаров, обнаруженные при инвентаризации.

Дата добавления: 2014-01-04