Оснащення номерів засобу розміщення

Заклад ресторанного господарства - організаційно-структурна одиниця у сфері ресторанного господарства, яка здійснює виробничо-торгову діяльність: виробляє, продає і організовує споживання продукції власного виробництва і куплених товарів, може організувати дозвілля споживачів - згідно ДСТУ 4281.

Ресторанне господарство - вид економічної діяльності суб'єктів господарської діяльності в частині надання послуг із задоволення потреб в живленні з організацією дозвілля або без нього – згідно ДСТУ 4281.

Умови для самостійного приготування їжі - надання в користування устаткування і інвентаря, які дають можливість споживачеві самостійно готувати їжу - згідно ДСТУ 4527.

Міні-кухня - невелика кухня або частина житлового приміщення (кухонна ніша), обладнана для приготування їжі, - згідно ДСТУ 4527.

American Plan - повний пансіон, триразове живлення [29].

Американський план - такий метод розрахунку оплат за номер в готелі, коли в ціну включені послуга за поданням кімнати і 3-разове живлення (пансіон) або 2-разове: сніданок + обід або сніданок + вечеря (напівпансіон) [22].

Modified American Plan - сніданок і вечеря [29].

Модифікований американський план - готельний тариф, що включає вартість розміщення і дворазового живлення (сніданок і обід або сніданок і вечеря) [22].

Bermuda Plan - щільний американський сніданок [29].

Бермудський план - метод надання готельних послуг, при якому ціна включає сніданок і кімнату [22].

Continental Plan - легкий сніданок [29].

Континентальний план - метод розрахунку вартості кімнати в готелі, коли ціна включає континентальний сніданок - солодку булочку і каву, а також вартість самої кімнати [22].

Європейський план - готельний тариф, що включає тільки вартість розміщення (без вартості живлення) [22].

Сімейний план - спеціальна система здачі кімнат в готелі туристам з дітьми. В тому випадку, якщо діти живуть в одній кімнаті з батьками, ціна номера знижується. [22].

Continental Breakfast - континентальний сніданок. Зазвичай легкий сніданок, що складається з масла, джему, кави, соку [29].

Шведський стіл - вид самообслуговування в ресторанах, кафе, що відрізняється тим, що відвідувачі за єдину усереднену плату отримують будь-яку кількість блюд на власний вибір з числа пропонованих, заздалегідь виставлених в залі [22].

Bar - бар [29].

Bar beach - бар на пляжі [29].

Bar lobby - бар у фойє готелю [29].

Bar night - нічний бар [29].

Bar piano - бар, де грає піаніст [29].

Bar pool - бар, розташований поряд з басейном [29].

Bar ruster - сільський бар [29].

Minibar - міні-бар, невеликий бар - холодильник, встановлений в готельному номері [29].

Minibar, bar in room - міні-бар [29].

Restaurant - ресторан [29].

Restaurant healthy - ресторан дієтичного живлення [29].

Restaurant nature food - ресторан, блюда в якому готуються тільки з натуральних продуктів [29].

Restaurant seafoods - рибний ресторан [29].

Restaurant selfservice - ресторан самообслуговування [29].

Restaurant vegeterian - вегетаріанський ресторан [29].

BB (BED & BREAKFAST) - система "Bed & Breakfast" включає: сніданок - шведський стіл в головному ресторані. Напої платно. Пообідати і повечеряти Ви зможете в ресторанах готелю за додаткову плату [29].

BB + (BED & BREAKFAST+) - розширений "Bed & Breakfast". Включає додаткові послуги [29].

HB (HALF BOARD) - система "Half Board" включає: сніданок, вечеря - шведський стіл в головному ресторані. Ви зможете пообідати в ресторанах готелю за додаткову плату [29].

HB + (HALF BOARD+) - розширений " Half Board ".. Включати додаткові послуги: алкогольні і безалкогольні напої місцевого виробництва весь день [29].

HB DLX (HALF BOARD LUXE) - різновид живлення за системою "Half Board" [29].

HB VIP (HALF BOARD VIP) - розширений "Half Board" для V.I.P. персон [29].

FB (FULL BOARD) - система "Full Board" включає: сніданок, обід, вечеря - шведський стіл в головному ресторані. Напої платно [29].

FB + (FULL BOARD+) - розширений " Bed & Breakfast ". Включати додаткові послуги: напої (у ряді готелів пиво і вино) під час їди [29].

SUP FB (FULL BOARD SUPER) розширений "повний пансіон" (завтрак+обед+ужин) [29].

EXD FB (FULL BOARD EXTENDED) - різновид живлення "повний пансіон" (завтрак+обед+ужин) [29].

