Из перечисленных ниже видов средств выбрать те, которые относятся к дидактическим материалам

Заполните таблицу, отражающую документы и материалы, регулирующие учебно-производственный процесс в учебном заведении НПО. Используйте учебник Н.И. Голендухина по методике производственного обучения.

Составьте таблицу, отражающую структуру материально-технической базы производственного обучения поваров, кондитеров. Наименование и количество граф таблицы определите самостоятельно.

Дайте определение учебно-материальной (учебно-производственной) базы подготовки профессии НПО, материально-технического оснащения учебно-производственного процесса в учебных заведениях НПО, технологического оборудования, кухонных принадлежностей, инвентаря, посуды. Результаты представьте в табличной форме.

Выполните задания 1.1. и 1.2.

Группы документов	Виды документов по группам
Нормативные документы, регулирующие процесс производственного обучения профессии «Повар, кондитер»
Учебно-планирующая документация по курсу производственного обучения
Учебно-программная документация по производственному обучению
Методические документы и материалы
Методические пособия для учащихся по курсу производственного обучения
Методические пособия для мастеров производственного обучения
Технические документы

Задание 3. Проанализируйте и сравните одну из традиционных систем производственного обучения с любой современной системой по учебнику Н.В. Бородиной и Н.И. Голендухина. Результаты сведите в таблицу, учитывая, что процедура сравнения предполагает наличие объектов для сравнения, выделение признаков для сравнения объектов, характеристику основных черт по каждому признаку объектов и формулировку общего вывода.

Традиционная система	Признаки для сравнения	Современная система

Вывод:

4. Зависит ли содержание производственного обучения от применяемой мастером на уроках системы производственного обучения? Если «да», то каким образом? Приведите примеры в качестве аргументов.

5. Составьте перечень средств обучения по теме ур ока, обозначенной в перспективно-тематическом плане производственного обучения поваров, кондитеров. Используйте при этом дидактические материалы, расположенные ниже.

Материально-техническое оснащение урока по теме: «Приготовление соусов»:

Продукты: бульон мясной или рыбный, мука пшеничная, маргарин, лук репчатый, морковь, корень петрушки, томат, сахар, лимонная кислота, соль, перец,. лавровый лист.

Оборудование и инвентарь: электроплита, кастрюли с толстым дном, веселка, сито, сковородки, соусница, посуда для подачи, ножи с маркировкой «ОС», доски с маркировкой «ОС».

Документация: сборник рецептур, дидактический материал.

Материально-техническое оснащение урока по теме: «Приготовление блюд из круп, бобовых и макаронных изделий».

- Сырьё: крупы, приправы, перечень продуктов по данному блюду;

- Посуда, инвентарь: весы, доски, ножи, противни, сковороды, кастрюли, ложки, вилки и т.д.;

- Наглядные пособия и учебно-справочная документация: плакаты, муляжи блюд, инструкционно-технологические карты, технологические схемы приготовления блюд.

a) Карточки-задания

b) Сборники нормативных документов

c) Электронные базы данных

d) Учебные пособия

e) Таблицы

f) Схемы

g) Курс лекций

h) Плакаты

Дата добавления: 2014-01-07