Защита курсового проекта

Масштабы

Масштабом называется отношение линейных размеров изображения предмета на чертеже к его действительным размерам.

Масштабы изображений на чертежах выбирают в соответствии с ГОСТ 2.302—68. При этом необходимо помнить, что ГОСТ 2.302-68 устанавливает масштабы изображений и их обозначение на чертежах всех отраслей промышленности и строительства, но он не распространяется на чертежи, полученные фотографированием, а также на печатные издания.

В зависимости от размеров оборудования и объектов исследования, входящих в технологические линии производства кулинарных изделий применяют масштабы увеличения, уменьшения и натуральную величину.

К масштабам уменьшения относят: 1:2; 1:2,5; 1:4; 1:5; 1:10; 1:15; 1:20; 1:25; 1:40; 1:50; 1:75; 1:100; 1:200; 1:400; 1:500; 1:800; 1:1000.

Натуральная величина: 1:1.

К масштабу увеличения относят: 1:2; 2,5:1; 4:1; 5:1; 10:1; 20:1; 40:1; 50:1; 100:1.

Масштаб проставляют в предназначенной для этого графе основной надписи чертежа по типу: 2:1; 1:1; 50:1 и т. д. (см. Приложение И), а в остальных случаях - по типу М2:1; М1:1; М4:1 и т.д. При этом на чертеже указывают цифрами размеры, которые изображенное изделие имеет в натуре, а не на чертеже.

Студент выполняет курсовой проект и защищает его. Положительные результаты защиты курсового проекта в комплексе с лабораторными занятиями служат допуском сдачи экзамена по дисциплине, а в дальнейшем – для выполнения выпускной квалификационной работы по специальности 260501/65«Технология продуктов общественного питания».

При выполнении курсового проекта и при его защите студент должен показать:

а) высокий уровень общетеоретической и инженерной подготовки, глубокие практические знания в области своей специальности;

б) умение анализировать, обобщать, систематизировать и кратко излагать конкретные материалы, предприятий (организаций, объединений, фирм);

в) формулировать самостоятельные выводы и технико-экономические обоснования по предлагаемым мероприятиям.

К защите представляется курсовой проект, выполненный в полном объеме выданного студенту задания, подписанный им, просмотренный и подписанный руководителем.

Защита проекта состоит из краткого сообщения студента о содер­жании работы, его особенностях, принятых инженерных решений и опроса студента.

В своем сообщении и в процессе последующего опроса студент должен показать, где и как им применены достижения науки и техники, как отражен производственный опыт. Студент должен подчеркнуть особенности проекта, уделив особое внимание оригинальным решениям, принятым в проекте, и самостоятельным разработкам, а также перспективам использования проекта и возможного дальнейшего развития конструкции. При этом правильное, грамотное графическое представление результатов имеет большое значение.

Как правило, доклад целесообразно строить в том же плане и в той же последовательности, в каких выдержана пояснительная записка: от введения и обоснования актуальности темы к описанию конструкции и принципа действия машины. После этого следует привести сведения о выполненных расчетах, подтверждающих надежность выбранного оборудования.

Обобщив положительные стороны дипломного проекта и его не­достатки, руководитель даёт общую оценку работы: «отлично», «хорошо», «удовлетворительно».

Поскольку научный текст отличается прагматической направленностью на конечный результат, язык изложения работы и доклада должен быть максимально точным, с характерными чертами делового стиля и использованием соответствующей терминологии, определенностью формулировок, полным отсутствием эмоциональных речевых средств, лишенных стилистических украшений.

Доклад следует рассчитать на 10-12 минут. При этом возможно письменное изложение доклада и его последующее согласование с руководителем проекта.

К работе прилагается отзыв руководителя. Замечания оформительского плана и подробные рекомендации по их устранению могут быть даны руководителем в устной форме.

В заключение подчеркнем, что ведущими принципами написания и изложения работы студента являются однозначность мысли, ясность и краткость изложения.

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

1.Ботов М.И. Тепловое и механическое оборудование предприятий торговли и общественного питания: Учебник для нач. проф. образования/ М.И. Ботов, В.Д. Елхина, О.М. Голованов. - М. РИД «Академия», 2003. - 464 с.

2.Оборудование предприятий общественного питания: В 3 т. - М.: ИЦ Академия, 2010.

3.Главацкая В.И. Механическое и холодильное оборудование предприятий общественного питания: Учебник для технол. отд.-ний техникумов. - 3-е изд., перераб. и доп. / В.И. Главацкая, И.Е. Киселева, Т.Н. Родникова. ‑ М.: Экономика, 1982. - 408 с.

4.Кавецкий Г.Д. Оборудование предприятий общественного питания / Г.Д. Кавецкий, О.К. Филатов, Т.В. Шленская. - М.: КолосС, 2004. ‑ 304 с.

5.Богданова М.А. Оборудование предприятий общественного питания: Учебник для средних проф.-тех. училищ / М.А.Богданова,

З.М. Смирнова, Г.А. Богданов. - 2-е изд., перераб. - М.: Экономика, 1986. - 320 с.

6.Ботов М.И. Лабораторные работы по оборудованию предприятий общественного питания (Механическое, тепловое и торговое оборудование)/ М.И. Ботов, В.Д. Елхина, А.Н. Стрельцов. - 3-е изд.- М.: КолосС, 2005. - 208 с.

7.http://www.robot-coupe.ru

8.http://www.severtrade.ru

9.Некрутман С.В. Справочник механика предприятий общественного питания / С.В. Некрутман, В.П. Кирпичников, Г.Х. Леенсон. –

2-е изд., перераб. и доп. - М.: Экономика, 1983. - 336 с.

10.Ключников В.П. Оборудование предприятий общественного питания: Справочник./ В.П. Ключников, В.А. Корнеев, Ю.С. Костылев, В.Н. Здобнов. - 2-е изд, перераб. и доп. - М.: Экономика, 1985. - 232с.

ПРИЛОЖЕНИЯ

Приложение А

Дата добавления: 2014-11-25