Список використаних джерел

Контроль за роботою суб'єктiв господарської дiяльностi

Цiни i цiноутворення

4.1. Продаж продукцiї суб'єктами господарської дiяльностi у сферi громадського харчування здiйснюється за цiнами, що встановлюються вiдповiдно до законодавства.

5.1. Контроль за якiстю i безпекою продукцiї, додержанням норм i правил, установлених для закладiв (пiдприємств) громадського харчування, а також цих Правил здiйснюється органами мiсцевого самоврядування, а також iншими органами в межах їх компетенцiї, наданої законодавством.

5.2. За вiдмову пред'явити контролюючим особам продукцiю, яка пiдлягає перевiрцi, суб'єкти господарської дiяльностi несуть вiдповiдальнiсть згiдно iз законодавством.

Суб'єкти господарської дiяльностi повиннi безкоштовно надавати для лабораторного контролю зразки сировини та готової продукцiї в кiлькостi, передбаченiй нормативно-правовими актами.

5.3. За порушення санiтарного законодавства або реалiзацiю недоброякiсної продукцiї суб'єкти господарської дiяльностi несуть вiдповiдальнiсть згiдно iз законодавством.

5.4. Суб'єкти господарської дiяльностi зобов'язанi здiйснювати контроль за додержанням пiдлеглими цих Правил. У разi порушення Правил виннi несуть вiдповiдальнiсть згiдно iз законодавством.

1. Архипов В.В., Русавська В.А. Організація обслуговування в закладах ресторанного господарства: Навч.посібник 2-ге вид. - К.: Центр учбової літератури, 2012. -342 с.

2. Барановський В.А. Офіціант-бармен: Учб. посібник для учнів проф-тех. училищ.- Ростов на Дону: Фенікс, 2000.

3. Беляєва А.М. Усе про ресторанний бізнес. – Донецьк:ТОВ "ВКФ "БАО", 2009. -544с.,

4. Зігель В.С., Ленгер Х.Р. Ресторанний сервіс.- М.: ЗАТ видавництво Центрополіграф, 2000.

5. Литвиненко Т.Є. Особливості організації дипломатичних прийомів. Конспект лекції. - Київ. Нац. торг.- екон. ун.-т, 2005.- 85.

6. Мазаракі А.А. Організація обслуговування у підприємствах ресторанного господарства: підручник для вузів / А.А. Мазаракі, Н.П. Благополучна, І.І. Гайовий, О.М. Григоренко, Т.Є. Литвиненко, Г.Т. П'ятницька, Н.О. П'ятницька, A.M. Расулова, М.Л. Світлична. Під ред. И.О. П'ятницької. - К.: КНТЕУ, 2005. - 632 с

7. Мостова Л.М., Новікова О.В. Організація обслуговування на підприємствах ресторанного господарства. Навч. Посібник.-2-ге вид. – К.: Ліра-К, 2011.- 388 с.

8. Оробейко Е.С., Шредер Н.Г. Організація обслуговування: ресторани і бари: посібник. - М.: Альфа-М; ИНФРА-М, 2006. - 320 с

9. Сало Я.М. Організація обслуговування населення на підприємствах ресторанного сервісу. Ресторанна справа: Навчальний посібник. – Львів: Афіша, 2011. – 404 с.

10. Сілаєва Н.В. Сервіровка столу і етикет.- СПб.: Тзов „Діамант”, 2001.

11. Чалова Н.В. Практикум для офіціантів,барменів по обслуговуванні відвідувачів в ресторанах: Учб. посібн. - Ростов н/д:Фелікс, 2002.

12. ДСТУ 4281:2004.

13. Фахові журнали «Ресторанная жизнь», «Ресторатор», «Ресторанный и гостиничный бизнес», «Гостиница и ресторан: дизайн и интерьер.

14. Інтернет-мережі:

http://uadoc.zavantag.com/text/1297/index-1.html?page=4

http://www.google.com.ua/search?q=607

http://www.big-library.com.ua/book/11_Ypravlinnya_sychasnim_gotelnim_ kompleksom/4095_1033Inventar_i_posyd_dlya_kokteiliv_i_napoiv

http://barmarket.com.ua/component/

http://promaster.ua/bar

http://tourism-book.com/pbooks/book-60/ua/chapter-2271/

http://uadoc.zavantag.com/text/1297/index-1.html

Дата добавления: 2014-11-29