Інструментальні товари

Кухонні прилади

Кухонні прилади використовують для переробки харчових продуктів.

Вони поділяються за призначенням на:

· прилади для подрібнення продуктів (м’ясорубки, овочерізки, лукорізки, сирорізки, ступки, тертушки, яйце різки, шатківниці тощо);

· прилади для чищення (картоплечистки, вишнечистки, рибочистки тощо);

· прилади для приготування їжі (соковижималки, тістомішалки, пельменници, сепаратори, ваги, шприці кондитерські);

· прилади для консервування та пастеризації (кришки і машинки для закривання банок, прихвати тощо).

Залежно від функціонального призначення інструментальні товари поділяють на:

· інструменти для обробки;

· монтажні інструменти;

· інструменти для вимірювання та розмітки.

Інструменти для обробки за цільовим призначенням поділяються на:

1. інструменти для обробки дерева:

2. інструменти для обробки металу;

3. інструменти для обробки шкіри;

4. інструменти для садово-городніх робіт.

1. Інструменти для обробки дерева:

· для рубання – сокири, колуни;

· для розпилювання – пили, ножівки;

· для довбання – долота, стамески;

· для стругання – струги, цикли, рубанки(шерхебель, полуфуганок, цинубель, зензубель, фальцьгобель);

· для свердління – свердла, коловороти, бурава, дрилі.

2.Інструменти для обробки металу:

· для опіловки – напильники, надфілі, рашпілі;

· для рубання і пробивання отворів – крейцмейселі, зубила, борідки;

· для свердління – свердла, дрилі;

· для нарізання різьб – мітчики, плашки, воротки, клупи.

3.Інструменти для обробки шкіри:

· кліщі;

· рашпілі;

· лапи тощо.

4.Інструменти для садово-городніх робіт:

· лопати;

· коси;

· граблі;

· вила;

· серпи;

· молотки косо відбійні;

· сучкорізи тощо.

Монтажні інструменти:

· для захвату і утримування – плоскогубці звичайні, плоскогубці комбіновані, пасатижі, кусачки, круглогубці, овалогубці тощо;

· для загвинчування та відгвинчування – викрутки, ключі гайкові і трубні, набори головок з воротком;

· для усунення цвяхів – кліщі столярні, господарські, чоботарські;

· для запаювання – паяльники.

Інструменти для вимірювання та розмітки.

· Метри, рулетки, штангенциркулі, мікрометри, кутники, кронциркулі, щупи(набори пластинок для вимірювання зазорів).

Крім призначення і цільового призначення асортимент інструментальних товарів групуються:

· за видами (долота, свердла, пили, сокири тощо);

· за обробкою і покриттям поверхні (шліфовані, поліровані, нікельовані, оксидовані, лаковані, пофарбовані тощо);

· за комплектністю (штучні, комплекти, набори);

· за розмірами - за вагою (колуни, молотки); за загальною довжиною

(пили, монтажні інструмент); за діаметром (плашки, свердла); за шириною і довжиною робочої частини (стамески, долота).

3..Вимоги до якості металевих побутових виробів.

Всі металеві побутові товари повинні бути виготовлені з матеріалів, що передбачаються нормативно-технічними документами. За розмірами, обробкою поверхні, захісно-декоративним покриттям, формою, конструкцією повинні відповідати еталонам-зразкам, а також вимогам ДСТУ.

За формою, конструктивними особливостям, обробкою побутові металеві товари повинні забезпечувати безпеку користувачам, бути зручними в користуванні і надійними в експлуатації.

Перевірка якості металевих побутових товарів на торговельних підприємствах виконується органолептично, зовнішнім оглядом.

В надходженої партії товарів вибірково перевіряють правильність і повноту маркування, роботу виробів, відповідність розмірів; виявляють дефекти, визначають їх кількість, місцезнаходження і встановлюють їх відповідність вимогам стандартів.

Посуд чавунний емальований виготовлюється 1-го і 2-го ґатунків, інші металеві побутові товари на ґатунки не поділяються.

Найпоширенішими дефектами металогосподарських товарів є:

1. Дефекти формування (мушлі, тріщини, кривизна, задирки, нещільність тощо);

2. Дефекти обробки і оздоблення поверхні (шершавість, подряпини, матовість поверхні тощо);

3. Дефекти захисних і декоративних покриттів (плішини, бульбашки, відколи, лузчастість, цек)

4.Маркування, пакування та догляд за виробами з металів.

