Студопедия

КАТЕГОРИИ:


Архитектура-(3434)Астрономия-(809)Биология-(7483)Биотехнологии-(1457)Военное дело-(14632)Высокие технологии-(1363)География-(913)Геология-(1438)Государство-(451)Демография-(1065)Дом-(47672)Журналистика и СМИ-(912)Изобретательство-(14524)Иностранные языки-(4268)Информатика-(17799)Искусство-(1338)История-(13644)Компьютеры-(11121)Косметика-(55)Кулинария-(373)Культура-(8427)Лингвистика-(374)Литература-(1642)Маркетинг-(23702)Математика-(16968)Машиностроение-(1700)Медицина-(12668)Менеджмент-(24684)Механика-(15423)Науковедение-(506)Образование-(11852)Охрана труда-(3308)Педагогика-(5571)Полиграфия-(1312)Политика-(7869)Право-(5454)Приборостроение-(1369)Программирование-(2801)Производство-(97182)Промышленность-(8706)Психология-(18388)Религия-(3217)Связь-(10668)Сельское хозяйство-(299)Социология-(6455)Спорт-(42831)Строительство-(4793)Торговля-(5050)Транспорт-(2929)Туризм-(1568)Физика-(3942)Философия-(17015)Финансы-(26596)Химия-(22929)Экология-(12095)Экономика-(9961)Электроника-(8441)Электротехника-(4623)Энергетика-(12629)Юриспруденция-(1492)Ядерная техника-(1748)

Зберігання меляси

Зберігання цукрового буряка

Цукровий буряк зберігають в кагатах – довгих купах трапецієдального діаметру.Кагати розміщують на кагатному полі, на якому до осені працюють,боронують і дезинфікують вапном.Розміщують кагати по довжині з півночі на південь.Буряк в кагатах вкривають з боків землею шаром від 25 до 50см,а зверху солом'яними матими.Осінню кагати кривають матами тільки вдень,вночі для охолодження буряка мати знімають; в прохолодну

погоду кагати відкриті і вдень.Зимою кагати вкривають матими в два шари.

Бурякові корінці,покладені на зберігання,повинні бути здоровими мати натуральний імунітет,тобто захищеністю,робити супротивлення мікроорганізмам.Тому потрібно захищати корені буряків від поранень і ударів,не допускати в'янення буряка і підморожування його.Буряк,вкладений в кагати,ретельно сортують;щоб запобігти внесення інфекції недостиглий буряк,підморожений,гнилий,в'ялий,запліснявілий відділяють і відразу направляють на переробку,не змішуючи із зоровим буряком,покладеним на

довготривале зберігання.

При зберіганні буряка,як і картоплі,спостерігають за його температурою.Температуру в кагатах підтримують в осінній період 5-10◦С, зимою від1 до 4◦С.У відомій мірі температура в кагатах залежить від температури навколишнього повітря.Якщо температура в кагаті не перевищує середньої навколишньої температури навколишнього повітря на 1-3 град,це говорить при те,що процес зберігання протікає нормально.

Підвищення температури в кагаті,не пов'язане з підвищенням навколишньої температури вказує на псування буряка.Такий буряк вибирають,направлюючи краще збережені корені на переробку.Після того як заражене гніздо видалене з кагату,утворену яму заповнюють здоровим буряком.Не можна допускати зниження температури в кагаті нижче нуля,щоб не підморозити буряк.

Добові втрати цукру при зберіганні буряка в нормальних умовах протягом 150 діб складають в середньому близько 0,01%(від маси буряка).

Мелясу зберігають в сталевих резервуарах циліндричної форми.При хороших умовах зберігання нормальна меляса втрачає при тривалості 3 міяців близько 0,5%своєї маси;ці витрати обумовлені в основному випарування води,яка міститься в мелясі.Тривале зберігання нормальної меляси(тривалість кілька місяців) покращує її якість:осаджуються

чатинки,зменшується кількість мікроорганізмів.При зберіганні меляси не допускається її розбавлення; в розбавленій мелясі швидко розвиваються мікроорганізми,що в ній містяться.З ціллю збереження меляси від розбавлення резервуари для її зберігання збудована покрівля.

<== предыдущая лекция | следующая лекция ==>
Зберігання картоплі | Визначення ставки дисконту
Поделиться с друзьями:


Дата добавления: 2014-01-07; Просмотров: 714; Нарушение авторских прав?; Мы поможем в написании вашей работы!


Нам важно ваше мнение! Был ли полезен опубликованный материал? Да | Нет



studopedia.su - Студопедия (2013 - 2024) год. Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав! Последнее добавление




Генерация страницы за: 0.009 сек.