Самостоятельная работа на занятии. Вопросы для самоподготовки

Мотивационно - воспитательная характеристика темы: знание основ рационального питания необходимо для правильной оценки влияния питания на организм и для формирования культуры питания у человека. Правильное питание является источником здоровья, силы, бодрости и красоты. Избыточное питание, недоедание, неполноценное питание являются причинами серьёзных заболеваний.

Учебная цель: уяснить основные принципы рационального питания.

Этапы занятия	Цель данного этапа	Время
1.Вводный контроль	Проверка исходного уровня знаний с помощью тестового контроля	10 мин
2.Опрос - беседа	Разбор темы по предложенным вопросам с коррекцией исходного уровня.	25 мин.
3. Самостоятельная работа студентов с консультациями преподавателя	Закрепление теоретических знаний при выполнении практических заданий, анализ полученных результатов, формулировка выводов, оформление протоколов практических работ.	45 мин.
4. Завершающий этап	Оценка знаний и умений при решении ситуационных задач и проверке протоколов.	10мин.

3. Что означает термин сбалансированное питание?

1. Записать нормальное соотношение белков, жиров, углеводов в рационе человека.

2. Составить таблицу суточной потребности человека в основных минеральных веществах и витаминах и источники, в которых они содержатся.

3. Записать правильное процентное соотношение приёмов пищи в течение дня при 4-х разовом питании.

4. Подготовить реферат по одной из предложенных тем: «Влияние рафинированных продуктов на здоровье человека», «Биологические активные добавки и здоровье», «Генетически - модифицированные культуры и здоровье».

Название работы

Объект

Программа действия

Ориентировочные основы действия

1. Определение должного основного обмена по таблицам Гарриса - Бенедикта

Человек

Для расчета должного основного обмена необходимо знать пол, рост, возраст и вес исследуемого. Найти в таблице вес исследуемого, против него стоит число – это первая составляющая основного обмена; затем по горизонтали найти возраст и по вертикали рост – это вторая составляющая основного обмена. Сложение этих двух чисел даёт значение величины должного основного обмена.

По таблицам Гарриса – Бенедикта определяют среднее значение основного обмена, присущее категории людей, имеющих идентичные антропометрические данные.

2. Определение отклонения от должного основного обмена по формуле Рида

Человек

Вычислите % отклонения основного обмена от должного по формуле: ПО = 0,75×(ЧСС + ПД × 0,74) – 72, где ПО – процент отклонения, ЧСС – частота сердечных сокращений в минуту, ПД – пульсовое давление ПД = АД _сист.– АД _диаст

В условиях основного обмена 9 – 10 % энергии АТФ расходуется на работу сердца. Это позволяет установить взаимосвязь между параметрами работы сердца (ЧСС, АД) и суммарными энерготратами организма в стандартных условиях определения основного обмена. Допустимым считается отклонение ± 10 %

3. Определение суточных энерготрат хронометражно – табличным методом

Человек

Для расчёта берём ориентировочные временные интервалы наиболее стереотипного дня (суток). По таблице находим численные значения энерготрат в единицу времени на 1 кг массы тела. Найденные значения умножьте на продолжительность данной деятельности и массу тела испытуемого – получится величина энерготрат за определённый промежуток времени. Результаты оформите в виде таблицы:

№	Характер деятельности	Продолжительность деятельности	Энерготраты, ккал/час	Энерготраты за время деятельности

Числа, характеризующие энерготраты в разных условиях и при разных уровнях активности, учитывают как уровень основного обмена, так и величину рабочей надбавки, т.е. характеризуют общий расход энергии в каждой конкретной ситуации. Суммирование всех полученных величин даёт ориентировочные представления о величине суточных энерготрат данного индивидуума.