Пищевых продуктов

И ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА

ВЕЩЕСТВА, ИЗМЕНЯЮЩИЕ СТРУКТУРУ

Тема 5. PR-компания (реклама предполагаемой продукции).

Тема 4. Мой любимый город.

Тема 3. Я и мое окружение.

Тема 2. Подбор одежды и разработка моделей.

Подготовка презентации

Демонстрация презентации.

=> Перейдите в режим сортировщика слайдов;

=> Щелкните по начальному слайду;

=> Показ слайдов => Начать показ, или нажав F5 на клавиатуре.

Цель работы:

• закрепление навыков создания мультимедийных презен­таций;

• изучение, систематизация и наглядное представление
учебного материала.
Используемые программные средства: MS PowerPoint.

Задание

Используя MS PowerPoint, подготовьте презентацию по одной из предлагаемых ниже тем. Примените наиболь­шее число возможностей и эффектов, реализуемых пакетом.

Тема 1. Правила стрижки и подбор причесок .

ЛИТЕРАТУРА

1. Семакин И.Г., Хеммер Е.К. Информатика. 10 класс. М.: БИНОМ Лаборатория знаний, 2012. – 165 с.

2. Семакин И.Г., Хеммер Е.К. Информатика. 11 класс. М.: БИНОМ Лаборатория знаний, 2013. – 139 с.

3. Филлипова Л.А. Информатика. Практические и лабораторные работы по теме: «Электронные таблицы “Excel”: Учебно-методическое пособие. М.: РИО РТА, 2012. – 112 с.

К этой группе пищевых добавок относятся вещества, используемые для создания необходимых или изменения существующих реологических свойств пищевых продуктов, т. е. добавки, регулирующие или формирующие консистенцию. К их числу принадлежат добавки различных функциональных классов — загустители, гелеобразователи, стабилизаторы физического состояния пищевых продуктов, а также поверхностно-активные вещества (ПАВ), в частности, эмульгаторы и пенообразователи.

Химическая природа пищевых добавок, отнесенных к этой группе, достаточно разнообразна. Среди них имеются продукты природного происхождения и получаемые искусственным путем, в том числе химическим синтезом. В пищевой технологии они используются в виде индивидуальных соединений или смесей.

В последние годы в группе пищевых добавок, регулирующих консистенцию продукта, большое внимание стало уделяться стабилизационным системам, включающим несколько компонентов: эмульгатор, стабилизатор и загуститель. Их качественный состав, соотношение компонентов могут быть весьма разнообразны, что зависит от характера пищевого продукта, его консистенции, технологии получения, условий хранения, способа реализации.

Применение в современной пищевой технологии структурирующих добавок позволяет создать ассортимент продуктов эмульсионной и гелевой природы (маргарины, майонезы, соусы, пастила, зефир, мармелад и др.), структурированных и текстурированных.

Стабилизационные системы широко применяются в общественном и домашнем питании, кулинарии. Они используются при производстве супов (сухие, консервированные, замороженные), соусов (майонезы, томатные соусы), бульонных продуктов, продуктов для консервированных блюд.

Дата добавления: 2014-11-08