Маркування. Приладдя для вікон і дверей маркують штампом або наклеюванням етикетці на споживну тару(пачки або коробки) з вказанням:

· товарного знаку;

· найменування виробника;

· найменування виробів;

· кількості виробів в пачці;

· клеймо ВТК;

· назва ДСТУ.

На кожний вид посуду стального емальованого наносять маркування з указанням:

· товарного знаку підприємства-виробника;

· клеймо ВТК;

· данні характеристики посуду(склад наборів, зображення літер, що вказують на призначення посуду.

Кожний вид посуду з листового алюмінію повинен мати маркування, де вказується товарний знак підприємства-виробника, місткість.

Для виробів у споживної тарі маркувальні данні виконуються на етикетці.

На посуді з мідних сплавів з хромовим або нікелевим покриттям методом штампування або електрохімічним методом повинні бути чітко нанесені дані:

· товарний знак підприємства-виробника;

· умовне позначення матеріалу, з якого виготовлено виріб.

Ножові вироби і столові прибори повинні мати маркування з вказанням підприємства виробника, умовного позначення сплаву, з якого виготовлено виріб(„мельх.”- для мельхіору, МНЦ – для нейзильберу, „нерж.” – для нержавіючої сталі, „АЛС” – для алюмінієвих сплавів.

Маркування інструментів визначається відповідним НТД. Загальне в маркуванні – на кожному виробі повинен бути товарний знак підприємства – виробника.

Пакування. Емальований і алюмінієвий посуд укладають в паперові або целофанові пакети, в яки вкладають м’який пакувальний матеріал(стружку).

Посуд зі сплавів міді укладають в паперові пачки, а їх у ящики. Стальнийоцинкований, фарбований посуд зв’язують в пачки вагою до 35 кг.

Кухонні приладдя загортають у папір, а потім укладають у ящики. Вироби складної конструкції оснащуються інструкцією і паспортом.

Ножові вироби, ножиці і столові прибори, виготовлені з вуглецевої сталі, змазують жировою змазкою для збереження від корозії, а потім загортають в папір і пакують у пачки по 5 -10 шт.(ножі з виделками по 5 – 10 пар). Пачки з виробами укладають у картонні коробки, на яки клеять етикетки з маркувальними даними, а їх потім в дерев’яні ящики.

Зберігання металевих побутових товарів. При транспортуванні металевих побутових товарів усіма видами транспорту вони повинні бути захищені від вологі та атмосферних опадів, упаковані в ящики або іншу тару так, щоб вони були захищені від механічних пошкоджень – подряпин, вм’ятин тощо.

Зберігати металеві побутові товари необхідно в приміщеннях без різких коливаній температури, щоб з повітря не осаджувалася волога, що приводить до виникнення корозії металів. Доцільно, щоб повітря у закритих приміщеннях мала відносну вологість до 65% і температуру 15-22*С. При зберіганні цієї групи товарів необхідно дотримуватися вимог товарного сусідства: в цьому приміщенні не повинні зберігатися хімічні товари, які випаровуючись, могуть прискорити корозію металів у виробах.

При розміщуванні металевих товарів в ящики, пачки або зв’язки необхідно забезпечити добру вентиляцію, тому їх розміщують на підтоварниках або стелажах. Металеві товари з шліфованою або полірованою поверхнею не слід брати пітними руками, через те, що в цих місцях можуть з’явитися сліди від корозії.

При користуванні металевими виробами необхідно враховувати властивості матеріалів, з яких вони виготовлені, а також особливості їх конструкції. Це подовжить термін їх експлуатації. Так, вироби на яких з’явилася іржа слід протирати ганчіркою, а потім покрити антикорозійною змазкою. Залишки харчових продуктів не можна очищувати гострими предметами, крупнозернистим шліфувальним матеріалом, через те що це може призвести до пошкодження поверхні.

В алюмінієвому посуді не рекомендується тривалий час зберігати харчові продукти і тримати їх з розчинами повареної солі, лугів, кислот, які можуть викликати її корозію.

Кухонні, господарські та ножові вироби, а також столові прилади рекомендується своєчасно після використання промивати гарячою водою і витирати насухо.

Ручні знаряддя праці необхідно берегти від сильних ударів, які можуть викликати їх деформацію та поломку. У разі довготривалих перерв у використанні змащувати антикорозійною змазкою.

Дата добавления: 2014-01-07