AI LIGHT (LIGHT ALL INCLUSIVE) - різновид живлення за системою "Full Board ": сніданок, обід і вечеря + напої місцевого виробництва в необмеженій кількості, включаючи алкоголь, пиво і вино, безалкогольні напої і мінеральну воду протягом вказаного періоду дня [29].

AI SOFT (ALL INCLUSIVE SOFT) -р азновидность живлення за системою "Full Board": сніданок, обід і вечеря + напої місцевого виробництва в необмеженій кількості, включаючи алкоголь, пиво і вино, безалкогольні напої і мінеральну воду протягом вказаного періоду дня [29].

AI (ALL INCLUSIVE) - система "All Inclusive" включає: сніданок, пізній сніданок, обід, вечеря - шведський стіл в основному ресторані, алкогольні і безалкогольні напої місцевого виробництва [29].

U AI (ULTRA ALL INCLUSIVE) - система "Ultra All Inclusive" включає: сніданок, обід, вечеря - шведський стіл в головному ресторані; алкогольні і безалкогольні напої місцевого виробництва, а так само деякі імпортні напої - безкоштовно [29].

AE AI (ALL EXCLUSIVE, ALL INCLUSIVE) - різновид живлення по системі " Ultra All Inclusive " [29].

AI + (ALL INCLUSIVE +) Розширене живлення по системі " Ultra All Inclusive " [29].

CLB PH (CLUB PHARAOH) - система " Club Pharaoh " включає сніданок, обід, вечерю за способом «шведський стіл» у головному ресторані. Алкогольні і безалкогольні напої місцевого виробництва - безкоштовно. По приїзду фрукти, пляшка вина і кондитерські вироби, вітальний коктейль. У номерах тапочки, халати. Безкоштовні 30 хвилин масажу, інтернету. Безкоштовно тенісні корти [29].

DLX AI (DE LUXE, ALL INCLUSIVE) - різновид живлення за системою "Ultra All Inclusive". Включає додаткові послуги [29].

Дорожній чек - банківський платіжний засіб, який може бути обмінене на готівку в тій валюті, в якій воно виписане, або на еквівалентну суму в іноземній валюті по курсу, що діє. Банки, що видають дорожні чеки, гарантують повне повернення грошей у разі втрати цих чеків в результаті крадіжки, знищення і тому подібне [22]

Гостьовий чек - квитанція, що пред'являється господареві ресторану або бару, часто використовується як частина ваучера [22].

Пік сезону - пора року в даній країні, коли торгівля туруслугами і ціни на них найвищі. [22]

Проміжний період - пора року в даній країні, між піковим і мертвим сезонами, впродовж якого ціни середні (проміжні). [22]

Мертвий сезон - пора року в даній країні, коли туристичне життя завмирає або знаходиться на нижчому рівні. Відрізняється низьким рівнем цін. Може бути украй несприятливим для здійснення подорожей. [22]

Тариф засобу розміщення – ціна нічлігу. У калькуляцію ціни нічлігу включають вартість однієї або декількох послуг іменованих основними. Склад основних послуг визначається самостійним вирішенням засобу розміщення;

Розрахункова година - момент початку (закінчення) доби (звичайні 12.00 годин дня), до настання якого клієнт готелю зобов'язаний звільнити номер або сплатити повністю або частково следующюю ночівлю. [22]

Американський план - такий метод розрахунку оплат за номер в готелі, коли в ціну включені послуга за поданням кімнати і 3-разове живлення (пансіон) або 2-разове: сніданок + обід або сніданок + вечеря (напівпансіон) [22].

Модифікований американський план - готельний тариф, що включає вартість розміщення і дворазового живлення (сніданок і обід або сніданок і вечеря). [22]

Європейський план - готельний тариф, що включає тільки вартість розміщення (без вартості живлення) [22].

Континентальний план - метод розрахунку вартості кімнати в готелі, коли ціна включає континентальний сніданок - солодку булочку і каву, а також вартість самої кімнати. [22]

Сімейний план - спеціальна система здачі кімнат в готелі туристам з дітьми. В тому випадку, якщо діти живуть в одній кімнаті з батьками, ціна номера знижується. [22]

Бермудський план - метод надання готельних послуг, при якому ціна включає сніданок і кімнату [22].

