Ложки Виделки

Столові прибори

Ножові товари.

До ножових товарів відносяться ножі і ножиці, вироби, функціональна придатність яких зумовлена різальною здатністю робочої частини.

Ножі залежно від конструкції поділяють на складні і нескладні.

Складні ножі групують:

· за кількістю лез і предметів на:

1. одно предметні;

2. двопредметні;

3. багатопредметні.

· за призначенням на:

1. загального призначення;

2. спеціальні (туристичні, спортивні, флотські тощо).

Нескладні ножі поділяються за призначенням на:

· столові – для сервірування стола;

· буфетні – для нарізування хліба, сиру, масла, лимонів, фруктів;

· господарські загального призначення – виготовляють з потовщеним лезом;

· спеціальні – для нарізування хліба, ковбас, шинки, сиру, розроблення та розрубування м’яса, чищення овочів і картоплі, комбіновані тощо;

· промислово-ремісничі – для мисливців, рибалок, шевські, шорні, кушнірські тощо;

· кабінетні – для розрізування паперу.

За матеріалом леза ножі можуть бути з вуглеводистої сталі або нержавійкі, а за матеріалом ручки – з металічною ручкою, з деревини, з пластмасовою.

Ножі, у яких лезо і ручка металеві і складають одно ціле, називаються цільнометалевими.

Фасон ножа визначається формою леза (широке або вузьке, з закругленим кінцем, з виделкою на кінці тощо) та ручки (пряма, овальна, кругла, фасонна).

За обробкою і покриттям поверхня леза може бути: шліфованим, полірованим, нікельованим і ручка – гладенька, з розписом під хохлому, лакована, гравірована тощо.

Розміри ножів вказуються за їх довжиною у міліметрах.

В продаж ножі поступають штучними і комплектами.

Ножиці за призначенням поділяються на:

· господарські (побутові) – із лезами різної ширини;

· перукарські – із лезами однакової ширини, звуженими в кінці лез;

· шевські – із масивними лезами, одне лезо з вирізаним гострим кутом;

· закрійні – із зігнутою ручкою;

· кромочні „зіг-заг” - леза широкі з виїмками;

· конторські – із довгими лезами;

Ножиці виготовлюються цільнометаличними і комбінованими(з ручками і кільцями з пластмаси), з уступами в місце переходу леза в ручку і без нього.

Розмір ножиці вказується за їх довжиною у міліметрах.

Столові прибори за матеріалом, обробкою і покриттям поверхні аналогічні ножам. До них належать:

· ложки;

· виделки;

· лопатки кухонні і для тістечок;

· щіпці для цукру;

· щіпці для крехів;

· штопори;

· підставки для ножів тощо.

Ложки і виделки поділяють за призначенням на:

· столові; столові – три-і чотириріжкові;

· чайні; для консервів – з чотирма широкими ріжками

· кавові; для лимона – з двома вузькими ріжками

· для салату; для салату – з довгою ручкою, широкими ріжками

· для солі;

· десертні;

· для гірчиці тощо

Дата добавления: 2014-01-07