Посуд металевий

Асортимент металевого посуду групують за слідуючими ознаками:

· призначенням;

· видом;

· фасоном;

· розміром;

· матеріалом корпусу;

· обробкою або покриттям поверхні;

· групою декорування;

· комплектністю.

За призначенням посуд поділяється на:

· харчового призначення;

· нехарчового призначення.

Залежно від функціонального призначення металевий посуд поділяють на:

1. посуд для приготування їжі;

2. посуд для подавання і зберігання їжі;

3. посуд для зберігання та перенесення харчових продуктів;

4. посуд для зберігання та транспортування нехарчових продуктів;

5. посуд санітарно –гігієнічного призначення.

Посуд для приготування їжі виготовляють із чавуну, сталі, алюмінієвих сплавів. Види цього посуду різноманітні: котли, горщики, сковороди, каструлі, гусятниці, овальниці, чайники, кавники, наплитні соусники, глечики.

Посуд для подавання і зберігання їжі виготовляють із: сталі, у тому числі нержавіючої, алюмінію, мельхіору, нейзильберу. Це такий посуд як:

миски, тарілки, тарелі, підноси, хлібниці, сухарниці, креманки, маслянки, чайні і кавові сервізи, цукорниці, цукерниці, солонки, келихи, блюдця,

підстаканники, відерця для шампанського.

Посуд для зберігання та перенесення харчових продуктів виготовляють із сталі, у тому числі лудженої, алюмінію. Це відра, судки для перенесення їжі, банки для сипких продуктів, бідони для молока і води зі сталі, емальованої сталі, алюмінію; фляги, відра, бідони, черпаки, цідилки, банки.

Посуд для зберігання та транспортування нехарчових продуктів найчастіше виготовляють з оцинкованої та пофарбованої сталі. Це: бідони для гасу, бачки, відра, каністри, тази, ночви.

Посуд санітарно-гігієнічного призначення найчастіше виготовляють сталевий (емальований та оцинкований), а також алюмінієвий. До такого посуду належать: бачки для кип’ятіння води, миски, мильниці, корита. Ванни дитячі, умивальники тощо.

Фасони посуду визначаються формою виробу (циліндрична, конічна, прямокутна, кулеподібна, складна – комбінація форм) і конструкцією (з кришкою, з короткою або довгою ручкою, з двома ручками або без них, борт обрізний або закручений.).

Розмір об’ємних виробів вказується за ємністю звичайно у літрах, а плоских – за діаметром або діаметром і висотою в міліметрах.

За матеріалом корпусу посуд поділяють на: чавунний, стальний, алюмінієвий, та із мідних сплавів.

За обробкою поверхні посуд може бути: шліфованим, полірованим, травленим, а за покриттям поверхні – оцинкованою, нікельованою, емальованою, анодованою тощо.

За комплектністю посуд буває штучним і комплектним.

Дата добавления: 2014-01-07