Пізній виїзд - гість залишається в готелі після моменту, коли він повинен виїхати. В цьому випадку він зобов'язаний сплатити 50 відсотків денної норми. [22]

АТ (accommodation only) -тільки номер; розміщення без живлення: тариф, в який включена тільки вартість послуг з тимчасового розміщення, – згідно ДСТУ 4527. Примітка. У спеціальній літературі і практичній діяльності широко застосовують абревіатуру ОА, яка походить від англійських слів «only accommodatіon». Абревіатуру рекомендовано використовувати в юридичних і інших документах як загальноприйняту в світовій практиці

BB (Bed and Breakfast) - ліжко і сніданок: тариф, в який включена вартість послуг з тимчасового розміщення і сніданку, – згідно ДСТУ 4527. Примітка 1. Сніданок організовують, як правило, за типом «шведський стіл». Примітка 2. У спеціальній літературі і практичній діяльності широко застосовують абревіатуру В&в, яка походить від англійських слів «bed and breakfast». Абревіатуру рекомендовано використовувати в юридичних і інших документах як загальноприйняту в світовій практиці

HB (half board) - напівпансіон - тариф, в який включена вартість послуг з тимчасового розміщення і двократного живлення на вибір, – сніданок, обід або вечеря – згідно ДСТУ 4527. Примітка. У спеціальній літературі і практичній діяльності широко застосовують абревіатуру НВ, яка походить від англійських слів «half board». Абревіатуру рекомендовано використовувати в юридичних і інших документах як загальноприйняту в світовій практиці

FB (full board) - повний пансіон - тариф, в який включена ціна послуг з тимчасового розміщення і не менше чим триразового живлення, – сніданок, обід, вечеря – згідно ДСТУ 4527. Примітка. У спеціальній літературі і практичній діяльності широко застосовують абревіатуру FB, яка походить від англійських слів «full board». Абревіатуру рекомендовано використовувати в юридичних і інших документах як загальноприйняту в світовій практиці

Al (All inclusive) - все включено - тариф, в який включена вартість послуг з тимчасового розміщення, живлення з напоями, а також користування всіма іншими наявними зручностями і послугами в засобі розміщення – згідно ДСТУ 4527. Примітка. У спеціальній літературі і практичній діяльності широко застосовують абревіатуру АІ, яка походить від англійських слів «all іnclusіve». Абревіатуру рекомендовано використовувати в юридичних і інших документах як загальноприйняту в світовій практиці

Все включено (all inclusive) - система обслуговування в готелях, при якій живлення, напої (частіше за все місцеве виробництво) і окремі види послуг не вимагають додаткової оплати. Різновидом даної системи обслуговування є система max inclusive, коли перелік додаткових послуг може бути істотно розширений і включати безкоштовне користування сауною, перукарні, заняття різними видами спорту і так далі [22]

VIPC AI (VIP CONCEPT, ALL INCLUSIVE) - система " VIP Concept " включає: швидкі поселення/виселення, халати, тапочки в номерах, міні-бар – повний після прибуття, корзина фруктів після прибуття.

ЛІТЕРАТУРА

1. Про туризм [Текст]: [закон України]: введений в дію з 1.01.2004 р.

2. ДСТУ 4269: 2003. Послуги туристичні. Класифікація готелів [Текст]. – Введ. 23.12.2003 р. – К.: Держспоживстандарт України, 2004. – 13 с.

3. ДСТУ 4268: 2003. Послуги туристичні. Засоби розміщування. Загальні вимоги [Текст]. – Введ. 23.12.2003 р. – К.: Держспоживстандарт України, 2004. – 10 с.

4. ДСТУ 4527: 2006. Послуги туристичні. Засоби розміщування. Терміни та визначення [Текст]. – Введ. 28.02.2006 р. – К.: Держспоживстандарт України, 2006. – 24 с.

5. Правила користування готелями й аналогічними засобами розміщення та надання готельних послуг [Текст]. – Введ. 16.03.2004 р. – К.: наказ Державної туристичної адміністрації України №19, 2004. – 8 с.

6. ДСТУ 4281: 2004. Заклади ресторанного господарства. Класифікація [Текст]. – Введ. 31.03.2004 р. – К.: Держспоживстандарт України, 2004. – 12 с.

7. Правила обов’язкової сертифікації послуг з тимчасового розміщення (проживання). [Текст]. – Введ. 07.01.2008 р. – К.: Наказ Держспоживстандарту України від 03.09.2007 р. № 207, 2007. – 23 с.

8. Постановление Кабинета Министров Украины: (об утверждении правил приема и обслуживания туристов на территории Украины) от 06.11.96 г.

9. Про затвердження типового положення про дитячий оздоровчий заклад [Текст]. – К.: Наказ Державного комітету України у справах сім‘ї та молоді від 05.02.2004 р. № 31, 2004. – 7 с.

10. Лист від 10.10.2007 р. № 3-Д. Міністерство культури і туризму України, Державна служба туризму і курортів.

