Тема 6.Экономика управления качеством гостиничных услуг

6.1. Основные категории экономики управления качеством гостиничных услуг.

Улучшение качества гостиничных услуг непосредственно связано с экономическими факторами:

1) Доход гостиницы;

2) Себестоимость;

3) Прибыль;

4) Уровень рентабельности.

Доходы гостиницы формируются за счет:

- выручки от сдачи номеров в эксплуатацию;

- доходов от деятельности службы питания гостиницы;

- выручки от оказания дополнительных услуг;

- доходов от сдачи в аренду помещений гостиницы;

- выручка от реализации на сторону продукции подсобных производств;

- выручка от продажи ненужного имущества.

Себестоимость представляет собой совокупность текущих трудовых, материальных и финансовых затрат, выраженных в денежной форме.

Себестоимость гостиничных услуг по элементам затрат включает:

- материальные затраты;

- затраты на оплату труда;

- амортизация основных фондов;

- прочие денежные затраты.

- конечный финансовый результат

Прибыль- конечный финансовый результат производственно-хозяйственной деятельности гостиницы. Различают прибыль от реализации продукции, балансовую прибыль, валовую прибыль и чистую прибыль.

Прибыль от реализации гостиничных услуг определяется как разность между выручкой от реализации услуг без налога на добавленную стоимость и затратами на их оказание и реализацию.

Балансовая прибыль состоит из прибыли от реализации услуг, плюс внереализационные доходы, минус внереализационные расходы.

Валовая прибыль представляет собой балансовую прибыль за минусом или плюсом финансового результата от операций с основными фондами, нематериальными активами и иным имуществом. Налогооблагаемая прибыль рассчитывается как разность между валовой прибылью и отчислениями в резервные фонды, освобожденных от налогообложения доходов, отчислений на капитальные вложения.

Чистая прибыль пр едставляет собой часть балансовой прибыли, остающейся в распоряжении гостиницы после уплаты налогов и других обязательных платежей в бюджет, включая финансовые санкции за нарушение налогового законодательства.

Рентабельность работы гостиницы - это соотношение полученных финансовых результатов с затратами. Рентабельность гостиничных услуг определяется как отношение прибыли от реализации гостиничных услуг к затратам на их производство и реализацию.

Показатели рентабельности показывают конечный финансовый результат и отражаются на счетах бухгалтерского учета.

Рентабельность является результатом производственного процесса. Она формируется под воздействием следующих факторов:

- повышение эффективности использования оборотных средств;

- снижение себестоимости;

- повышение качества гостиничных услуг.

Дата добавления: 2014-01-07