В организме белок является источником энергии. При окислении 1 г белка освобождается энергия, равная 4,0 ккал

Белки пищи оказывают влияние на процессы возбуждения и торможения в коре головного мозга, т.е. регуляторная функция белков.

Некоторые белки плазмы крови и форменных элементов обеспечивают процесс переноса питательных веществ, кислорода - (белок гемоглобин) - транспортная функция.

Процесс свертывания крови, который протекает с участием белков плазмы, препятствует большим кровопотерям (белок фибриноген).

Белки образуют с токсинами малоактивные комплексы, которые выводятся из организма - антитоксическая функция.

Белки обладают каталитической активностью, т.к. все ферменты являются белками.

Актин и миозин обеспечивают сокращение мышц.

6. Защитные реакции организма связаны с белками: в частности, антитела, образующиеся при поступлении в организм чужеродных веществ, являются протеинами.

12. Передача наследственных свойств является одной из важнейших функций белков, в которых ведущую роль играют нуклеопротеиды. В состав последних входят нуклеиновые кислоты: рибонуклеиновая (РНК) и дезоксирибонуклеиновая (ДНК).

13. Зрительный пурпур сетчатки глаза (в его состав входит белок, обеспечивает восприятие света.

Дата добавления: 2014-01-04