11. Байлик, С. И. Гостиничное хозяйство. Организация, управление, обслуживание [Текст]: учеб. пособие: 3-е изд., стереотип. – К.: Дакор, 2008. –288 с. ISBN 978-966-8379-35-2

12. Волков, Ю.Ф. Технология гостиничного обслуживания [Текст]: учебник / Ю.Ф. Волков. – Изд.2-е. – Ростов н/Д: Феникс, 2005. –384 с.– ISBN 5-222-07598-2

13. Волков, Ю.Ф. Гостиничный и туристический бизнес [Текст] – Ростов н/Д: Феникс, 2008. – 637 с.– ISBN 978-5-222-13611-9

14. Волков, Ю.Ф. Введение в гостиничный и туристический бизнес [Текст]: учебник / Ю.Ф. Волков. – Ростов н/Д: Феникс, 2003. –352 с.– ISBN 5-222-03367-8

15. Герасименко, В.Г. Основи туристського бізнесу [Текст]: навч. посібник. – Одеса: Чорномор’я, 1997. – 160 с. – ISBN 966-555-090-Х.

16. Гостиничная индустрия США в 2000 году: итоги лучше, чем прогнозы [Текст]: Гостиничный и ресторанный бизнес. – 2000. - № 3. – С. 57-60.

17. Гуляев, В.Г. Новые информационные технологии в туризме [Текст]: – М.: ПРИОР, 1999. – 144 с. – ISBN 5 – 7990-0062-5

18. Зорин И.В., Квартальнов В.А. Энциклопедия туризма [Текст]: Справочник. – М.: Финансы и статистика, 2000. – 368 с. – ISBN 5-282-01980-9

19. Интерьер и оборудование гостиниц и ресторанов [Текст]: Ю.Ф.Волков. – изд. 3-е. – Ростов н/Д: Феникс, 2005. – 350 с. – ISBN 5-222-07304-1

20. Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов [Текст]: Учебное пособие. - 2-е изд. – Мн.: Новое знание, 2001. – 216 с. – ISBN 5-282-01980-9

21. Квартальнов В.А. Иностранный туризм [Текст]: – М.: Финансы и статистика, 1999. – 312 с. – ISBN 5-279-02093-3

22. Комплексная автоматизация гостиниц [Текст]: Гостиничный и ресторанный бизнес. – 2000. - № 3. – С. 43-44.

23. Котлер Ф., Боуэн Д., Мейкенз Д. Маркетинг, гостеприимство, туризм [Текст]: – М.: ЮНИТИ, 1998. – 760 с. – ISBN 5-282-01980-9

24. Мусакин А. А. Малый отель: с чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим. – СПб.: Питер, 2008. – 320 с. ил. – (Серия «Начать и приуспеть»)

25. Організація обслуговування у підприємствах ресторанного господарства: Підручн. для ВУЗів / За ред. проф. Н. О. П’ятницької. – К.: Київ.нац. торг.-екон. Ун-т, 2007. – 632 с. (глава 3.3) ISBN966-629-176-2

26. Папирян, Г.А. Менеджмент в индустрии гостеприимства: отели и рестораны [Текст]: – М.: ОАО "НПО" Изд-во "Экономика", 2000. – 216 с. – ISBN 5-282-01980-9

27. Про туризм [Текст]: [закон України]: введений в дію з 1.01.2004 р.

28. Сенин В.С. Организация международного туризма [Текст]: Учебник. – М.: Финансы и статистика, 1999. – 400 с. – ISBN 5-279-02079-6

29. Туризм и гостиничное хазяйство [Текст]: Учебник / Под ред. проф., д.е.н. Чудновского А.Д. – М.: ТАНДЕМ, ЭКМОС, 2000. – 400 с. – ISBN 5-88124-030-8.

30. Туризм очима стратегів [Текст]: Міжнародний туризм. – 2001. - № 5. – С. 96-97.

31. Уокер, Д.Р. Введение в гостеприимство: Пер. с анг. [Текст]: – М.: ЮНИТИ, 1999. – 463 с. – ISBN 5-238-00006-5 (русск.). – ISBN-0-13-199514-6 (англ.)

32. Bodlender J.A., Langfristige Trends im Schweizerischen Tourismus und die Rolle des Marketings, in: Die Volkswirschaft, Nr. 12, Bern, 1995, S. 173-178.

33. Strategien und Massnahmen des Schweizer Hotelier-Vereins als Schwerpunkt einer kuenftigen Politik der Schweizer Hotellerie, in: Jahrbuch der Schweizerischen Tourismuswirtschaft 1998/99, St. Gallen, 1999.

34. Журнали: «Гостиничный и ресторанный бизнес», «Гостиница и ресторан», «Капитал», «Drink+», «КаБаРе (кафе, бари, ресторани)», «Магазин, ресторан, отель», «Отельный бизнес», «Ресторатор», «ПИР. Питание и развлечения», «Ресторанные ведомости», тощо.

Дата добавления: 2014-11-16