Режим зберігання

Висота шару зерна при зберіганні залежить від вологості зерна і пори року.Велике значення прийнятої висоти насипу має цільове призначення зерна.Так,зерно,призначене для виробництва солоду,з ціллю збереження його здатності проростання,зберігають при меншій висоті насипу,ніж зерно,призначене для розварювання на спиртовому заводі.При напольному збереженні висота насипу ячменю,призначеного для виробництва солоду,при його вологості до 14% в теплу пору року2-3м,в холодну3-4м,а при вологості 14-15% відповідно 1-2 і 2-3м. Зерно,непройдене післязбирального дозрівання,зберігають при зниженій висоті насипу.Силоси завантажують сухим зерном(вологістю до 14%) повністю,а при

вологості 14-15%- на ¾ висоти.Допускається зберігання зернової маси вологістю 16-18% в силосах обмежений час при умові обов'язкового охолодження її до мінусових температур перед засипанням в силоси.

В час зберігання зерна спостерігають за температурою.Зимою температура зернової маси рівна температурі зовнішнього повітря або перевищує її не більше, ніж на 2-3 град,літом температура зерна не повинна перевищувати 20◦С.Щоденнне нарощування температури на 1-2 град. при початковій температурі його 15◦С звичайно вказує на початок самозігрівання зернової маси.Підвищення температури зерна,викликане потеплінням і нагрівом повітря в складі,не являється самозігріванням.Для зниження температури зерна при зберіганні в складах його перелопачують вручну або зернометами.Проводять також вентиляціювання, відкриваючи в складі вікна і двері.Таку вентиляцію можна проводити в тому випадку, коли повітря в складі більш вологе і тепле,ніж назовні.Якщо зовнішнє повітря вологіше і тепліше,то склад тримають закритим.При зберіганні в силосах зерно

провітрюють шляхом транспортування його із одного силосу в інший.

Широко застосовують активне вентилювання зерна в складах.Суть його полягає в продуванні повітрям зернової маси, яка знаходиться в стані спокою,тобто без її переміщення;повітря подають вентилятором.Активне вентилювання знижує температуру зерна,знижує його вологість,обновлює склад повітря в міжзерновому просторі,що способствує збереженню зерном його здатності до проростання;продування повітрям свіжезібраного зерна

способствує його пілязбиральному зберіганню.Активне вентилювання зерна потрібно приводити з урахуванням властивостей зернової маси,її стану і параметрів використаного повітря(температура і відносна вологість).При післязбиральному дозріванні зерна цілеспрямована обробка його теплим і сухим повітрям.Для охолоджених партій сухого зерна потрібне холодне і достатньо сухе повітря.Зернова маса з високою вологістю або знаходиться в стані самозігрівання,може бути успішно оброблена навіть сирим холодним повітрям.Важливе значення для результатів вентилювання має кількість повітря,яке пропускають через зернову масу.По розрахунках ВППИЗл (Всесоюзний науково-дослідницький інститут зерна) мінімальна удільна подача,тобто кількість повітря в м3/т зерна за годину,повинна відповідати нормам,приведених в табл.1

Вказаних мінімальних кількостей повітря достатньо для профілактичного провітрювання: для ліквідації самозігрівання і для просушування зерна потребується велика удільна подача повітря.Активна вентиляція приводить до отримання бажаних результатів зниження температури чи зниження вологості зерна.

Продовження вентилювання залежить від удільної подачі і від співвідношення таких показників, як температура повітря і зернової маси,відносна вологість повітря і вологість зерна.Чим більша різниця між температурою повітря і зернової маси,тим більше вона охолоджується.Для підсушування зернових мас ефективно застосовують активне вентилювання підігрітим повітрям.

При активному вентилюванні можливе і зволоження зернових мас в результаті виділення водяних парів,які містяться в повітрі.Щоб запобігти цього потрібно враховувати рівноважну вологість зерна.Вентилювання можна проводити тільки при умові,якщо вологість зернової маси більша,ніж встановлена рівноважна вологість.В противному випадку,буде проходити зволоження зерна.

Активне вентилювання звичайно проводиться довгий час;умови,при яких воно продить провіряти не рідше,ніж через 6 год.Рекомендують рівноважну вологість провіряти в наступні години доби:1-7-13-19.Вентилювання часто може виявитися цілеобразним навіть у тих випадках, коли повіття насичене водяною парою.При цьому вкривають всмоктувальну частину вентилятора,щоб захистити зернову масу і систему вентилювання

від потрапляння крапель води.Необхідною умовою при активному способі вентилювання являється наявність достатньої висоти насипу зернової маси-не менше 1,5 м.;при меншій висоті насипу продуте повітря не витрачає достатнього супротивлення і розпреділяється в зерновій масі нерівномірно.По цій же причині зерновий насип повинен бути вирівняний

по висоті.Використання активного вентилювання виключає перелопачування зерна і дає можливість зберегти без погіршення якості.

Дата добавления: 2014-01-07